Son zamanların popüler tatlısı Pastel de Nata’nın tam tutan tarifi, sevgili @ferhatbora Şef’ten geliyor! 🇵🇹😎 Bir diğer adı “Belem Turtası” olan ve ünü 1837’de Portekiz’deki Belem Pastanesi’nden başlayıp dünyaya yayılan bu şahane tatlıyı “Evde de en güzel şekilde yapmanın yolu var mı?” diye merak ediyorsanız, cevabı bu videoda saklı! 😉👌
Malzemeler: (20 adet)
1 paket milföy hamuru (10 adet dikdörtgen şeklinde)
500 gram toz şeker
250 mililitre su
1 adet portakal kabuğu
1 adet limon kabuğu
1 adet çubuk tarçın
500 mililitre süt
3 yemek kaşığı un
7 adet yumurta sarısı
Tepsiyi Yağlamak için: 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için: 1 yemek kaşığı toz tarçın
Yapılışı:
1. Su, şeker, kabuklar ve tarçın çubuğunu birlikte ocağa alın kaynamaya bırakın.
2. Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve 7-8 dk. koyulaşana kadar devam edin. Ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın.
3. Un ve sütü muhallebi kıvamına getirene kadar çırparak pişirin. Pişen muhallebiye şerbeti azar azar ekleyerek yedirin.
4. Şerbetli muhallebiyi hafifçe oda sıcaklığında ılıttıktan sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpın.
5. Karışımı süzerek başka bir kaba alın böylelikle kabuklardan ve varsa
topaklardan kurtulun.
6. Milföy hamurları yumuşayınca hepsini üst üste koyup bastırın ve merdane yardımı ile tek ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.
7. Açma esnasında hafifçe un serpebilirsiniz sonrasında fazla unu fırça yardımı ile mutlaka temizleyin.
8. Dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak sıkı şekilde hamuru rulo haline getirin ve 2 cm kalınlığında yaklaşık 20 parça kesin.
9. Metal muffin kalıbını tereyağı ile yağlayın hamurları içerisine ortasında kenarlara doğru bastırarak yerleştirin.
10. Hamurların ortalarına fazla boşluk kalmayacak şekilde yumurtalı kremadan doldurun ve 250 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Oda sıcaklığına gelen ılık turtalarınızı hafifçe tarçın serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
#pasteldenata #belemturtası #nata #portekiz #pasteisdenata