Arabaşı Nasıl Yapılır ? Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası

Arabaşı çorbası, haşlanmış tavukla hazırlanan çorbanın baklava biçiminde kesilmiş hamurla birlikte servis edildiği bir tariftir.

Malzemeler

• Bir bütün tavuk
• Bir litre su, tavuğu haşlamak için
• İki çorba kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı sıvı yağ, unu kavurmak için
• İki çorba kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı limon suyu
• İki çorba kaşığı salça
• Bir litre su
• Beş su bardağı sıcak su
• Tuz
• Kırmızı biber
• Bir su bardağı un
• Bir su bardağı su, hamur için
• Dört su bardağı su

Hazırlanışı

1. Bir bütün tavuğu tencereye koyun, üzerine bir litre su dökün ve haşlayın.
2. Tavuğu haşlanana kadar kaynatın.
3. Hamur için bir kaba unu, bir su bardağı suyu ve yeterince tuzu alıp iyice çırpın.
4. Dört su bardağı suyu kaynatın; hazırladığınız karışımı yavaşça, çırparak kaynar suya dökün.
5. Karışımı bulamaç haline gelene kadar çırparak pişirin, ardından bir-iki dakika daha kaynatın.
6. Hamuru bir borcama boşaltın ve soğumaya alın.
7. Soğuyan hamuru baklava biçiminde kesin.
8. Sıvı yağı tencereye alın, unu ekleyin ve orta ateşte kokusu gelene kadar kavurun.
9. Salçayı ekleyip birkaç kez karıştırın, kırmızı biberi ekleyin ve sıcak suyu döküp kaynatın.
10. Haşlanan tavuğun suyunun tümünü kepçeyle çorba tenceresine aktarın.
11. Yeterince tuz ve limon suyunu ekleyin.
12. Haşlanan tavuğu tabağa alıp soğutun, didikleyin ve çorba tenceresine ekleyerek karıştırın.
13. Çorbayı kaselere boşaltın; baklava biçiminde kestiğiniz hamurları ayrı tabaklarda çorbanın yanında servis edin.