Biberiyeli Biftek ve Tatlı Patates Püresi
Biberiyeli dana bonfile, yanında baharatlı tatlı patates püresiyle hazırlanır.
Malzemeler
- 4 adet dana bonfile; her biri 180 ile 200 gram arasında
- 1 su bardağı kırmızı üzüm suyu
- 1 dal taze biberiye
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- 350 gram tatlı patates
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı karanfil
Hazırlanışı
- Bonfileleri marine kabına alın; üzerlerine tuz ve karabiber koyun.
- Etlerin üzerine taze biberiye ekleyin.
- Zeytinyağını ve kırmızı üzüm suyunu ekleyip etleri karıştırın; marinasyonu birkaç dakika bekletin.
- Tatlı patatesleri soyup ince ince dilimleyin ve tencereye alarak haşlayın.
- Pişen patatesleri süzdürüp ezme aletine alın.
- Yoğurt, rendelenmiş kaşar peyniri, tarçın, karabiber ve tuzu patateslere ekleyin.
- Karanfili ezerek toz hâline getirin ve patateslere ilave edin.
- Püreyi iyice ezerek bütün malzemeleri karıştırın.
- Marine edilmiş etleri iyice kızdırılmış tavada ters düz ederek mühürleyin.
- Etlerin her iki tarafını 2 dakika pişirin.
- Etleri 240 derece fırında 5 ile 8 dakika pişirin.
- Etleri fırından çıkardıktan sonra patates püresiyle servis edin.