Bu keki yapmam 3 günümü aldı😱#pandoro #italya #yemek #kektarifleri #tarif

Malzemeler

İlk adım
50 gr Un (yarım pizza unu, yarım ekmek unu)
3 gr kuru bira mayası
60 gr ılık süt
30 gr şeker
1 yumurta sarısı

İkinci adım
200 gr Un
2 gr kuru bira mayası
1 yumurta
120 gr şeker
30 gr süt
30 gr yumuşatılmış tereyağı

Üçüncü adım
2 yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
1 tutam tuz
230 gr Un

Dördüncü adım
140 gr yumuşatılmış tereyağı

Üzerine sürmek için 20 gr tereyağı
Ve pudra şekeri

Yapılışı
İLK ADIM (HAMUR ÖNCESİ)
1-Bir kapta unu kuru bira mayası ile karıştırın.
2-Başka bir kaseye yumurta sarısını, şekeri, sütü koyup karıştırıyoruz.
3-Sıvıların üzerine unu azar azar ekleyin.
4-Üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık bir saat veya hamur hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

İKİNCİ ADIM
1-Unu mayayla birlikte bir kaseye koyun ve karıştırın.
2-Önceki karışıma yumurtayı, şekeri, sütü, tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
3-Unu azar azar ekleyip karıştırın.
4-Üzerini streç filmle kapatıp yaklaşık bir saat veya hamur hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

ÜÇÜNCÜ ADIM
1-Tekrar hamuru alıp, birer birer yumurta ekleyip karıştırıyoruz.
2-Vanilya ekstraktını, bir tutam tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.
3-Şimdi unu azar azar karıştırın.
4-Hamur sertleştiğinde çalışma yüzeyine aktarın ve tüm un emilene kadar yoğurun.
5-Bir kaseyi yağlayın ve hamuru içine koyun. Üzerini streç filmle kapatıp hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakıyoruz.
6-Süre dolduğunda buzdolabına aktarın ve yaklaşık 12-15 saat dinlendirin.

DÖRDÜNCÜ ADIM
1-Buzdolabında dinlenme süresi geçtikten sonra hamuru oda sıcaklığında yaklaşık bir saat dinlendirin. Daha sonra unlanmış bir çalışma yüzeyine aktaralım ve oklava ile kare şeklini vermeye çalışalım.
2-Karenin ortasına 140 gram yumuşatılmış doğranmış tereyağını yerleştiriyoruz.
3-4 köşesini merkeze doğru katlayıp iyice kapatıyoruz.
4-Kareyi ikiye katlayıp dikdörtgen oluşturuyoruz ve hamuru kısa kenarı bize bakacak şekilde açıyoruz.
5-3 parçaya katlayıp üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
6-Süre geçtikten sonra hamuru geri alıp tekrar açıyoruz.
7-3 kez daha kendi üzerine katlayın ve her seferinde 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
8-Son olarak hamuru son kez açıp kare şeklini veriyoruz.
9-İlk seferki gibi köşelerini içe doğru katlıyoruz ama bu sefer tereyağı eklemeden.
10-Ters çevirip yuvarlak şekil verelim.
11-Bu noktada pandoro kalıbını (750 ml) iyice yağlayıp içine hamuru yerleştiriyoruz.
12-Üzerine 20 gr eritilmiş tereyağı sürün, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 3-4 saat veya hamur kalıbın kenarlarına ulaşıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
13-Fırına verip 160°C sıcaklıkta önceden ısıtılmış havalandırmalı fırında 15 dakika veya 170°C statik fırında aynı sürede pişirin. Süre geçtikten sonra yüzeyi folyo ile kapatıp sıcaklığı 130° C’ye düşürüyoruz ve fırın havalandırılmışsa 45 dakika daha veya aynı sürede 140° C’de statik fırında pişiriyoruz.
14-Fırından çıkarıp pandoromuzu soğumaya bırakıyoruz ve ardından bol pudra şekeriyle süslüyoruz.

Afiyet olsun ❤️

KAYNAK