Çıtır Kaplamalı Patlıcan Kızartması

Patlıcan kızartma, yaz aylarının sofralarını süsleyen, pratik ve çok lezzetli bir alternatifir.
Patlıcan kızartma tarifi için dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletilmesidir. Unlu patlıcan kızartması ise çıtır çıtır olması ile öne çıkmaktadır. Unlu patlıcan kızartması nasıl yapılır? merak edenler, en çok sevilen ve tercih edilen bu yöntemi mutlaka denesinler! Şimdiden afiyet olsun..

Patlıcan Kızartması Tarifi;
https://www.nefisyemektarifleri.com/puf-puf-patlican-kizartmasi-cok-lezzetli/

4-6 kişilik
Hazırlama:10 Dakika
Pişirme:5 Dakika

Malzemeler

2 adet patlıcan

Sosu için:

2 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu
1 fiske karbonat
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:
Sıvı yağ

Servis için;
Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı
Öncelikle 2 adet patlıcanın saplarını kestikten sonra alacalı şekilde soyalım.
Patlıcanları ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde dilimleyelim.
Bir kase suyun içerisine biraz tuz atarak karıştıralım. Dilimlediğimiz patlıcanları acılarının çıkması için tuzlu suda bekletelim.
Bu sırada kızartmamızın sosu için 2 tane yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı tuz, dolu dolu 1 çay kaşığı kabartma tozu ve bir fiske karbonatı uygun bir kaba alarak tel çırpıcı ile çırpalım. Pürüzsüz bir kıvam aldığında 1 çay bardağı kadar da süt ilave ederek tekrar çırpalım.
Suyun içerisinden aldığımız patlıcanları kağıt havlu üzerinde iyice kurulayalım.
Hepsinin suyu güzelce çektikten sonra patlıcanları hazırladığımız sosa batıralım.
Uygun bir tavada sıvı yağ kızdırdıktan sonra sosa buladığımız patlıcanları sırasıyla tavaya dizelim. Orta ateşte arkalı önlü çevirerek patlıcanları kızartmaya başlayalım. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağını süzdürelim. Kalan patlıcanları da yine aynı şekilde arkalı önlü çevirerek kontrollü bir şekilde kızartalım.
Servis tabağına aldığımız patlıcanlarımız servise hazır.
#patlıcankızartması #nefisyemektarifleri
Özel sosuyla favoriniz olacak deneyen herkesin çok beğendiği patlıcan kızartması tarifi paylaşıyorum Önce dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suya bırakalım. Diğer taraftan yumurta, un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı güzelce çırpalım. Son olarak süt ilave edip tekrar çırpalım. Kuruladığımız patlıcanları önce sosa bulayalım. Kızdırdığımız sıvı yağ da arkalı önle çevirerek kızartalım. Fazla yağını kağıt havlu üzerine alarak süzdürdükten sonra tamamdır. Yanında yoğurt sosu eşliğinde servis edebileceğiniz çok lezzetli bir yaz tarifi Şimdiden deneyecek herkese afiyet olsun

KAYNAK