DAMAT PAÇASI TARİFİ / Masterchef Türkiye Makedonya Üsküp Mutfağından Balkan Paçası Nasıl Yapılır?

Merhaba bugünkü videomuz Masterchef Türkiye menüsünden seçtiğimiz Üsküp mutfağından damat paçası tarifi.

Malzemeler:
4 adet tavuk baget
1 tane hazır yufka
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
2 diş rendelenmiş sarımsak
2 bardak tavuk suyu
1 tam yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sirke

Yapımı:
İlk olarak 4 adet tavuk bagete üstünü geçecek kadar su ekleyip haşlanmaya bırakıyoruz. Bu arada 1 tane hazır yufkayı gelişi güzel didikledikten sonra, üstüne 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edip önceden 200 derecede ısıttığımız bir fırında yufkalarımızı kızartıyoruz. Ardından 4 yemek kaşığı yoğurda, 3 yemek kaşığı un, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve 1 bardak tavuk suyu ekleyip karıştırarak kaynatıyoruz. Ve de sosumuz kaynamaya başlayınca ocaktan alıp, 1 tam yumurta ve 1 adet yumurta sarısına, yaptığımız sosu karıştırarak yedirdikten sonra, sosu yeniden ocağa koyup 1 yemek kaşığı sirke ilave ediyoruz. Daha sonra kızarttığımız yufkaların üstüne sosumuzun yarısını döküyoruz. Ve de haşladığımız tavuk suyunun 1 bardak kadarıyla yufkaları ıslatıp, didiklediğimiz haşlanmış tavukları yemeğimize ekledikten sonra, sosun kalan yarısını da yemeğin üstüne ilave ediyoruz. Ve son olarak üstü kızarana yeniden fırınlayıp, balkan paçası yemeğimizi servis ediyoruz. Herkese afiyet olsun.

https://www.youtube.com/channel/UC_3hOnqSxOWfqPSxln0VCjA

KAYNAK