Bu kadim tarifi mutlaka uygulayın ve bu yağı evinizden eksik etmeyin. Isıtmış olduğum tencereye iç yağını aldıktan sonra yağın çıkmasını bekliyorum. Zaten kısa bir sürede yağ kendini bırakmaya başlıyor. Yağlar eriyip yüzeye çıkmaya başladıktan sonra çelik süzgeç yardımıyla e yağı süzüp başka bir tencereye aktaralım. Bütün yağı aktardıktan sonra bu defa da yağın kokusunu en aza indirmek için içerisine bir su bardağı yoğurt ekleyip güzelce karıştıralım ve fokur fokur kaynatalım. Yağını çıkarttığımız kıkırdakları da atmayalım lütfen. Ben onları bir kaseye aldım. Omlet yaparak ya da soğan salatasıyla dürüm yapıp hazırlayacağım. Çok lezzetli oluyor. Yağ iyice fokurdayıp köpürdükten sonra üzerindeki köpükleri de bir kaşık yardımıyla alıyorum ve tekrardan süzüyorum. Bu defa da yoğurdun tortusundan arındırmak için süzelim lütfen. Genişçe bir tepsiye hepsini süzdükten sonra oda ısısına gelene kadar bekleyelim. Bir saat kadar da buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyelim ve buzluğa atıp dilediğimiz zaman dilediğimiz yemeklerde kullanabiliriz. Kadim olan bu tarifi mutlaka deneyin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Yeah.
KAYNAK
Yoğurtla arındırılmış iç yağı
İç yağı eritilip süzülür, yoğurtla kaynatılır ve yeniden süzülerek arındırılır.
Malzemeler
- İç yağı
- bir su bardağı yoğurt
Hazırlanışı
- Isıtılmış tencereye iç yağını alın ve yağın eriyip kendini bırakmasını bekleyin. Yağlar eriyip yüzeye çıkmaya başladığında süzün.
- Süzülen yağı başka bir tencereye aktarın.
- Yağın kokusunu azaltmak için içerisine bir su bardağı yoğurt ekleyip güzelce karıştırın ve fokur fokur kaynatın.
- Yağ iyice fokurdayıp köpürdüğünde üzerindeki köpükleri kaşıkla alın ve yağı yeniden süzün.
- Yağı yoğurdun tortusundan arındırmak için genişçe bir tepsiye süzün ve oda ısısına gelene kadar bekletin.
- Yaklaşık bir saat buzdolabında dinlendirin, ardından dilimleyip buzluğa koyun.
Ben de eritir yemeklerde kullanırım o kalan kıkırdak ları da kullanırım sebzeli bulgur da çok güzel tadı oluyor, et yerine patates yemeklerine koyarım
Biz də Azərbaycanda belə edirik
Ben de içine elma veya portakal kabuğu atıyorum
Ben yoğurt degıl elma dilimliyorun hem lezetı hem kokusu güzel oluyor
Kürtler in usulü bu kış için donduruyorlar kışın yemeklerde kullaniyorlar yemekler çok lezzetli oluyor özellike bulgur pilavı
Tekrar neden buzlukta bekletiyorsunuz ki? Ben kavanozlara koyuyorum dışarda duruyor
Yoğurt neden ilave ettiniz hiç bu güne kadar görmedim duymadim
Türkmenler bu yağı kahvaltıda ekmek ve şirin çayla yiyorlar
Bu kadim bilgiler kaybolmasın dileğiyle çok teşekkür ediyorum kalp damar tıkıyor diyerek bizi bunlardan uzaklaştırdılar maalesef ancak şimdi anlıyoruz ki daha zararlı olan yapları hayatımıza sokmuşlar İnşaAllah milletimiz ferasetini kullanarak çabuk toparlanır
Kadim😂
İc yağ değil o erittigin koyun kuyruğu
Valla ben o kıkırdağı ekmek arasına koyup yiyorum çok güzel oluyor
Anne tarafım Tatar anneannem o kıtırlara sızık der ve ekmek yaparken içine katardı. Nefis olur.
Kokuyor ya ev bina hep kokuyor yediği de terin kokuyor okulda iç yağı yiyen arkadaşlar kokuyor tabi onlara söylemiyoruz ama
Kıkırdakları bol soğanla kavurup yumurta kırın süper birşey oluyor rahmetli babamda çok severdi ogünler geldi aklıma
Kadim olan tarif o değil içinde kavrulmuş etle bereber olur yağ etin üzerinde olur donuk yağ eti aylarca korur adına da sızgıt denir
Bende kavururken bir elmayı ikiye böler atarım en sonunda soguken bir bardak süt dökerim çok güzel olur
Kıkırdaklar kahvaltıda mis gibi oluyor
Yoğurt kalsiyum, proteini keser..yoğurt konulmaöalı
içine soğan yâda elmada koyabilesiniz hiç kokusu olmaz
Kuyruk yağı bizde üç gün biraz tuzlanir sonra eritilir ve yemeklerde ve kahvaltıda yenir
Bizde buna cızdak derler iç yağ çok çabuk donar bir keresinde annem yapmıştı ben bunu yerken boğazımda kalmazmı boğazmıydı burunmuydu bilemedim Allahım ölüyordum nerdeyse kimse bilmedi kık mık yaparak çıkarmaya çalışıyorum nasıl çıksın donmuş orda burnuma sıcak çay çekerek eritib öksürüp bir şekilde çıkardım o gün bu gün bu yağdan da cızdaktan da korkarım
Ben bunu on yıldır yapıyorum ve herkese de tavsiye ediyorum
❤ o kıkırdak ile bir güzel bulgur pilavı yapanın o kadar güzel oluyor ki Pişman olmazsınız
👏👏👏👏👏👏👏👏
❤❤
😊
Yoğurt neden koyuyorsunuz