yaz sıcaklarında buz gibi serinleten batırık la tanıştırayım Sizi ilk olarak Çiğ yer fıstığını ve susamı kavuralım Bu arada Susam kabuklu olmalı bir yandan lahanam zı haşlayalım soğuyan yer fıstığını robotla çekelim ardından susamı da çekiyoruz tahin imizi de kavuralım bu arada tarif ayrıntıları açıklamalarda köftelik bulgurum muu Biz burada durcuk deriz tepsiye alalım demlendikten sonra kuru soğan ve kuru domatesle yoğuralım ardından örtülmüş yer fıstığı ve susama ekleyelim üzerine tahini ilave edelim domates ve yeşilliklerin ekleyip iyice yoğuralım batırık fesleğensiz olmaz Onu da ekliyoruz limon ve ekşisi de ilave edilsin biraz köftelik sıktım buzlu suyla sulandırdı Üzerine de lahana of müthiş bir lezzet yapanlara Afiyet olsun Görüşmek üzere
KAYNAK
Batırık
Batırık; kavrulmuş yer fıstığı ve susam, bulgur, sebzeler, yeşillikler, limon ve buzlu suyla hazırlanan bir yemektir.
Malzemeler
- Çiğ yer fıstığı
- Kabuklu susam
- Lahana
- Tahin
- Köftelik bulgur
- Kuru soğan
- Kuru domates
- Domates
- Yeşillik
- Fesleğen
- Limon
- Buzlu su
Hazırlanışı
- Çiğ yer fıstığını ve kabuklu susamı kavurun. Bir yandan lahanayı haşlayın.
- Soğuyan yer fıstığını robotta çekin, ardından susamı da çekin.
- Tahinini kavurun.
- Köftelik bulguru tepsiye alın ve demlendirin.
- Demlenen bulguru kuru soğan ve kuru domatesle yoğurun.
- Çekilmiş yer fıstığı ile susamı ekleyin ve tahini ilave edin.
- Domates, yeşillik ve fesleğeni ekleyip iyice yoğurun.
- Limonu ve ekşisini ilave edin.
- Karışımdan biraz köftelik sıkın ve buzlu suyla sulandırın.
- Üzerine lahanayı ekleyin.
Yalnız batirikta tahin olmaz reis onu kullanma
Bu karaman batiriği.
Ermenek batiriği bol cevizli ve domatesle yapilir. Tahin koymazlar????
Yöre aç kalınca ne bulmuşsa o yörede koymuş üst üste adına da saçma bir isim bılmuşlar batırık ( tadı hiçbirşeye benzemediği için) adını koymuşlar unutmuşsun önder davultozuve minare gölgesi gergedan taşşak az pişmiş de koydun mu tamamdır
Bu nasıl bi yemk oldu böyle????çok enterasan
Bu nee okadar şey karıştı amanın
Koca karı kılıklı????
Ayy ne zamandır bu tarifi bekliyordum 🙂
Batırık candır. ❤
Ay hep yapılanlar vıcık vıcık gelıyordu vıdeoda İlk defa bır tarıfı canımı cektırdı
Kaynana yine işbaşında ????
İlk kez gördüm böyle bir yemeği tadına da bakmadım ama lezzetli görünüyor denemek isterim.
Ellerinize saglik afiyet olsun insallah. Annem konya karamanli batirigi cok yaparlar bende cok seviyorum
Çok ilginç hiç tatmadım.. merak ettim ????
Biz biraz salçada ekliyoruz ????????????
Ne kadar enteresan bi yemek tadını çok merak ettim ????????
Ellerine saglik ama ben ilk duydum
Cok lezzetli gözüküyor. Nerenin yemeği?
Ne bu yaa
Allah affetsin ama çok kötü geldi gözüme garip bir yemek çok alakasız malzemeler ????
İlk defa gördüm görüntüsü pek iştah açıcı değil kusmuga benziyor ????
Sıra da lazım
MasaAllah orduya yapildi galiba???? suyu koyana kadar hersey normal gidiyordu..ama buzlu sudan sonra bilemedim..degisik gorunuyor . Ellerinize saglik
Eline saglık memleketi getirdiniz bize silifke, fıstık susam ve blendiden çekilerek macun hale geliyor zaten susamda kavrulup çekiince zaten tahin cıkıyor ortyaya senin kattıgın kadar ekstra tanin konsantrasyonu bozar gibi tahin çok baskın tat olur domates taze sogan salata nane feslegen varmıydı olmazsa olmazı birazda kısırından ayırıp süsleyip bıraksaydın daha efektif olacaktı başarılar
Heycandan tam seyredemimişim hepsi varmış geri aldım
Rahmetli anneannemi hatirlattiniz. Küçükken bize batirik yapardı. Daha az sulu olurdu, yanında bahçeden topladığı soğan erkeği ve haşlanmış asma yaprağı ile yedirirdi…kuzenler, teyzeler sıcacık bir ortam, sohbet ve gülüşmeler eşliğinde…beni taa nerelere götürdü bu güzel tarif????????????????
Bu ne la okadar mı yokluk çekti ecdadınız, bu ne her boktan yemek yaptiniz
İlk defa görüyorum, ne garip. Eminim size çok güzel geliyordur. Bizde de patlıcan reçeli vardır. Bir gün arkadaşıma ikram ettim. Şok geçirdi???????????? Patlıcanın da reçeli mi olur diye.
Elinize sağlık açıklamada göremedim eklemeyi unuttunuz sanırım
❤
Annemi hatırlattın. Ellerine sağlık yavrum.Mersin Silifkede misafir batirik olmadan ağırlamak.
Biz egeliyiz biz de buna ne denir bilmiyorum. O nedenle ki soğuk karpuz ve beyaz peynir yemeğe devam ediyoruz????
Hiç mi üşenmen be abi ????
Bizde daha farklı yapılıyor bu ama bilmenize şaşırdım
Off nasıl canım cekti ????
abi susam kabuğunu nasıl ayırıcaksın
Ben yedim bana ağır geldi
Damak tadı
Çok zahmet li
????
Bir Mersin 'li olarak sizi destekliyorum, muhteşem paylaşımlar yapıyorsunuz ????yolunuz açık olsun hemşerim ????Batırık harika gözüküyor..
Silifke erdemli mut Gülnar ermenek karaman bilir. Fakat aynı ilin Mersin'in Tarsus ilçesinde yapılmaz Çamlıyayla yapmaz bilmezler bu sıcak mis mis
Bu nasıl birşey Öndercan ,bu yaşımda daha görmediğim bir lezzet
Ne tarifler var sende böyle
Harika harika ,
Ellerine sağlık
Asla yiyemem
Verseydiz qırağınnan bizdə baxardığ ???? əllərinizə sağlığ
Biraz kötü görünüyor ama eminim lezizdir
Bayılırım ya Batırığa üffff