Buram buram mahlep kokan ,çıtır çıtır incecik bir hamurun içinde köz patlıcanlı ve bol kaşarlı nefis bir harcı olan börek tadında çok lezzetli bir tarif yapıyoruz.Mutlaka kaydedin ve sevdiklerinize gönderin 😍
Köz Patlıcanlı & Kaşarlı Börekitas
450 gr un (yaklaşık 3 su bardağı )
110 gr zeytinyağı ( 1/2 su bardağı)
50 gr eritilmiş tereyağ (3,5 yemek kaşığı)
115 gr su (1/2 su bardağı )
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1/2 tatlı kaşığı tuz
50 gr eski kaşar
İç Harcı için
Yarım kavanoz yaklaşık 300 gr közlenmiş patlıcan
40 gr eski kaşar
40 gr taze kaşar
Üzeri için
Yumurta sarısı
Eski kaşar
Susam
1-Hamur için en son eski kaşar olacak şekilde tüm malzemeleri hafif yoğurup streçleyerek buzdolabında en az 30 dk dinlendirin.
2-Hafifçe unlayarak 2 yağlı kağıt arasında merdane ile incecik açın.
3-Bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesip onlarıda yine merdane yardımıyla güzelce inceltin.
4-Ortasına hazırladığımız harçtan 1 dolu çay kaşığı koyup ,video daki gibi parmaklarınızla bastırarak kapatın ve tepsiye dizin.
5-Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp,eski kaşar rendesi ve susamları serperek 190 C ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.
İç Harcı
Közlenmiş patlıcanların suyunu iyice süzdürün ve çatalla ezin.içine de kaşarları rendeleyip ,karıştırın.
Afiyet olsun 👩🍳
#börek#tarif #pratiktarifler ##patlıcanlıtarifler #eggplant #recipe
Evlerimizi mis gibi mahlep kokutarak köz patlıcanlı, bol kaşarlı, çıtır çıtır çok lezzetli bir börekü tas yapıyoruz. Benim gibi fazla fazla pişirip buzluğa atıp istediğiniz zaman çıkarıp sevdiklerinize tüketebileceğiniz bu nefis tarifi mutlaka kaydedin. Hamurumuz için önce tüm kuru malzemelerimizi un, tuz, mahlep karıştırma kabımıza alalım. Şöyle bir karıştıralım. Sıra sıvı malzemelerde zeytinyağı, su, eriti tereyağı ve sirkemizi de ekledikten sonra şöyle hafif bir karıştırıyoruz. Kalan son malzememizi, kaşarımızı da içine rendeliyoruz. Çok fazla yoğurma yapmadan homojen bir hamur elde ediyoruz ve streçleyerek en az 30 dakika dinlendirmek üzere buzdolabına gönderiyoruz. İç harcı için iyice suyunu süzüp ezdiğimiz patlıcanlarımızın üzerine kaşarlarımızı rendeledik, karıştırdık, kenara aldık. Bolca unlayarak hamurumuzu iki yağlı kağıt arasında ince olacak şekilde açıyoruz. Bir su bardağı kullanarak hamurumuzdan yuvarlaklar kesiyoruz. Bu yuvarlakları bir merdane yardımıyla tekrar tezgahta açarak inceltiyoruz. Hazır olduğunda hamurumuzu avucumuzun içine alıyoruz ve hazırladığımız harçtan bir çay kaşığı kadar koyup videodaki gibi parmaklarımızda bastırarak uçlarını güzelce kapatıyoruz. Üzerlerine önce çırptığımız yumurta sarısını sürüyoruz. Eski kaşar ve susarımı da serptikten sonra 190 derecede 30-35 dakika pişmeye gönderiyoruz. Umarım denersiniz ve beğenirsiniz. Hepinize afiyet olsun.
KAYNAK
Evet çok güzel görünüyor