BROKOLİ ÇORBASI NASIL YAPILIR? (Vegan Yemek Tarifleri)

Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası; pırasa, havuç, soğan, küçük patates ve brokoliyle hazırlanan bir çorbadır.

Malzemeler

• bir sap pırasa
• bir tane havuç
• bir tane soğan
• bir tane küçük patates
• 200 gram kadar brokoli
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Blenderdan sonra eklenecek zeytinyağı
• 3,5 bardak su
• iki diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• acı biber

Hazırlanışı

1. Sebzeleri yıkayın ve doğrayın; brokoliyi parçalara ayırın.
2. Zeytinyağını ocağa alın ve soğanın diriliği gidene kadar bekleyin.
3. Havuçları ekleyip bir tur çevirin.
4. Pırasaları ve patatesi ekleyip renklerini alana kadar çevirin.
5. Suyu ekleyin, brokolileri ilave edin ve toplam suyu 3,5 bardağa tamamlayın.
6. Sarımsakları ortadan kesin, tencereye ekleyin ve kapağı kapalı şekilde haşlayın.
7. Sebzeler yumuşayıp brokolinin saplarına kolayca batılınca çorbayı blenderdan geçirin.
8. Çorbayı pütürsüz olmasını istediğiniz kıvama gelene kadar blenderdan geçirmeye devam edin.
9. Tuz, karabiber ve acı biberi ekleyip karıştırın; ardından biraz daha zeytinyağı ilave edin.
10. Ocağı açıp çorbanın yeniden biraz kaynamasını bekleyin.
11. Çorba tekrar kaynayınca ocağı kapatın.