Bugün MUTLAKA Pırasa Pişirin ✅️ SIR Dokunuşla Pırasa Bambaşka Oldu

Kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden biri olan pırasa ile yapabileceğimiz bu kolay ve lezzetli pırasa tarifini, aynı zamanda çocukların da çok beğeneceği enfes lezzetli pırasa tarifini mutlaka deneyin.
#pırasa #pırasayemeği #kolaytarifler #yemektarifleri

Tarif Malzemeleri
4 küçük havuç
1 tane soğan
3-4 pırasa
2 küçük portakal veya bir portakal.
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1-2 tatlı kaşığı karabiber
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı pirinç
Bir çay bardağı sıcak su
⚘️🍀
Kolay Gelsin

Not: Yemek aşamasında portakalları çıkarabilirsiniz ❗️Çünkü onlar görevlerini yaptılar posta halindeler.
İzmir’den herkese yeniden sevgiler, selamlar. Mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere klasik pırasa yemeğinin ötesinde çok güzel bir tarif hazırladım. Buyurun başlayalım. Tarif için 4 adet küçük boy havuç kullanıyorum. Havuçları kazıdım. Sonrasında böyle uzunlamasına kestim ve şimdi bir parmak kalınlığında verev olacak şekilde doğruyorum. Bir adet de soğana ihtiyacımız var. Ben büyükçe bir soğan kullandım. Onu da iri olacak şekilde doğruyorum. Ancak katmanlarına ayrılsın diye elimle biraz ovalayacağım. Ben pırasa yemeğini soğanla tercih ediyorum. Çünkü soğanın lezzetleri birbirine bağladığını düşünüyorum. Pırasayla aynı aileden gelmiş olsa da eğer soğanlı yapmıyorsanız pırasa yemeğini mutlaka tecrübe edin bir kez de olsa. Ve tarifin kalbi olan pırasadayız. 3-4 adet kullanabilirsiniz. Alt yapraklarını çok tercih etmedim. Bir iki katman soyup yıkadıktan sonra da şimdi onları da verev olacak şekilde doğruyorum. Pırasanın tam mevsimi, lif oranı oldukça yüksek ve sindirimi rahatlattığı için her hafta mutlaka yapmaya çalışıyorum. Ben 2 adet küçük boy portakal kullandım. E büyükse bir adet de kullanabilirsiniz. Şimdi portakal aslında bu tarifin imzası, imza dokunuşu diyebilirim. Ekşimsi tatlı bir aroma katacak ve sebzeleri canlandıracak. Portakalı kullanırken dikkat etmeniz gereken tek şey iç yapısındaki o beyaz katmanı da mutlaka alın. Almazsanız yemeğinize bir acımsılık geçer istemeyiz. Evet, bir parmak kalınlığında önce daire şeklinde sonrasında daireleri de ikiye böleceğim. Bu arada çekirdekler olabilir. Dikkat edin lütfen. Portakalları da bu şekil. Fazla da küçültmeyelim tabii. Dilmedikten sonra artık her şeyimiz hazır. Ocak başına geçiyoruz. Bir tencereye, yayvan bir tencereye yahut benim gibi tava da kullanabilirsiniz. çukursa öncelikle yarım çay bardağı zeytinyağı alıyoruz ve çok fazla sotelemeyeceğiz 1 dakika kadar. Öncelikle havuçları çeviriyoruz. Kavurdukça rengini yağ verir. O yüzden çok fazla kavurmayalım. Ve 2-3 dakika sonra soğanları ilave ediyorum. Soğanları da yine havuçlar gibi biraz çevirelim birkaç dakika. Ve pırasayı ekleyelim. Tüm malzemeleri çiğden katman katman koyarak e tamamını böyle buharda da pişirebilirsiniz ama ben hafif kavrulmuş tercih ediyorum. Pırasaları da bir iki tur çevirdikten sonra ortasını biraz açıyorum. Bu aralığa dilimlediğim portakalları yerleştiriyorum. Bu arada tariflerimi beğeniyorsanız tariflerimin altına yorum yazabilir ve tarifi deneyip beğendiyseniz de beğenilerinizi bırakabilirsiniz. Şimdiden yorum yazan herkese çok çok teşekkür ediyorum. Şimdi kenar tarafı da biraz araladım. Yine yağla buluşturuyorum. Böylece daha güzel geçiyor aroması yemeğe. Portakalları üste de koyabilirdik ama böyle tavanın en sıcak yerinde yağla birleştiği zaman daha güzel aroma veriyor. Bu arada çok fazla pirinç kullanmayacağız. İki çorba kaşığı kadar. Ben basmati tercih ettim. Pirinç türü tamamen size kalmış. E pirinçsiz bir şekilde de yapabilirsiniz ama tavsiyem az da olsa pirinç kullanmanız. Çünkü pirinç sebzelerin arasında şöyle güzel bir dolgunluk sağlıyor ve doğal olarak sebze yemeğinin dokusunu toparlıyor. İşte bu yüzden biraz da doyurucu olsun diye pirinç ekliyorum. Yıkanmış olan iki çorba kaşığı pirinci aralıklı olacak şekilde yerleştirelim. Gerekirse kaşığınızla şöyle biraz yayın. Çünkü çok fazla su kullanmayacağız. Bu yüzden pirinçlerin deri kalmasını istemeyiz. 1 tatlı kaşığı tuz kullanıyorum ve 2 çay kaşığı kadar da karabiber ilave edeceğim. Başka bir baharata gerek yok. Dilerseniz bir adet kesme şeker kullanabilirsiniz ama portakalın ve havucun şekeri yeterli gelecektir. Şimdi bir çay bardağı sıcak su ilave ediyorum. Kullandığım e derin tavanın kenarlarında boşluk olduğu için yıkadığım ve büzüştürdüğüm bir yağlı kağıdı üzerine ikinci bir kapak olarak yerleştirdim. Eğer kapağınızda böyle çok fazla açıklık yoksa tabii ki yapmayabilirsiniz ama bu şekil olduğunda pirinçler daha güzel e yumuşuyor ve yağlı kağıt kullanmak istemiyorsanız da dediğim gibi tercih etmeyebilirsiniz. Şimdi ortasına çok hafif bir buhar deliği açıyorum. Yayvan bir tencere kullanmanız önemli. Bu yüzden ben derin bir tava tercih ettim ve kapağını kapatıyorum. Şöyle göstereyim. Evet, şimdi buradan çok fazla buhar çıkışı olacağı için daha fazla su eklemek istemediğimden dolayı yağlı kağıtla hapsettim sebzeleri. 45 dakika mum ışığında gibi en kısık ayarda pişiriyorum. İlk birkaç dakika yüksek ateşte. Sonra buhar yoğunlaştığında 45 dakika 40-45 dakika çok kısık ateşte pişiriyoruz. Evet. Şöyle bakıyorum. Pirinçler pişmiş. Biraz da aralıyorum. Suyu kalmış mı diye kontrol ediyorum. Zaten pirinçler piştiyse sebzelerin pişmeme gibi bir lüksü yok. Bu tarife bol dere otu yakışıyor ama ancak aromasını oğlum çok sevmediği için ona alıştırmak anlamında çok az koyuyorum ben. Ama siz eğer seviyorsanız ki ben de çok seviyorum bolca böyle yarım demet hatta bir demet koyabilirsiniz bu aşamada. Evet ne yaptık? 45 dakikanın sonunda ki bu sizde 35 de sürebilir. E pirinçler yumuşadı. Dere otunu ekledik. Şimdi örselemeden çok nazik bir şekilde hafifçe karıştırıyoruz. Dinlenme aşamasında pirinçler biraz daha yumuşayacak. Bu yüzden hafiften alt üst etmek iyidir. Evet, işte bu kadar. Yani karıştırma derken öyle hunharca bir karıştırmadan bahsetmedim. Şimdi kapağını kapatıp ılıyana kadar ya da tamamen soğuyana kadar bekletiyoruz. Soğuduktan sonra üzerine e şöyle yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ekstradan gezdirirseniz şahane olur. E ben birkaç saat dinlendirme fırsatı buldum. Bir gün önceden yapıp buzdolabında iyice soğutabilirsiniz. Tabii ki limonsuz düşünemiyorum bir pırasayı. Bu yüzden yarım limonun da suyunu sıkıyorum. Sonuç olarak pırasanın doğallığı, havucun böyle tatlılığı, pirincin doyuruculuğu ve tabii ki limonun ve portakalın hafif ve aromalı lezzetiyle klasik bir pırasa yemeğinin ötesinde çok lezzetli bir tarif paylaştım diye düşünüyorum. Deneyince hak vereceksiniz. Beni izlediğiniz ve vakit ayırıp videolarımı sevdiklerinizle paylaştığınız için şimdiden hepinize çok çok teşekkür ediyorum. Yeni tariflerde görüşmek nasip olur inşallah diyerek sizlere sağlık, umut ve bereket diliyorum. Kendinize iyi bakın. Hoşça kalın.

KAYNAK