Hayırlı pazarlar ????♨ Buharda Mantı ♨ tarifi paylaşacağım diğer bir adıyla Ahiska Mantısı. Özbek, Kırgız vb. ülkelerde bu tarifi yapıyor ????????
Buharda Mantı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
Hamuru için; 3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı; 5 tane orta boy patates (küp doğranmış halde )
500 gr yarım yağlı dana kıyma
3 tane soğan ince doğranmış halde
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon, kara ve kırmızı biber
Hazırlanışı
????????Hamur malzemeler yoğrulur ve 10 dk dinlenir.İç harç malzemeler birleşecek şekilde karıştırılır ????Dinlenen hamurdan 4 tane beze ayrılır.Ayrılan bezeyi oklava yardımıyla yuvarlak açılır.Açılan hamuru yatay ve dikey şekilde kesilir öyle ki dikdörtgen şekli alacak şekilde olması lazım????Hazırlanan harçtan koyulur, bohça şekilde birleştirilir ve kenarları birleştirilir, videoda olduğu gibi.Diğer bezeleri aynı şekilde yapılır.Buhar tencerede pişirilir. (Böyle bir tenceresi olmayanlar ise fırında da pişirebilirsiniz☺)Pişen mantıyı dilediğiniz sos ile servis edebilirsiniz. Denemek isteyenlere afiyet olsun ????
KAYNAK
