2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya
Aldığı kadar un (6,5 su bardağı kadar kullandım ama kontrollü ekleyin lütfen)
İç harcı için:
400 gram yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
5-6 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
2 adet domates
Tuz, karabiber, pulbiber, toz biber
Çeyrek çay bardağı su (ben buzlukdan biberleri, domatesi kullandığım için su eklemedim)
Çok az sıvıyağ ekledim (kıymam yağlı değildi)
Kenarı için:
1 yumurta
1 tatlı kaşığı yoğurt
Hamuru için kuru malzemeleri kaba alıp karıştıralım. Sıvıları ekleyip yoğuralım. Yukuşak hafif ele yapışan bi hamur olmalı. Üzerini kapatıp yarım ya da 1 saat mayalandıralım. İç harcı için soğan, biberler ve maydanozu, sarımsağı robottan geçirelim. Kıyma, baharatları, sebzeleri, yağı, suyu ekleyip karıştıralım. Hamuru 15 adet bezeleyip elimizle ortasını açıp kenalarını kalın bırakalım. Ortasına kıymalı harcı bolca ekleyip yayıyoruz. Kenarlarına yumurtalı yoğurt sosundan sürelim. Fırın tepsisinde 15 dk dinlendirelim. 200° önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar kızarana kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra kenarlarına dilerseniz tereyağ sürebilirsiniz. Afiyet olsun..
KAYNAK