🍽 HAYDİ YEMEK YAPALIM!... 
BU ÇOK FARKLI BİR TARİF Şimdi gelelim günün en kritik öğününe, öğle yemeğine. Dışarıdan söylemek yok, sadece tost makinesi var. O yüzden aklımda tek bir şey var: Tavuklu Akdeniz Panini. Ama bu bildiğiniz kuru tavuklu sandviçlerden değil. Önce tavuk göğsünü incecik, parmak kalınlığında kestim. Çünkü kalın kesersen tost makinesinde içi çiğ kalır. Üzerine zeytinyağı, sarımsak … Devamını oku
“Merhaba! Mutfakta tazeliği korumanın ve israfı önlemenin en pratik yollarından biri domatesi dondurarak saklamaktır. Domatesleri derin dondurucuya üç farklı şekilde atabilirsiniz: İlk olarak bütün olarak; yıkayıp kuruladıktan sonra buzdolabı poşetine koyabilirsiniz. Çözdürürken ılık suya tuttuğunuzda kabuklarının yağ gibi soyulduğunu göreceksiniz. İkincisi küp küp doğrayarak; porsiyonluk poşetleyip yemeklerde doğrudan kullanabilirsiniz. Üçüncüsü ise püre veya sos yaparak; … Devamını oku
Hünkar Beğendi: Gelenekten Modern Sofraya Malzemeler Et için Kuzu gerdan Kemik suyu Defne yaprağı Karabiber Beğendi için Köz patlıcan Manda kaymağı İsli Çerkez peyniri Erzincan tulumu Üzeri için Kars eski kaşar peyniri Sadeyağda kavrulmuş ceviz Köz biber Yapılışı 1. Kuzu gerdanı pişirin. Eti mühürleyin ve döküm tencerede, kısık fırında kendi yağıyla yaklaşık 12 saat pişirin. … Devamını oku
Klasik Yoğurtlu ve Garnitürlü Makarna Salatası Open Lezzetli Tarifler: Makarna Salatası Tarifi | Lezzet Favorilere ekle Malzemeler • 250 g burgu makarna • 1 su bardağı garnitür • 4 yemek kaşığı yoğurt • 2 yemek kaşığı mayonez • 3 adet kornişon turşu • 2 yemek kaşığı haşlanmış mısır • Tuz ve karabiber Yapılışı 1. Makarnayı … Devamını oku
Yozgat Arabaşı Çorbası 4-6 Kişilik | Hazırlık: 30 dk + 2 saat dinlenme | Pişirme: 1 saat 1. Arabaşı Hamuru İçin: 5 su bardağı su 1 su bardağı un (tepeleme) 1 çay kaşığı tuz 2. Çorbası İçin: 1 adet köy tavuğu veya yarım keklik (orijinali kekliktir, tavuk da olur) 1 adet kuru soğan 2 yemek … Devamını oku
Açık Kayseri Mantısı – Çökelekli Yoğurt ve Cevizli Isot Yağı Klasikte ne vardı: Kapalı bohça mantı, süzme yoğurt, salçalı tereyağı. Modern Türk yorumu: Mantıyı kapatmıyoruz, ravioli gibi açık bırakıyoruz. Yoğurdu çökelekle derinleştiriyoruz. Malzemeler – hepsi Türk: Mantı hamuru: un, yumurta, tuz İç: kuzu kıyma, soğan, karabiber, kimyon Yoğurt tabanı: koyun süzme yoğurdu + Maraş çökeleği … Devamını oku
Mutfak Bilimi Serisi, yemek kültürünü sadece tariflerle değil, aynı zamanda bilimsel temelleriyle ele alan bir içerik dizisidir. Bu seride; besinlerin kimyasal yapıları, pişirme tekniklerinin fiziksel etkileri, mutfak dili ve umami gibi tatların biyolojik karşılıkları incelenir. Amaç, mutfağı hem lezzet hem de bilimsel merak açısından zenginleştirmek ve izleyiciye yemekleri daha bilinçli bir şekilde deneyimleme fırsatı sunmaktır. … Devamını oku
Nar Ekşili & Zeytinyağlı Katmanlı Pilav Malzemeler 2 su bardağı baldo pirinç 1 su bardağı ince bulgur 1 büyük kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı sumak 1 yemek kaşığı nar ekşisi 1 avuç ceviz içi (kavrulmuş) 1 avuç taze nane … Devamını oku
ÜÇ KAŞIK TATLISI | AZ MALZEME, BOL LEZZET! Adını, temel malzemelerinin üçer kaşık ölçüsünden gelmesinden alan Üç Kaşık Tatlısı, pratik hazırlanışı ve yumuşacık dokusuyla çay saatlerinin favorisi olmaya aday. Fazla uğraştırmadan hazırlanan bu nefis tatlı; hafif dokusu, sütlü lezzeti ve üzerindeki enfes dokunuşlarla sofraya çıktığı anda herkesin ilgisini çekiyor. 😋 Az malzemeyle, ölçüsü kolay, sonucu … Devamını oku
