Balon Ekmek Tarifi ve Malzemeler :
5 su bardağı un
1 paket kuru maya (isteyenler yarım paket yaş mayada kullanabilir)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yaklaşık 2 su bardağı ılık su (Not : Ben tam iki bardağı kullanmadım çok azıcık arttı)
Hazırlanışı :
Unu yoğurma kabına koyalım. Ortasını açıp maya ve şekeri ekleyin.1 bardak ılık suyu ortaya dökün. Karıştırın maya ve seker erisin üzerine de azıcık un serpin. Üstünü kapatıp 10 dk. Bekleyelim ki maya aktifleşsin.
Maya köpürdüğünde yağınızı ekleyin. Tuzu da kenarlara dökelim. Diğer bardak ılık suyumuzu da yavaş yavaş dökerek yoğurun. Yumuşak ama elimize yapışmayan bir hamur elde edin. Bende ikinci bardak suyumdan çok az arttı. Bazı unlar daha su ister bazıları az. O yüzden her zaman yavaş yavaş ekleyerek su koyalım. Hamur toparlanınca tezgâha az un dökün hamuru onun üstünde avcunuzu bastırarak 5 dk. yoğurun. Ekmeğin güzel olması için hamurun iyice yoğrulması şart.
Hamurumuzu yoğurduğunuz kabı azıcık yağlayarak oraya alın. Üstünü de çok az yağlayın ve üstünü kapatıp ilik ortamda 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamurdan 15 tane mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
Üstüne streç film ile kapatıp 5-10 dk. dinlendirin.
Merdane ile her bir bezeyi küçük tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurları bir bezin ya da pişirme kâğıdı üstüne koyalım. Temiz bezle de örtün. Bütün bezeleri açtıktan sonra pişirmek için ocağa tava koyun ısınsın.
İlk açtığınız hamurdan başlayarak pişiriyoruz.
Isınan tavaya hamuru koyun. Biraz kabarmaya başlayınca çevirin. Kenardan hafif şişmeye başlayınca tekrar çevirin ve bırakalım. Şimdi ise şişmesini izleyin. En zevkli yeri. Arada ekmeği kendi etrafında çevirin ki her yeri eşit pişsin. Benim ocak en son ayarı 14 ama 12 de pişirdim. En sonda hızlı pişirip yakabilir. Sizde kendi ocağınıza göre ayarını yapabilirsiniz.
Bütün hamurları bu şekilde pişirin. Yani sadece iki kere çevirdik mi ekmeğiniz pişiyor.
Afiyet olsun.
Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml
Videolarımda kullandığım çay bardağımın ölçüsü : 100 ml
Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #haticemazi hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Beni takip edin:
Instagram : https://instagram.com/haticemazi
Kanalıma buradan abone olabilirsiniz : http://wedia.link/jcxPZ
KAYNAK
“Balon Ekmek (Pita/Bazlama) Tarifi | Hatice Mazı ile Yemek Tarifleri” üzerine 31 yorum
????????????????????
Kollarinida toplasan cok iyi olur
Ellerinize saglik cok guzel tarif
Bizimki şişmedi şuanda
Oyu akşamlar kızım.. Ellerinize sağlık.
Bir sorum olacak: ocağın altı çok mu harlı yoksa orta ısıda mi ? Benim ocağın tüplü..
Teşekkür ederim..yarın denemek istiyorum .
Bən də yaptım suzin tariflə.Çok lezzetli oldu.Amma bazıları kabarıb balon olmadı.4-5tanesi.Acaba neden ola bilir?
eline sağlık canım bugün yaptım iftara aynısıoldu balon oldu teşekkürler tariflerin çok güzel ????????????
Aradığım bazlama tarifi ellerinize sağlık????
Hatice hanimcim bizde yapiyoruz ama yag koymuyoruz yagi ne icin kokuyorsunuz o sismesi yagdan dolayimi benimkide pamuk gibi olur ama oyle balon olmaz yillardir yaparim
Allah razi olsun sizden. Yasim 20 cok tarif denedim baskalarin cok nadir tutuyo sizinki hep tutuyo. Ve detailli herseyi anlatmaniz cok hosuma gidiyo cok sagolun
Kaç gram yaş maya
tebrikler sanatsal
Ne güzel bir teyzemiz eline saglık çok güzel olmuş
Orta ateştemi yoksa yüksek ateştemi pişirdiniz bizim ocağımız sizin gibi değil
Felicitări bravo ????????????
عاشت الايادي ياورده
Bende teyzemle yapmıştım bunu ben pişirmiş tim ama hamurun nasıl yapıldığını bilmiyorum açmayı da denemiştim balon gibi de pişmişti ama biz yaparken balonlu piştikten sonra hemen üstünü kapı yorduk
Gözleme ocağında olr mu?
Hamuru gece yapsak sabah pişirsek olur mu?
Your recipe looks amazing! Kindly add English subtitles so that we may make them too. Thanks
Hatice kizim seni zevkle izliyorum ellerine saglik
ellerine sağlik tesekkur edyrm harika ❤????
cok guzel elernez salk
Açıkçası bende yaptım ama balon ekmek olmadı bazlama oldu yumuşak da oldu fakat balon olmadı neden olabilir
Elinize sağlık
????
Çok güzel duruyo
Bizim ki şişmediii. Ne zaman yaparsak yapalım şişmiyor. Haksızlık ama buuu
cok güzel tarif tesekkürler
????
Yummie yummie pita bread.