CAM GİBİ PARLAK KARAMEL SOS YAPMAK ÇOK KOLAY.TRİLEÇE YAPAMAYAN KALMASIN????

5 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı +2 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı kaynar su(videoda su bardağı demişim yanlış olmuş)
1 çimdik tuz
1 vanilya
1 kabartma tozu
SOSU İÇİN
1 su bardağı şeker
3,5 su bardağı süt
2 paket krema (400 ml )
KREM ŞANTİ İÇİN
1 su bardağı soğuk süt
1 poşet toz şanti
KARAMEL SOS
1,5 su bardağı şeker
1 yk nişasta
2 su bardağı su (1 bardak su şekere eklemek için sıcak olmalı.1 bardak su nişastayı açmak için oda ısısında olmalı )
150 derecede 35 dk kadar pişirelim
Not :Karamel sos yapapımında şekeri eritirken dikkatli olalım yakmamaya özen gösterelim.Kısık ateşte tavayı sürekli sallayarak eritelim.Ağır ağır eritelim,Yakmamaya özen gösterelim.)
Karamel sos yapımını detaylı izleyebilirsiniz
????????????????????????????????

https://youtu.be/PnTgvKlslhs
Evet Merhabalar kanalıma Hoş geldiniz Ben emek ev yemekleri Şemse bugün Balkanlar’ın meşhur tatlısı trileçe ile geldim trileçe tarifi paylaşacağız iletin arkadaşlar Instagram’da gerçekten en fazla soru yönettiğiniz tariflerinden biri trileçe sosu nasıl bu şekilde parlak yapıyorsunuz diye çok fazla soru geliyor videonun sonuna kadar izlerseniz detayları paylaştım Sizlerde bu şekilde cam gibi parlak sası olan trileçe ler elde edebilirsiniz videomu izledikten sonra evet dedik Balkanlar’a özgü bir tatlı üç çeşit süt anlamına geliyor trileçe leçe süt demektir 3 demek üç çeşit süt anlamına geliyor kelime anlamı olarak orijinalinde üç çeşit sütten hazırlanıyorsunuz arkadaşlar manda sütü keçi sütü ve inek sütünün karışımıyla elde edilen bir sos hazırlanıyor genelde her seferinde bunları temin etmek mümkün olmadığı için biz kremayla ve çalışıyoruz o lezzeti Ben de kremayla hazırlanan sos tarifini paylaşacağım sizler için Bakın gerçekten hem kekimin dokusu hem karamel sosunu parlaklığıyla muhteşem bir trileçe oldu böyle bol soslu seviyorum ben Dilerseniz Tabii ki sosunu azaltabilirsiniz ancak orijinal tarifte zaten böyle bol soslu olur bitirilecek Evet siz de malzemelerinizi hazırlayın isterseniz hep birlikte yapılma başlayalım trileçe cevizin devam et şöyle 5 adet büyük boy yumurtamız var 5 adet büyük boy taze yumurta 1 adet bir bardak şeker 1 su bardağı şeker 1 su bardağı un ve artı 1 yemek kaşığı un 1 vanilya 1 kabartma tozun var tarifinde kullanacağım iki ayrı böyle kabın var çünkü yumurtanın akını ve sarısını ayıracağım Evet yumurtanın akını ve sarısını ayırdım bakın Akına kesinlikle iğne ucu kadar dahi sarı karışmamalı ve çıkacağım Cup mutlaka kupkuru ve tertemiz olmalı yumurta sarılarını da bu şekilde ayrı bir kapta ayırdım Evet şimdi işleme yumurta akı mızık öpüşmekten başlıyoruz yumurta akını da hafif çırpıp Şu aşamada hafif köpükten sonra tuzumuzu ekliyoruz bu önemli arkadaşlar hafif Köpük sonra tuzu ekleyelim ve yine bu kıvama geldikten sonra yani hafif köpükten Sonra şekeri ekliyorum Bu da önemli direkt ilk etapta hemen şekere eklerseniz yumurtamız ın köpürmesi kıvam alması daha uzun ya o yüzden hafif köpükten Sonra şekeri azar azar ekliyoruz şekerin yarısını yumurta Akına ekledim iyice kıvam alana kadar çırpıyoruz mi Evet bakın gittikçe koyulaşmaya başladı kıvamı şöyle krem şanti kıvamını dediğimiz ters çevirdiğimizde atmayacak bir kıvam elde ettiğimizde ama aynı zamanda bu şekilde kuyruk bırakmalı mutlaka Evet bu kıvamı önemli kuyruk bıraksın Arkadaşlar daha da fazla çarparsanız Bu da istediğimiz birşey değil kekimizin sönmesine sebep olur yumurta sarılarını da bakın şekerin bir kısmını ekledim hafif çıkmaya başladım şimdi Kaynar suyu mu Yavaş yavaş ekliyorum öyle bakın yarım su bardağı kadar kaynar suyun var var kapının yan tarafından azar azar dökerek ekliyorum E tabi şekerime yarım su bardağı şekerimizi de yumurta sarılarını ekledim çıktıkça Kaynar suyu mu ekliyorum devam ediyorum su bardağı Kaynar suyu tamamen ekledim ve iyice köpüklü yorum şu an bakın yumurta sarılarını iyice açık sarı hale gelene kadar iyice kıvam alana kadar çırpıyorum bu kıvam önemli arkadaşlar iyice çırpın şekerimizin edilmiş olmasını gönderdiğini gösterir bu şekeriniz erimezse pandispanya larını sert olacaktır şimdi bir kapta bu şekilde ben tüm Kuru malzemeleri karıştırdım ve azar azar eleyerek spatul aile yediriyorum bu katlama tekniği dediğimiz teknikle önce yumurta sarıları mıza tüm malzemeleri ekliyorum o Fold etme diyoruz bu tekniği katlama tekniğin ispatula ile alt üst edip karıştırma tekniğine katlama tekniği ediyoruz ve kuru malzemeleri tamamen bittikten sonra yumurta akımı yavaş yavaş karıştıracağım Evet sanırım 4 sefer de eklemiş oldum Evet şimdi artık yumurta akımdan böyle azar azar alıp bu sarılı karışıma yediriyorum ilk karışımı çok güzel yedirin arkadaşlar abone ol mi Evet yine yumurta akı mızı da 4-5 seferde katlama tekniği ile yani spatola mızı alt-üst ederek Fold ederek ne yapıyoruz karıştırıyoruz söndürmeye çalışıyoruz yumurtamızı abone ol abone ol abone ol abone ol abone ol mi Evet güzelce köpük köpük bir kıvam oldu bakın harcımızı mı en son olarak son eklediğim yumurtamı da bu şekilde katlama tekniği ile bilek karıştırıyorum mi Evet fırın Ama bu arada açtım 150 dereceye getirdim alt üst ayarda 150 derece ılık fırına vereceğiz şimdi harcının hepsine yayıyorum ve abone ol bu oturtalım iyice kabarcıklarını bu olmak için öküz 850 derece ılık fırına verdim kekim pişti soğuduktan sonra tamamen soğuduktan sonra ters çevirdim bakın ters çevirdim yağlı kağıdını çıkardım Şimdi artık sosu hazırlıyorum mi Evet bir su bardağı Şekerim var sosum için üç buçuk su bardağı da süt ekledim şimdi karıştırıyorum şekerimi böyle hafifletmek için şimdi iki pakette krema ekliyorum abone ol bu güzelce karıştıralım pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştıralım Bu etiketin tamamen soğumuştu şimdi sosumuzu güzelce döküyorum çok fazla gelebilir ilk etapta mı tamamen çekiyorsun Arkadaşlar bu mı böyle çatallı yorum sosunu daha iyi çekmesi için bu arada sosunu çekene kadar ben de diğer taraftan krem şanti hazırlıyorum bir su bardağı soğuk sütü de bir poşet şanti ekliyorum arkadaşlar güzelce çırpıyorum şantinin iyi kıvam almasını istiyorsanız sütünüzü mutlaka soğuk olması gerekiyor ve mikserin izin kuvvetli olması gerekiyor iyice de çırpalım yani şanti çıktıkça köprü ve arkadaşlar öyle bir dakika iki dakika çıkmaya şanti köpürmez şimdi şanti misosu çekmiş olan kekimin üzerine güzelce yayıyorum düzgün pürüzsüz bir şekilde yayalım mı böyle son olarak kazıma aparatı mı düzeltiyorum arkadaşlar Evet şimdi Kahraman sosu hazırlayacağım Dolabımda dinlenirken kekim Bu arada karamel sosumuzu hazırlayalım şöyle bir buçuk su bardağı şekeri şöyle hayvan bir tavada orta hararetli ateşte bakın Hiç karıştırmadan yavaş yavaş vermesini bekliyorum Bu aşamada bir şekilde kaşık falan değildir iniyoruz arkadaşlar topaklanma olur İşlem uzar iyice karamel bu haline geldi bakın tamamen şekerim eriyince mi Evet şimdi Artık yavaş yavaş karıştırabilirsiniz bu istediğim kıvama geldi şimdi Kaynar suyu ekliyorum ve 1 su bardağı kaynar su ekledim Bu bir su yemek kaşığı dolusu bakım dolu dolu nişasta mı bir su bardağı su ekledim karıştırıyorum ince şimdi hazırladığım sokakta ekledim şu hastalık böyle kıvam alana kadar bu şekilde bir Selçuk yardımıyla karıştırıyoruz topaklanma olmasın diye iyice karıştırın güzel pişirirseniz rengi berraklaşır acaktı ilk etapta Bulanık gibi gelebilir ama kaynadıkça ben yaklaşacaktır evet kıvam dayken aldım başka bir kapta son soğutuc Ağım karıştıra karıştıra soğutun yoksa kabuk tutar donar paketinizin üzerinde yaymakta zorlanabilirsiniz Ben böyle kaşıkla hafif karıştıra karıştıra ilk sıcaklığı geçtikten sonra Şimdi artık dolapta dinlenmiş olan krem şanti iyice soğumuş olan trileçenin üzerine döküyorum Arkadaşlar bu önemli dolapta iyice dinlenmiş olması yoksa krem şanti bu sosla birlikte karışacaktır da güzel bir görüntü olmalı olmasına engel olacaktır bakın görüyorsunuz ev sosunun parlaklığını şimdi böyle ben hazır bir sosla hazır çikolata sosuyla de seni vereceğim kremayla da yapabilirsiniz direkt sıvı krema nız bir poşete doldurup bu şekil verebilirsiniz ama çok pratik oluyor o yüzden bunu kullanıyorum Ya ben şimdi böyle bir kürdan yardımıyla da yukarıdan aşağıya doğru derin bir şekilde batırın kürdan ımızı ve hızlı bir şekilde gidin bakın karamelin iz Eğer karamel sosunu iyice soğursa bu şekil vermeniz zorlaşır o yüzden hemen döktükten hemen sonra bu işlemi yapıyorsunuz Evet şimdi Aynı işlemi tamamen ters yönden yapıyorum yine hızlı bir şekilde karamel sosu donmadan yapıyorum Yoksa bu şekil vermemiz pek mümkün olmaz mi Evet bakalım traş atacağım şimdi artık dolaba girmeye hazır cam gibi oldu gerçekten bu ne söyle gülüşün da göstermek istiyorum size şer Engine Az önce tencerede çok koymuş gibi gözüküyordu ama Aslı koyu değil Biraz ortam ışığından kaynaklı şimdi Lokum gibi dokusunu sizlere göstermek istiyorum ertesi gün bakım Tam oturdu türlü Geçemem lezzeti Gün Işığında fotoğrafı yakalamak için ben de ertesi gün dilim demeyi tercih ettim Evet bu hem dokusu hem de karamel sosunu mum görsel güzelliği bakın kendini gösteriyor bu videoyu Beğendiyseniz beğene basmayı ve kanalıma abone olmayı unutmayın lütfen abone ol abone ol

KAYNAK