ASLA YUMUŞAMAZ💯GÜNLER GEÇSEDE yumuşamayan bayatlamayan kıyır kıyır elmalı turta tarifi yapımı

ASLA YUMUŞAMAZ💯GÜNLER GEÇSEDE yumuşamayan,bayatlamayan kıyır kıyır elmalı turta tarifi yapımı

Bugün sizlere kıyır kıyır, asla yumuşamayan ve bayatlamayan harika bir elmalı turta tarifi hazırladım. Hamuru kolay yoğruluyor, iç harcı tam kıvamında ve piştikten sonra günlerce tazeliğini koruyor. Deneyen herkesin bayıldığı bu tarifi mutlaka kaydedin! ❤️

⸻

Su bardağım:200 ml
Çay bardağım:125 ml

📝 Malzemeler

🍏 Elmalı İç Harcı
• 4 iri elma (950 g)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (150 g)
• 1 çay kaşığı tarçın (2 g)
• 30 g ceviz

🥧 Hamur
• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 3 yemek kaşığı nişasta (45 g)
• 3yemek kaşığı pudra şekeri (40 g)
• 3 yemek kaşığı su (45 ml)
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke (15 ml)
• 1 paket kabartma tozu (11 g)
• 3-3,5 su bardağı un (350 g)

🍏 Apple Filling
• 4 large apples (950 g)
• 1 cup granulated sugar (150 g)
• 1 teaspoon cinnamon (2 g)
• 30 g walnuts

⸻

🥧 Dough
• 125 g butter
• 1 tea glass vegetable oil (125 ml)
• 3 tablespoons starch (45 g)
• 4 tablespoons powdered sugar (40 g)
• 3 tablespoons hot water (45 ml)
• 1 egg
• 1 tablespoon vinegar (15 ml)
• 1 packet baking powder (11 g)
• 3-3.5 cups flour (350 g)

#elmalı#turta#elmalıturta#kıyırkıyır#yumuşamayan#bayatlamayan#kıyırkıyırelmalıturta#bayatlamayanelmalıturtatarifi#elmalıtart#pastaneusulüelmalıturta#elmalıpasta#elmalıkurabiye#mismutfakelmalı#mismutfakelmalıturta#kolayturta#elmalıturtatarifi
Mutfağımdan ve Ankara’dan herkese selam ve sevgiler. Bugün sizlere yapıp yiyebileceğiniz en ama en iyi elmalı turta tarifini hazırladım. Tarifimde 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı kullandım. Dileyenler margarin de kullanabilir. 3 çorba kaşığı dolusu pudra şekeri, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı sirke ilave ettim. Ben elma sirkesi kullandım. üzüm sirkesi de olur. Ve 3 çorba kaşığı su ekliyorum. Hamurunda yoğurt ya da süt kullanmıyorum. Onun yerine su kullanıyorum. Böylelikle turta hamuru çok kıyır kıyır gevrek bir halde oluyor ve kesinlikle bayatlamıyor. Bu malzemeleri kabaca karıştırdıktan sonra bir miktar un ekledim ölçmüş olduğumdan. Ve üzerine de bir paket kabartma tozu ekliyorum. Kabartma tozunu sirkeyle aynı anda karıştırmıyoruz. İlk önce unla beraber karıştırıp daha sonra sıvı malzemelerle birleştiriyoruz ki hamur kopuk kopuk bir görüntüde olmasın. 3 çorba kaşığı dolusu da nişasta ilave ediyorum. Benim elimde buğday nişastası vardı ama mısır nişastası da olur hiç fark etmez. Ve tekrar kontrollü şekilde un eklemeye devam ediyorum. Toplamda 3 su bardağı un kullandım. Klasik 200 mlrelik bardak ile. Ama bu kullandığınız unun kalitesine, yumurtanın büyüklüğüne göre de değişebilir. Hamurun kıvamı tıpkı böyle olmalı. Kolay şekil alabilen, yuvarladığınızda çatlamayan bir dokuda olmalı. Şimdi hazırladığım hamuru tezgahıma alıyorum ve güzelce bir toparlıyorum. Kalınca bir rulo haline getirip üç parçaya bölüyorum. En küçük parçayı bir buzdolabı poşetine yerleştirip bütün işlemleri tamamlayana kadar buzlukta bekletiyorum. Yani derin dondurucuda bekletiyorum. En az bir 30-40 dakika bekletmenizi tavsiye ederim ki sertleşsin. 4 adet iri elma kullandım. Toplam ağırlığı e neredeyse 1 kiloydu. Eğer elmalı iç harcının daha az olmasını istiyorsanız daha küçük elmalarda kullanabilirsiniz. Elmaların kabuklarını ve içindeki çekirdekli kısmı ayıkladıktan sonra hepsini rendeliyorum. Hiç bekletmeden yanmaz, yapışmaz yüzeyli bir tavaya aktarıp üzerine de bir su bardağından bir parmak eksik olacak şekilde şekeri ilave ediyorum ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyorum. Elmalı kurabiyede de, elmalı turtada da hiç fark etmez. E mutlaka iç harcın suyu çekilene kadar iyi bir şekilde pişmiş olması gerekiyor. Aksi halde hamuru yumuşatır ve turtanızda çok gevrek, kıyır kıyır olmaz. Buna dikkat edin. Böyle spatulayla e karıştırdığınızda dibindeki suyun çekilmiş olduğunu görmeniz lazım. Elmalar pişip biraz soğuduktan sonra bir dolu avuç, iri kıyım ceviz ve bir çay kaşığı tarçını ekleyip karıştırıyorum ve iç harcım hazır. Turtamı pişirmek için kelepçeli bir kalıp tercih ettim. 26 cm çapında. Tabanını ve kenarlarını bolca yağlıyorum. Daha önce yaptığım elmalı turtayı turta kalıbında pişirmiştim. Hatırlayanlar vardır belki ama hiç şart değil. Borcam da olur. Yeter ki üzeri açıkta pişecek bir kalıp olsun. Ayırdığım iki parça hamuru da toparladıktan sonra eee kalıba yerleştiriyorum ve özellikle avuç içimle bastırarak e dengeli bir şekilde yayılmasını sağlıyorum. Kenar kısımların daha düzgün çıkabilmesi için hamur kartıyla da düzelttim. Bıçakla da yapabilirsiniz aynı işlemi. Ve hazırladığım elmalı iç harcı hamurun üzerine aktarıyorum. Bu kez e ceviz ilavesinde bulundum turtaya. Daha öncekinde sade yapmıştım ama isteyenler ceviz, fındık ya da üzüm de kullanabilir. Hepsiyle gayet güzel olur. Buzlukta yaklaşık 40 dakika boyunca beklettiğim hamuru da rendenin kalın tarafıyla gördüğünüz şekilde rendeledim ve elmalı iç harcının üzerine rendelediğim hamuru eşit bir şekilde dağıtıyorum. Turtayı hazırladıktan sonra ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında pişmeye bıraktım. Benim fırınımda yaklaşık 45 dakikada pişti ama bu fırından fırına değişiklik gösterebilir. Lütfen kontrollü olun. Üzeri kızarana kadar pişirin. Çok beyaz bırakmayın. E piştikten sonra biraz soğumasını bekledim ve üzerine bolca pudra şekeri serptim. Şimdi sizlere dilim halini yakından göstermek istiyorum. Kıyır kıyır. Gerçekten muhteşem bir hamur. Daha çatalı dokunur dokunmaz bunu hissedeceksiniz. Günler, haftalar geçse de kesinlikle yumuşamaz ve bayatlamaz. Ben size bunun garantisini veriyorum. Eminim denediğinizde siz de başka hiçbir tarif yapmak istemeyeceksiniz. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Deneyenlerin yorumlarını da özellikle bekliyorum. Kanalımda buna benzer pek çok sayıda çay saatine yönelik kurabiye, börek, kek gibi tarifler görebilir. Onlardan da faydalanabilirsiniz. Yeni videolarımdan ve tariflerimden haberdar olabilmek için kanalıma abone olup bildirim zilini açık tutabilirsiniz. Yepyeni tariflerle tekrar görüşmek üzere. Hoşça kalın.

KAYNAK