Çıtır El Açması börek tarifi #lezzetdünyası #yemek, #nefis

İlk önce uygun bir yoğurma kabın içerisine şöyle 5 su bardağı unu, üzerine bir tatlı kaşığından az fazla tuzu ve şöyle sadece bir çay kaşığı kuru mayayı ilave edelim. Malzemelerimizi karıştırdıktan sonra kontrollü bir şekilde suyu ilave ediyorum. Bu tarifimde 2,5 su bardağından az fazla su kullandım. Hamurumuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğuralım ve 6 adet bezeler hazırlayalım. Şöyle daha öncesinden 100 gram tereyağını erittim. İçerisine sadece bir çay bardağı sıvı yağ ilave ettim. Kesinlikle sosumuz kaynar olmasın. E ilk sıcağı gitmiş olsun. Bezelerin üzerini kapatalım ve bir yarım saat kadar dinlendirelim. Ve de sonrasında şöyle e görmüş olduğunuz gibi elimizle çekiştirerek dikkatli bir şekilde açalım. Hamurumuz yırtılabilir, kopabilir hatta yamuk yumuk olabilir. İnanın hiç sıkıntı değil. Ne kadar incecik açarsanız o kadar lezzetli olacaktır. Kenarlarını incecik açalım. Sevgili arkadaşlarım kuru kalmasın. Şöyle karşılıklı ikiye katlıyorum. Burada her katına o tereyağlı sosumuzdan sürelim. Daha sonra yine karşılıklı bir şekilde katlayalım. Şöyle elimizle şeklini verelim. Diğer hamurlarımı da aynı şekilde açtıktan sonra ilk e şeklini vermiş olduğum hamurumu birazcık elimle genişlettim. Ben iç harcı olarak patlıcan kullandım. Patlıcanı kavurdum. İstediğiniz gibi iç harcı kullanabilirsiniz. Görmüş olduğunuz gibi rulo şekli verdikten sonra fırın tepsimi alıyorum.

KAYNAK