DIŞI ÇITIR İÇİ YUMUŞACIK TAVUK ŞİNİTZEL TARİFİ Özgün Şef yemek tarifleri

Tavuk Şinitzel

Bu tarifte dışı çıtır, içi yumuşak tavuk şinitzel hazırlanıyor.

Malzemeler

• 4 adet fileto şeklinde açılmış tavuk bonfile
• bir çay bardağı galeta unu
• bir çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak
• kekik
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• bir çay kaşığı kimyon
• sıvı yağ
• su
• yumurta için tuz
• ketçap
• mayonez
• turşu
• roka

Hazırlanışı

1. Sıvı yağı geniş bir tava veya tepsiye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Sos için bir kaba tuz, kekik, pul biber ve sütü alın.
2. Ezilmiş sarımsağı ve kimyonu kaba ekleyip karıştırın. Tavukları bu sosun içinde güzelce bulayın.
3. Bir yumurtayı ayrı bir kaba kırın; biraz çırpıp su ve tuz ekleyin.
4. Soslanmış tavukları önce una bulayın, ardından yumurtalı karışıma geçirin.
5. Tavukları galeta ununa bulayıp her yerini eşit şekilde paneleyin.
6. Panelediğiniz tavukları ısınmış yağa aktarın ve kızartmaya başlayın.
7. Yaklaşık 2 dakika kızarttıktan sonra tavukları altüst edin; toplam pişirme süresi 5 dakika olacak şekilde çıtırlaşana kadar kızartın.
8. Kızaran şinitzelleri çıkarıp tabağa alın; ketçap, mayonez, turşu ve roka ile sunumu hazırlayın.