Denizin taze esintisini sofralarınıza taşımak ister misiniz? Hazır Sardalya balığının tam mevsimi gelmişken deneyebileceğiniz bu enfes yemek tarifi hem çok basit hem de tüketimi çok keyifli.
Asma yaprağı ve sardalyanın muhteşem uyumuyla tanışacağınız bu tarifte, Asma Yaprağında Sardalya yemeği için balığınızın şeklinin fileto veya kelebek görünümünde olması şart.
Aromatik tereyağı ile sardalya balığının aromasını pişirirken daha da arttıracak, yiyenlere sürpriz bir lezzet sunacak Asma Yaprağında Sardalya için şimdi aşağıdaki malzemeleri hazır edin.
Unutmayın! Sardalya çok çabuk pişen bir balıktır.
Asma Yaprağında Sardalya Malzemeler:
14 adet sardalya
7 adet asma yaprağı
50 gram tereyağı
1/2 çay kaşığı kuru tarhun
2 yemek kaşığı karamelize soğan
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 adet limon
Zeytinyağı
Dereotu
Tuz
Karabiber
Salata için:
Roka
1 adet rendelenmiş domates
1 diş sarımsak
1 adet limon
1 yemek kaşığı elma sirkesi
Zeytinyağı
Tatlı toz biber
Şeker
Tuz
Karabiber
Afiyet olsun! ????????
Daha fazla lezzetli tarif ve gurme lezzetleri için beIN GURME Türkiye YouTube kanalına abone olmayı unutmayın.
https://www.youtube.com/channel/UCPzZhKTEBLSn1_5mVgljTEQ
#beINGURME #KüçükTabaklar #TamarBal #AsmaYaprağındaSardalya #BalıkTarifi
Türkiye’nin en leziz kanalındasınız! Günün en lezzetli anlarını yaşayacağınız beIN GURME, DIGITURK 21. kanalda. Burada, sevdikleriniz için yapabileceğiniz en lezzetli ve en enfes tarifleri bir arada bulacaksınız. Yapması eğlenceli; yemesi hızlı, pratik keyifli birbirinden enfes yemekler arasından istediğinizi seçin! Türkiyenin ve dünyanın lezzet haritası, festival yemekleri ve çok daha fazlası beIN GURME şeflerinin ellerinde şekilleniyor! En pratik ve kolay yemek tarifleri, ünlü şefleri mutfağınızda ağırlayın ve yemek yapmanın gerçek tadına varın. Lezzet dolu videolar için beIN GURME’yi takip etmeyi unutmayın!
???? Türkiye ve dünya mutfağının en lezzetli yemek tarifleri için abone olun! ????
https://cutt.ly/1epgFOb
Dilerseniz beIN CONNECT’te abone olup bu ve benzeri programların başka hiçbir yerde izleyemeyeceğiniz tam bölümlerini dilediğiniz zaman dilediğiniz yerde izleyebilirsiniz!
???? https://www.beinconnect.com.tr/dizi/eglence-yasam/bein-gurme
En lezzetli tarifler için bizi sosyal medyada takip edin.
https://www.instagram.com/beingurmetr/
https://twitter.com/beingurmetr/
https://www.facebook.com/beINGURMETR/
[Müzik] Ben bugün tavada yapacağım ama siz seviyorsanız ızgarada da hazırlayabilirsiniz çok basit çok kolay ama çok keyifli tüketimi yine güvendiğiniz balıkçınıza sardalyaları fileto halini almalarını rica edin yani orta kısımdaki kılçığı aldırın ve dışındaki pulları da lütfen temizletin Dolayısıyla gördüğünüz gibi biz buna filetoda diyebiliriz kelebek de diyebiliriz bunu Siz evde de hazırlayabilirsiniz balıkçınızda
Yapabilir ama asma yaprağındaki sardalye için sardalyaların bu şekilde hazırlanması şart biz beraber önce içerisine ekleyeceğimi aromatik tereyağını hazırlayalım Evet sardalya başlı başına zaten aromatik bir balık olabilir ama pişerken o aromasını daha da arttıracağız hatta İnsanlara böyle sürpriz bir lezzet de vereceğiz Dolayısıyla oda sıcaklığındaki tereyağımızı iyice püre kıvamına getiriyoruz
Oda sıcaklığında olması içerisindeki tüm lezzetleri çok daha hızlı kabul etmesini sağlıyor O da gördüğünüz gibi karamelize soğan genelde balığın yanına Çiğ soğan kullanılır ama ben içerisine saklamayı çok seviyorum soğanı Özellikle de karamelize soğan Tabii ki sardalyalın en güzel eşlikçilerinden biri dereotu Dolayısıyla onu da ince ince kıyıyorum yine tereyağının içine ekleyeceğim
Dereotu yerine Eğer arzu ediyorsanız rezene de kullanabilirsiniz şimdi dediğim gibi sardalya biraz ağır bir balık yani Aroma oranı çok yüksek Bu nedenle bu sosunun içerisine de ben yine limon suyu ekliyorum çok fazla değil [Müzik] yine tatlı toz biber ekliyorum o Şahane rengini versin diye [Müzik] ve asıl misafirlerinizi şaşırtacak olan
Baharat tarhun kibalığa çok yakışır içerisinde biraz kuru tarhana atıyoruz en önemlisi balıkları Ayrıca lezzetlendireceğiz ama iç harcını da ayrıca lezzetlendiriyoruz Tabii ki tuz ve karabiberimizi de içerisine ekliyorum kokusu şimdiden bile Şahane geliyor pişince siz düşünün Bu arada seviyorsanız bu aşamada sarımsak da ekleyebilirsiniz gördüğünüz gibi oda sıcaklığında olan tereyağı tüm lezzetleri bir araya
Getirdi şimdi taze yaprak da kullanabilirsiniz Ama bu şekilde salamura yaprağınız varsa onu da sıcak suda bekletmeniz yeterli aslında bir şekilde yine dolma yapıyoruz altına fileto sardalye mi koyuyorum içerisine çok fazla değil çok fazla yağ olmasını istemiyorum çünkü aromatik tereyağı mı ekliyorum Mümkünse her tarafına gelsin ve bu aşamada çok az
Tuz ekliyorum balığa da tuz eklemeyi unutmuyorum ve 2 fileto’nun aynı şekilde bir araya gelmesine özen gösteriyorum daha sonra önce alttan üste Daha sonra da sol tarafı kapatıyorum ve bastırıyor beraber bir tane daha hazırlayalım yine alt kısma balığın sırtı asma yaprağına bakacak iç kısmı size bakacak aromatik yağımı sürdüm diğer kısmına da tekrar
Hem bu kısma hem de balığın içine tuz serpiyorum ve yine iki balığın aynı yöne baktığı şekilde kapatıyorum önce alt kısmı daha sonra yanları bu şekilde Asma yapraklarını sarıyorum Şimdi ben tamamını sarıp hemen geliyorum Evet sardalyalarımızı sardık şimdi salatamızı hazırlayabiliriz ama bir yandan da pişmesi için döküm bir tava kullandığım için onu da
Altını açıyorum ben çok basit ve yanında çok da Ağrı olmayan bir roka salatası hazırlıyorum domates rendesi var siz püre olarak da kullanabilirsiniz içerisinde yine tatlı toz biber koyuyorum tütsülenmiş papikada Olabilir tabii ki içerisine bir diş sarımsak rendeliyorum [Müzik] ve Limon suyunu sıkıyorum bütün Sosa aromayı bu domates sosta sağlayacağım
Geriye sadece rokayı kesmek kalacak bir yandan tavamın çok fazla ısındık ısınmadığını kontrol ediyorum ve içerisine zeytinyağı ekliyorum [Müzik] Bu aşamada ya zeytinyağı ya da lütfen ayçiçek yağında Şirin veya şahane bir kömür Rüzgar arasında pişireyim çok daha lezzetli olabilir içerisine [Müzik] çok da birbirine değmeden [Müzik] ve alt kısmı aşağı gelecek şekilde diziyorum Evet
Şimdi sardalyalarımız pişerken biz sosumuzu tamamlayabiliriz bolca zeytinyağı ekliyorum domates sosuna ben gerçekten rokaya sirke de yakıştırıyorum Onun için içerisine biraz daha elma sirkesi ekliyorum Siz sevdiğiniz herhangi bir sirkeyi ekleyebilirsiniz Tabii ki tuz ve biraz biber ve domates kullandığım için biraz da şeker keyfinize göre zeytinyağı oranı Siz ayarlardan lütfen
Benim için gayet ideal bir şey Şahane bebek rokalarım var Ben rokai servis ederken genelde elle koparmayı seviyorum bu kök kısımları da küçük olduğu için gayet yenebiliyor bir yandan tabağıma alabilirim artık olduğu gibi rokalarımı tabağa alıyorum [Müzik] Tabii ki limon seven dostlarım için daha sonra da pişen Balıkları da sıkabilsinler diye
Her zaman tabağın yanına bir dilim limon ekliyorum balıklarımızı çevirebiliriz biliyorsunuz sardalya çok çabuk pişen bir balıktır arasına koyduğumuz tereyağı da erimeye başladı [Müzik] neredeyse hazır şimdi hazırladığımız domates sosu salatamızın üzerine gezdirebiliriz [Müzik] ki bu sosun bir kısmını tabağın altına alacağım [Müzik] sardalyalarımız neredeyse hazır son bir kez daha çeviriyorum
Bir yandan tarhun bir yandan karamelize soğan hepsinin kokusu ayrı ayrı geliyor artık altını kapattım hiç bekletmeden tabağıma alıyorum Üzerine de kalan sosundan çok az dökeceğim [Müzik]
KAYNAK
