Çay Saatine Yaptım???? HERKES BAYILDI ????Tepeli Doldurduk TABAKLARI

çay saatini 5 çayına misafirlere yahut akşam yemeğine salata olarak veya meze olarak sunabileceğiniz hem kolay hem lezzetli Hem bir gün önceden hazırlayabileceğiniz sunumu çok şık tadı çok lezzetli Köz patlıcanlı kuru domatesli bu tarif sofralarınızın meze salata tariflerinizin yeni yıldızı olacak

#salatatarifleri #mezetarifleri #patlıcan ##patlıcansalatası #patlıcanlıyemekler

Tarifin Malzemeleri
4 adet büyük kemer patlıcan
Bir çay bardağı kuru domates
Kaynar sıcak su
Bir küçük kase ceviz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
çay kaşığının ucuyla tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

⚠️isteğe bağlı yarım çay bardağı daha zeytinyağı

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
bir çay kaşığı tuz
⚠️isteğe bağlı 2 adet acı biber

⚠️Patlıcanlar kararmasın diye yarım limonun suyu kolay gelsin

Kolay gelsin ⚘️
İzmir’den herkese tekrar sevgiler selamlar mutfağıma Hoş geldiniz bugün sizlere yine bir çay saati için ya da akşam yemeği için harika bir salata meze tarifi hazırladım Buyurun başlayalım 4 adet Kemer patlıcana ihtiyacımız var patlıcanlarımız közlenmeye uygun şöyle bir kilonun biraz üzerindeydi hemen bıçakta birkaç böyle çizik atıyorum üzerine ve közmatiğimin

Üzerine yerleştiriyorum bu közmatik 10 yıldır kullandığım bir şey ve çok memnunum Eğer hala mutfağında olmayanlar Varsa fiyatı da çok ucuz 30-35 liraydı şu an mutlaka temin etsinler Evet ocağımın böyle Yüksek ateşte Ocağıma yerleştirdim Şimdi ters düz edeceğim Hemen bir 10-12 dakikada yüksek ateşte közlenmiş olacak 220 derece de fırında da közleyebilirsiniz patlıcanlarınızı tabii

Ki Patlıcanlar közlenirken şöyle bir avuç kadar yani bir çay bardağı kadar kurutulmuş domates alıyorum bir kasenin içine üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edip Üzerine de bir kapakla kapattıktan sonra diğer işlemlerime devam ediyorum Ben diğer işlemlerimi yaparken Bu biraz yumuşayacak şişecek sonrasında Kullanıma hazır hale gelecek hemen tekrar ocağa dönüyorum bakın

Patlıcanların bazen böyle alt kısımları yumuşamaya biliyor onları da böyle dik tutarak biraz böyle bekleyerek hemen yumuşatabilirsiniz patlıcanlarım artık hazır Hemen onları şöyle küçük bir tabağın içine alıyorum üzerine streçle kapatacağım şöyle bir 15-20 dakika kadar dinlenecek ve böylece kabuklarından kolayca çıkarabileceğim Dilerseniz kapaklı bir tencereye de koyabilirsiniz Evet ya da poşet

Geçirebilirsiniz üzerine hemen tahtanın üzerine bir tanesini alıyorum ama burada önemli bir püf noktası var patlıcanların acı suyu olabilir o yüzden mutlaka bir süzeğin üzerine koyacağız içini çıkardığımız patlıcanları hiç bilmeyenler için nasıl çıkarıldığında göstereyim hemen bir kaşık yardımıyla böyle karnını yarıyoruz kenarlardan şöyle kabukları dışa doğru sıyırdıktan sonra hemen bir bütün halinde kolayca

Sıyırıyoruz en kolay patlıcan çıkarma şekli hiçbir şekilde yoğurdunuz kararmasın istiyorsanız Tabii ki bir kez olmak üzere suyun altına da tutabilirsiniz ama ben gerek duymadım açıkçası patlıcanlarla da işlemlerimiz tamamlandı sayılır şimdi süzeğin üzerinde Ben diğer malzemelerle ilgilenirken biraz bekleyecek ama bekleme sırasında kararma olmasın ve acı suyu tamamen alta insin diye yarım limon sıkıyorum

Tadını hiçbir şekilde olumsuz etkilemeyecek bunun garantisini verebilirim size Evet bu arada domatesleri Kaynar suda bekletmiştik bakalım şiştiler yumuşadılar şimdi bunları hemen bir süzelim sonrasında şöyle tavla zarı büyüklüğünde olacak şekilde doğrayalım kuru domatesim yok ve bu tarifi nasıl yapacağım diyorsanız kurutulmuş biberle de yapabilirsiniz aynı yöntemle ya da böyle Közlenmiş kapya biberiniz varsa

Konserve olabilir ya da marketten satın alabilirsiniz Onunla da yapabilirsiniz Evet şimdi çok az cevizim var şöyle küçük bir kase ve bir çay kaşığı kadar da kekik kullanacağım bu yabani kekik daha keki Eğer elinizin altında yoksa normal keklikten de yarım çay kaşığı kullanabilirsiniz Evet küçük bir tavanın içine yarım çay bardağı

Olacak şekilde zeytinyağı alıyorum Tabii ki yoksa Ayçiçek Yağı da kullanabilirsiniz hemen domates kurularını ekliyorum ve 1-2 dakika olacak şekilde kavuruyorum çay kaşığının ucu ile tuz bir çay kaşığı kekik ve dolu dolu bir çay kaşığı da toz kırmızı biber ilave ettikten sonra hiç beklemeden hemen iri doğranmış cevizleri ekliyorum ve fazla değil 1 dakika

Çeviriyorum alt üst ediyorum Evet bir kenara alacağım ve soğuyacak Ben de diğer işlemlerime devam edeceğim ben bu işlemleri yaparken Patlıcanlar da süzgeçin üzerinde bekliyordu şimdi bakın acı suyunu da görmüş olacaksınız patlıcanları hemen tahtanın üzerine alıyorum Öncelikle böyle Gelişi güzel olacak şekilde doğruyorum Sonrasında da çatalla eziyorum mutlaka çatalla ezin

Sakın el blendırıp kullanmayın çamurumsu bir havası olur Çünkü yerken Patlıcanlar biraz ağza gelsin istiyoruz bunun içinde en iyi ezme yöntemi bardakla ya da başka bir şeyle değil emin olun çatalla ezmek Tabii ki bunu benim gibi tahtanın üzerinde yapmak zorunda değilsiniz normal servis tabağın içinde de yapabilirsiniz biraz acılık vermek istiyorum

Mutlaka İştah açıyor acı olduğu zaman eğer acı seviyorsanız benim yaptığım gibi böyle 2 adet çok acı biberim vardı ama onları böyle incecik olacak şekilde doğruyorum artık yoğurdumuzu hazırlayabiliriz bir su bardağı süzme yoğurdusuyla incelttim 2 diş sarımsağı üzerine rendeliyorum ya da ezebilirsiniz bir çay kaşığı da tuz ekliyorum normal yoğurt kullanacaksanız

Dolu dolu 2 su bardağı yeterli gelecektir güzelce karıştırıyorum ve artık servis aşamasına geçiyorum Evet servis tabağımızın içine önce patlıcanları güzelce yerleştirelim Sonrasında da yoğurda ekleyelim Evet Yoğurdun kıvamı biraz size gevşek gelebilir Ama özellikle bu şekilde yaptım çünkü Patlıcanın sürülebilir olmasını istiyorum Eğer böyle Süzme yoğurdu çok sulandırmadan yapmış

Olsaydım daha Tok bir salata meze olurdu şimdi Yoğurt fazla gibi de görünebilir gözünüzde ama patlıcan yapısı gereği sünger gibi içine çekiyor sıvıları biliyorsunuz O yüzden bakın karıştırıyorum tamamını içine çekecek hatta biraz daha bile isteyebilir yoğurt Evet tamamlandı neredeyse bakın Az önce de belirttiğim gibi 2 su bardağı yoğurdu tamamen çekti Beklerken daha da

Katılaşacak Bu aşamada tuzuna da bakmanızı tavsiye ederim Evet Hazırlamış olduğumuz kuru domatesli cevizli baharatlı sosu da üzerine yerleştiriyoruz kenarlarına da isteyenler alsın diye bu şekil çok acı biberlerimizi koyduktan sonra biraz zeytinyağı gezdiriyoruz özellikle zeytinyağının çiğ zeytinyağının kokusu gelsin lezzeti gelsin diye Sizler de kuru domatesli patlıcan ezmesini yoğurtlu patlıcan ezmesini Eğer

Denemediyseniz bu tarifle güvenli deneyebilirsiniz emin olun herkes bayılacak bu tarifi videolarımı izliyorsanız Ve beğeniyorsanız lütfen o güzel değerli yorumlarınızı yazmayı unutmayın yeni tariflerde görüşmek kısmet olur inşallah diyerek videomu burada noktalıyorum Kendinize iyi bakın hep sağlıklı hep mutlu hep güler yüzlü hoşça kalın

KAYNAK