Dünya yemek listesinde bir numara olan ve Muğla coğrafi işaretli çökertme yapımını öncelikle bonfile ya da antrikot etimizi ince ince kesiyoruz. İster ince jülyülan isterseniz görmüş olduğunuz gibi yaprak döner gibi kesip kenara ardından patatesi soyduktan sonra kibri şeklinde kesiyoruz. Kızartıyoruz kenara. Yoğurdumuzu çırpıyoruz. Tabağın en altına kızardığımız patatesi üzerine tavanın içerisine etleri kavurmaya başlıyoruz ve süslemek için biber ve domates kızartıyoruz. Tereyağı ile rengi dönen görmüş olduğunuz gibi etleri patatesin üzerine fazla etimizi pişirmemeye çalışıyoruz. Etimiz kurur. Ardından patatesin üzerine et, domates ardından süsleme yapıyoruz ve en son tereyağı ile süslüyoruz. Harika çökertme kebabımız hazırdır. Türk ve dünya mutfakları tariflerini paylaştım. Kanalıma abone olursanız sevinirim. Şimdiden afiyet olsun. Teşekkürler.
KAYNAK
