BAKLAVA ❗️El Açması Baklava Nasıl Yapılır ? l Oktay Usta

Malzeme listesi

Sevgili takipçilerim; Sizler için Bayram Baklavası tarifi hazırladım.

5 su bardağı un 600 gr
1çay bardağı süt 125 ml
1 çay bardağı yoğurt 125ml
1 çay bardağı sıvı yağ 125 ml
1 adet adet yumurta
2 çorba kaşığı sirke
1 fiske tuz
1 paket kabartma tozu
300 gr tereyağı
300 gr nişasta
2,5 su bardağı fındık
3 su bardağı ceviz
Şerbeti için
5,5 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
İki dilim limon

Kanalıma hoşgeldiniz !

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:

https://www.youtube.com/channel/UC9P7X0l9D4tOoTAnepblE9A/join

Chef Oktay Usta’yı sosyal medya hesaplarından takip edin;

Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_

Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/

Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/

Web sitesi : https://chef-oktayusta.com/

6 dilde videolarımızın altyazısı mevcuttur.

#baklava #bayram #kolaytarifler #tatlıtarifleri #tatlı
İşte bu kıymetli seyircilerimiz baklava 51 kattan oluşuyor Okta üst hazırlıyor Aman ya Rabbi ne kadar [Müzik] güzelmiş Oktay Usta’dan baklava tarifi Fındıklı ve cevizli olacak hemen ölçüleri sizlerle paylaşıyorum 5 Sub bardağı unumuz var kıymetli seyirciler bir çay bardağı yoğurt bir çay bardağı süt bir çay bardağı ay çiçek yağı bardak ölçümüz 125 Melik Bardak ile 2 çorba kaşığı sirke Bir paket kabartma tozu bir yumurta bir Fiske de şuradan tuza ihtiyacımız var şöyle getir aşçım bir Fiske tuzu attım Ondan sonra bir Fiske Tuzla birlikte hemen kabartma tozunu bir paket önce bir karıştırıyorum Bismillahirrahmanirrahim sevdiklerimize şöyle bayramda alala enfes bir baklava tarifiyle geliyoruz inşallah ortaya havuzu açtıktan sonra havuz içine e kıymetli seyirciler 2 çorba kaşığı sirke geliyor bir çay bardağı sıvı yağ bir çay bardağı süt ve yoğurt detayları ile birlikte paylaşıyorum hepsi bakın sıvılar süt yoğurt sıvıyağ Açmış olduğum Havuzun içerisine yerini aldı sütünü döktükten sonra yumurtayı kırıyorum e kıymetli seyircilerimiz yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz Bismillahirrahmanirrahim verin Sevginizi girin mutfağa baklava hazırlıyoruz [Müzik] okt hamurumuzun kıvamı gayet güzel oldu sıvılar ortada karıştıktan sonra açıyı genişlettik e kıymetli seyircilerimiz üzerinde 2 ya da 3 dakika kadar yoğuruyoruz çok aşırı yoğurmaya içindeki yağı dışarıya doğru atar ondan dolayı böyle taban kuvvetiyle sevgiyle e güzelce yoğurmak Yumuşacık bir hamur bugünkü baklavam E benim daha önce yapmış olduğum baklavalarda 5 kat daha fazla olacak 50 katlı bir baklava planlıyorum ve 50 kat olup bir kat e iki kat ceviz iki kat da kıymetli seim fındık olacak hem fındık hem içerisinde ceviz Kullanıyorum evet şimdi hamurumuzu hemen şöyle dinlenmeye alalım Yer değiştiriyorum şerbetine [Müzik] geçiyorum hamuru tamamladık Şimdi sıra geldi şerbete şerbetinde kıymetli seyircilerimiz Şimdi hemen tencereye 6 su bardağı suyu alıyorum buranın üzerine şeker miktarı ne kadar olacak Burada 5,5 su bardağı toz şeker var 5 bardak da kurtarır kıymetli seyirciler bir yani ölçülü 1 kilo şekerim vardı döktüğüm 5,5 bardak geldi ondan dolayı 5,5 Koydum 5 de yeterli gelir dedik iki dilim de buraya limon veriyorum Evet iki dilim Limonu da sevgiyle indiriyor ocağın ateşini yaktık Bismillahirrahmanirrahim sevgiyle şerbet kaynayacak detayları paylaşacağım lütfen takipte kalın şimdi ceviz fındık parçalayıcı geçiriyorum 250′ şer gram olacaklar bol cevizli bol fındıklı baklava [Müzik] tarifi baklavam şerbeti kaynamaya başladı orta hararette kaynatıyoruz 15 dakika 15 dakikada kontrol edeceğim şimdi Efendim hemen e streç filmini açıyorum baklava hamurumuzu görüyoruz e kıymetli seyirciler şimdi baklava hamuru ile birlikte Ceviz ve fındığı parçalayıcı Adan çektim 250 şer gram bardak ölçüsüyle fındık 2,5 su bardağı e ceviz de 3 su bardağı denk geldi e isteyenler tek fındık ya da Cevizi de yapabilirler hamurun güzelliğine bakın Vay be OKÜ da babanda mı bak baklava çığı çok başarılı oldu Rabbimize Hamdu senalar olsun baklava Çünkü hayatımızın hep önemli zamanlarında var kıymetli seyircilerimiz Ondan sonra Ceviz büyüklüğünde hamurlara kopartılmış nişastasıyla açıyorum Mısır olur buğday olur Hangisi varsa ya da ikisinden biri ya da ikisi de Karışık da olabilir Şimdi Ceviz büyüklüğünde biraz daha küçük olacak şekilde bezelere yuvarlıyorum tatlı tabağı büyüklüğünde hamurları açıyorum lütfen takipte kalın videoyu sonuna kadar izleyin ki hiçbir ayrıntısını kaçırmamış [Müzik] olun bezelere yuvarlamaya başladım bir tahta ya da tepsiye alabilirsiniz kıymetli seyirciler hepsini 51 beze böldüm 50 değil ı bir tane oldu saatime bakıyorum Tam 15 dakika kaynamaya başladıktan sonra hızını görmek istiyor musunuz İşte bu hızda olacak canım bir kepçe gelir misin hemen kepçeyi alıyorum kıvamını sizlerle paylaşıyorum Eğer ki tatlınız yumuşak seviyorsanız daha erken kapatabilirsiniz daha sıkı böyle Kıtır kıtır olsun istiyorsanız biraz daha kaynatma süresini uzatabilir tam orta kıvamda kıymetli seyirciler su fazla olursa o zaman 17 18 19 dakikalara uzatıyoruz Ama şu anki ölçülerim Tam 15 dakika kaynamaya başladıktan sonra Evet ben şimdi hepsini yuvarlıyorum üzerine bir naylon kapatıyorum ve bezeleri açmaya başlıyorum Ustadan bayram için baklava tarifi geliyor Lütfen takipte [Müzik] kalın hamurları ceviz büyüklüğünden biraz daha küçük Kıymet Yar tam 51 bezeye böldüm daha da küçük isterseniz 55’e kadar yolu var bölebilirsiniz şimdi tereyağının hemen altını yakıyorum kısık ateşte yavaş yavaş erisin geçen sefer benim yağın üzerinde tortu vardı Baklavanın üzerine bir önceki yaptığımda bayağı bir linç yedim kıymetli seyircilerimiz gelen yorumlarda kısık ateşte ağır ağır demlendi ok dediniz Hay hay Efendim sade yap yağ yap dediniz olur Ben önemli olan Eee bilgiyi birikimi birbirimizle paylaşmak istiyorum Bismillahirrahmanirrahim Şimdi hemen tezgahım üzerine e kıymetli seyircilimi Ondan sonra e tatlı tabağı büyüklüğünde hamurlar mızı açıyoruz bakın hamurlar üzeri kapalı olsun E bir kez dinlendirdikten de yavaş yavaş hem dinleniyorlar hem de sıradan açılıyorlar evde çocuklarınızdan da yardım alırsanız anneciğim bu sene birlikte yaptık baklavayı değil mi Derler Onların da e bu konuda desteğini alalım motivasyonlarını artırmış olalım Efendim Şimdi ben hemen tatlı tabağı büyüklüğünde hamurları açmaya başlıyorum lütfen takipte kalın Okta Ustadan Efendim cevizli ve fındıklı baklava tarifi [Müzik] geliyor 10 kat kıymetli seiler hamurumuz var önce merdaneyle büyüttükten son Sonra nişasta yardımıyla Şimdi de Oklavayla şöyle biraz İncel inceltiyor daha güzel kıvama geliyor şimdi hemen fırın tepsisini alacağız tepsi ölçümüz ölçtüm tam 41 cm çapında bir fırın tepsisi kullanıyorum hemen şöyle sar aşçım oklavaya sarıyorum kıymetli seyircilerimiz görüyor ve şimdi hiç beklemeden i kat ceviz i kat fındık olacak isterseniz koymuş olduğumuz ceviz ve fındık 4 kat olacak 4 kat sadece Cevizi de yapabilirsiniz Fındıklı da yapabilirsiniz ya da benim yaptığım gibi böyle kat aralarına paylaştırın Ala enfes bir baklava tarifi Diğerlerini de toplamda 5 tane onlu bir tanesi 11’li hamur olacak Lütfen takipte kalın hamurları açıyorum tereyağım He tereyağını hemen bir görelim Evet görebiliyor muyuz tereyağını tereyağı şu anda köpükleri üstünde tortusu dibine çökmüş durumda ben bunu birazdan süzdü ceğim e süzdürülür de detaylarını sizlerle paylaşacağım Bismillahirrahmanirrahim şimdi önce cevizini veriyor ikinci kat hamur açıyorum [Müzik] son hamurumuz Burası 11 kat tamamlandı merdane ve oklava yardımıyla şu anda iki katta ceviz iki katta da fındık oldu toplamda 500 gram e ortalama şöyle bir hesap yaptığımızda yapmış olduğumuz baklavadan 3,5 kilo çıkıyor kıymetli seyircilerimiz başarılı Çünkü E bundan daha ucuzunu baklava elde edemeyiz Evet Bismillahirrahmanirrahim bayramda ve normal zamanlarda her zaman baklava bizim için önemlidir kıymetli seyirciler Çünkü özel zamanlarda yenilen ikram edilen tatlıdır özür dilerim burada bir şeyi unuttum çok Hakkınızı helal edin canım geri gelir misin lütfen şu şu parça var Ya efendim Burası bizim için önemli hemen şuraya almam lazım üstten şuraya alacağım çünkü temiz bölüm hiç yırtık olmayan zarar görmemiş olan bölümü En üste getiriyoruz şuraları böyle içeri doğru serpiştirip takip edin Şimdi tereyağım Eridi hazır şu anda sade yağa dönüştü inşallah seyircilerimiz tam istediği şekilde yapmışımdır Hazır mıyız süzdürülür tortusu ve tavanın içinde ve süzgeçte kalacak İşte bu şekilde lütfen videoyu sonuna kadar takip edin Şimdi hemen baklavayı kesme bölümüne geçiyorum kesiyorum e ilk sıcaklığı çıkmış olacak o sırada tereyağının Ondan sonra hemen tereyağını Baklavanın üzerine vereceğiz gayet başarılı oldu şöyle döndür aşım sizlerden gelen e talimata göre hareket ettim kutluyorum tebrik ediyorum [Müzik] sizleri Evet baklavam tamamladık dilimlere böldükten sonra yağı süzdür düm Ondan sonra tekrar biraz daha ısıttım Aman okt dibindeki tortuları alma da gözünü seveyim sonra y yeniden bir fırça yeme dikkatli bir şekilde şöyle fırça yardımıyla veya B planını da hemen sizlerle paylaşayım şöyle kaşık yardımıyla yavaş yavaş her tarafına gezdirerek dökelim kıymetli seyircilerimiz sıcak Kaynar değil sadece sıcak olan yağ e cevizli fındıklı e çifte bir iç harcı olan baklava oldu fırınımız bu defa pişirme yöntemini Farklı bir yöntem uygulayacağım alt üst ayarda fırının orta katın bir altında 150 derecede pişireceğim fırından çıktıktan sonra da sizler ne kadar sürede piştiğini paylaşacağım yağını döküyorum 5 dakikada hemen yağını çektiriyor Ondan sonra sevgiyle fırına gönderiyorum oktay’dan baklava tarifi sizler için [Müzik] öyle güzel kokular geliyor kıymetli seyircilerimiz Şu güzelliğe bakın duble katlı böyle cevizli ve fındıklı kıymetli seyircilerimiz de kıvamını hemen sizlerle paylaşacağım şerbetimizi ne kadar sürede pişti oklu diğen seyircilerimiz tam 1 bu5 saat Eee sıcak Fırına attım şerbet soğumuş bir şerbet kıvamını görmek ister misiniz İşte bu şekilde ballanmış şimdi şerbetiyle baklava buluşmak istiyor müsaade eder misiniz Buyurun Bismillahirrahmanirrahim sevdiklerimizi düşünüyor sevgiyle veriyorum bakın çıtırtı yı duymak ister [Müzik] misiniz ya rabbi ne güzellikler veriyorsun [Müzik] kıymetli seyircilerimiz şerbetini verdikten sonra bir gece beklettim Efendim beklemiş haliyle görüyorsunuz tam kıvamında açıklamalar bölümüne malzeme listesini yazacağım ve baklava ile ilgili tüm sorularınızı da cevaplandırıyor Lütfen yorumlara yazın kıymetli seyircilerimiz Dur bakalım aşçım baklavanin sofraya davet edin beklemesinler daha fazla bayramda Efendim e misafirlerinize ikram edebileceğiniz enfes bir baklava tarifi bak kanalımda daha fazla baklava tarifleri de bulabilirsiniz kıymetli kıvamını merak ediyorsunuz değil mi az sonra kıvamını da sizlerle paylaşayım kanalıma abone olup destek olursanız çok sevinirim Sizleri çok seviyorum sofralarınız bereketli olsun iyi insanlar olsun inşallah sofranızda hoşça kalın i [Müzik]

KAYNAK