Boşnak Köftesi (Etnik Yemek Tarifleri)

Banu Atabay’ın Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları serisinden Boşnak Köftesi’nin görsel anlatımı. http://ml.md Yemek Tarifleri, Turkish Cooking Recipes
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz bu bölümde bir köfte tarifi paylaşacağız “Boşnak Köftesi (pljeskavica)” ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler 400 gram dana kıyma 1 adet kuru soğan 1 su bardağı çekilmiş kuru ekmek kırıntısı 1 çay kaşığı kuru nane 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kimyon 2 çay kaşığı tuz

Ve 1 adet yumurta içi için: yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri 75 gram dana kavurması Boşnak köftesi için gerekli malzemeyi öğrendik şimdi hemen yapımına geçebiliriz öncelikle 1 su bardağı ekmek kırıntımız var ekmekler kuruduktan sonra robottan geçiriyoruz 1 adet yumurtamız… ve rendelediğimiz iri bir kuru soğanımız var önce bulamaç olana kadar karıştırıyoruz

Şimdi kimyonu… kuru naneyi… karabiberi… ve tuzu ekleyelim şöyle bir alt-üst olacak kadar karıştırdıktan sonra… az yağlı dana kıymayı katalım ve malzeme bütünleşene kadar en az 5 dakika yoğuralım çok güzel bütünleşti şimdi yarım saat buzdolabında bekletiyoruz yarım saat sonra köftenin harcı dinlendi şimdi artık dinlendirme aşamasındayız şöyle ceviz kadar parçalar alıyoruz

Ve iki avuç arasında yuvarlıyoruz ve bastırıyoruz şimdi ikinciyi de aynı şekilde yapacağız kaşar orijinal tarifte dilim olarak kullanılır biz daha güzel yayılsın diye kaşarı rendeledik gene orijilanal tarifte kuru et kullanılıyor hepimiz kuru et bulamayacağımız için kavurma kullandık az önce hazırladığımız köfteyi üzerine kapatıyoruz ve kenarlarına bastırıyoruz bu şekilde diğer köfteleri de hazırlıyoruz

Artık son köfteye ulaştık bir kez daha gösterelim kaşar, kavurma… kaşar… ve köfte… kenarları iyice bastırıyoruz çünkü kaşar eriyince aralardan çıkabilir yuvarlak bir şekil veriyoruz, yassılaştırıyoruz ve 16 tane köfte yapmış olduk bu arada fırını 190 derecede ısıttık fırına köfteleri veriyoruz ve 25-30 dakika pişiriyoruz yarım saat sonra Boşnak köftesi fırından çıktı, muazzam bir koku…

Keşke bu kokuyu alabilseniz ama denerseniz tabi ki alacaksınız şöyle servis tabağına bırakalım yanında çok güzel bir cacıkla harika bir ziyafet Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde… etnik bir tarif paylaştık “Boşnak Köftesi (pljeskavica)” en kısa sürede deneyin ve muhteşem lezzetli bu köfteye tanışın görüşmek üzere, hoşçakalın…

KAYNAK