Bu Geleneksel Lezzeti KAÇIRMA! #yemektarifleri #pratiktarifler #yemek

Kırım Tatarlarına ait geleneksel bir yemek olan ve ülkemizde Eskişehir ile özdeşleşmiş Çi Börek (Çiğ Börek) kahvaltılardan çay saatlerine, günün her öğününde, acıktığımız her anda imdadımıza yetişecek geleneksel bir hamur işi ile @masterchefturkiye kaptanlık oyunları serimizin 3. haftasında karşınızdayım. 💯
İnce açılmış hamurun içine kıymalı harç konur ve yarım ay şeklinde kapatılarak kızgın yağda pişirilir.
Tatarlar’ın bize en güzel armağanlarından biri çi börek kısaca. Böreğin özelliği olarak kıymalı harcı çiğden konulur. İncecik açılmış hamurun içerisine konup kızgın yağda hızlı bir şekilde pişiyor.
Hamuru yağda kızartırken yaşanılan en büyük sorun ise çok yağ çekiyor olması. Bunun önüne geçmek için hamurun içerisine sirke koyuyor hem de kabarmasını sağlıyoruz. Puf puf kabaran ve çıtır çıtır olan çi böreğin sırrı buradan geçiyor. İçinin de tam kıvamında olması ve pişerken harcın bir noktada toplanmaması için de su ilave ediyoruz.
Öyleyse yanına bir bardak ayranla ya da sıcak çayla afiyetle çiğ börek yemeye davetlisiniz.

HADİ YAPALIM! 🔥

Malzemeler
4.5 su bardağı un
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
İç harç için;
350 gr kıyma
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1/2 çay bardağı ılık su

Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. 30 dk dinlendirin. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp bezelere ayırın. Üstlerini kapatin kabuklanmasınlar.
Bir karıştırma kabının içinde kıyma, soğan rendesi, karabiber, tuz ve suyu karıştırın.
Harcınızın sulu olmasına özen gösterin.
Bir merdane yardımıyla orta büyüklükte bir tabak boyutunda, incecik açın.
Kıymalı harcınızı açtığınız hamura yerleştirip katlayın.
Kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak için elinizi biraz suya batırarak kenarlarını yapıştırın ya da bir pizza kesici yardımıyla birleşim yerlerinden kesin.
Kızmış yağa börekleri atarak arkalı önlü kızartın ve kızaran böreklerinizi fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alın.

Afiyet Bal Şeker Olsun! 😋🤌🏻

_________________________________________

📌SUBSCRIBE TO THE CHANNEL➤➤ https://www.youtube.com/‎⁨@acarlapisir⁩

📌KANALA ABONE OL➤➤ https://www.youtube.com/‎⁨@acarlapisir⁩

📌For the continuation of the videos, I will be glad if you subscribe to the channel by liking the videos, have a good time everyone.

📌Just click the BELL button on the channel to be notified of newly uploaded videos.

📌Videoların devamı için videoları beğenerek kanala abone olursanız sevinirim herkese iyi seyirler.

📌Yeni yüklenen videolardan haberdar olmak için kanaldaki ZİL butonuna tıklamanız yeterli.

🔥AYRICA DİĞER HESAPLARIMI DA TAKİP EDEBİLİRSİNİZ

🔴 INSTAGRAM ➤➤
https://www.instagram.com/acarlapisir

🔴 TİKTOK ➤➤
https://www.tiktok.com/@acarlapisir

🔴 X (TWITTER) ➤➤
https://www.x.com/acarlapisir