ANNEMİN TARİFİYLE Parmak Yediren Enfes Sarma #lezzet #tarif #enfes #pratik #delicious

Bugün Annemin tarifi ve bizzat kendisinin katılımıyla parmak yediren enfes sarmasını yapıyoruz.
#lezzet #tarif #enfes #pratik #delicious #deliciousfood
MALZEMELER
1 kg asma yaprağı

İç harcı için;
1- 2 su bardağı pirinç
2- 2 su bardağı bulgur
3- 1 çay bardağı zeytinyağı
4- 1 adet Ortaboy soğan
5- Yeşillikler (nane, dereotu, maydanoz)
6- 2 çorba kaşığı domates salçası
7- 1 çorba kaşığı biber salçası
8- 2 çay kaşığı karabiber
9- 2 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
10- 3 çay kaşığı tuz
12- Yarım limon
13- Yeteri kadar kaynamış su

Sosu için;
1- 2 diş sarımsak
2- 1 çay kaşığı tuz
3- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
4- Yarım çorba kaşığı domates salçası
5- 1 çay kaşığı kuru nane
6- Yarım limon
7- Yarım çay bardağı su

Music: https://youtu.be/FZ0LSPG7hF4
Kanalıma Abone olmayı unutmayın! youtube.com/@nutinintarifleri

shorturl.at/hMVY5
Pratik yemekler
Yiyeceklerin yolculuğu
Sevilen lezzetlere farklı fikirler
Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak ipuçları
Birazda sohbet

Reklam ve iş birliği teklifleri için
gultensari7912@gmail.com
Merhaba nutelin tariflerine Hoşgeldiniz bugün annemin tarifi ve bizzat da Kendisinin katılımıyla parmak yediren enfes sarmasını yapacağız yapraklarımızın fazla tuzu ve ekşiliğini almak için yıkayıp süzüyoruz yüzümüz yaprakları orta ateşte 5 dakika kaynatıyoruz ben bu tarifte 1 kilo yaprak kullandım 1 kilo yaprağı ikişer bardak pirinç ve bulguru yıkayıp süzüyorum iç harcını kavuracağım tavama

1 çay bardağına yakın zeytinyağını döküyorum doğradım Hortu boyası hanıma kavurmaya başlıyorum yapraklarım bir yandan haşlanmaya devam ediyor Ben de yeşilliklerimi hazırlıyorum taze nane dereotu ve maydanozumu ince ince doğruyorum Yalnız bu yeşilliklerimi hiç harcım piştikten sonra eklemesini yapıyorum yıkayıp süzdüğümüz pirinç ve bulguru kavrulan soğanların üzerine ekliyoruz 2 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba

Kaşığı da biber salçası ile birlikte kavurmaya başlıyoruz 2 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı kırmızı toz tatlı biber 3 çay kaşığı tuzunu da ekliyoruz ve karıştırıyoruz kaynamış suyu üzerine gelecek kadar döküyoruz tavan büyük olduğu için uygun kapak bulamadım onun yerine tepsi lazım kapattım yaklaşık 5 dakika piştikten sonra ocağın altını kapatacağım

Bu arada haşlanan yapraklarını süzüyorum soğuması için düz geniş bir tabağa alıyorum iç harcımın altını kapatıyorum 5 dakika dinlenmeye bırakıyorum tane tane olan bu harcımı da doğramış olduğum yeşillikleri de ekleyip karıştırıyorum şimdi sarma işlemimize geçiyoruz ilk olarak Geniş yüzeyli tabağıma yaprağın ters yüzünü dışa bakacak şekilde açıyorum yaprağın büyüklüğüne göre İç harcımın oranını ayarlıyorum

Yanlardan ve alttan içe doğru harcı kaplayacak şekilde yuvarlıyorum en son tenceremize yerleştirirken de tek bir sırada değil de karışık olarak yerleştiriyorum bunu yapmamdaki amaç yaprağın pişerken hava alması ve daha iyi pişmesi kalan yapraklarından da üstünü kaplayacak şekilde yerleştiriyorum bir bardak bir çay kaşığı tuzu ekledikten sonra yarım limonunu sıkıyoruz Kaynar suyla birlikte sarmalarımızın

Üzerine döküyoruz yalnız üzerine kapanmayacak şekilde olmasına dikkat ediyoruz pişerken sarmalarımızın dağılmaması için tenceremizin büyüklüğüne göre bir tık küçük düz tabak yerleştiriyoruz tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra ocağımızın altını kısıyoruz yaklaşık yarım saat pişmeye alıyoruz 2 diş sarımsak bir çay kaşığı Tuzla birlikte eziyoruz kalan yarım Limonu da bir bardağa

Sıkıyoruz sosu hazırlayacağımız küçük tavamıza 2 yemek kaşığı zeytinyağını döküyoruz yarım çorba kaşığı domates salçasında ekleyip kavurmaya başlıyoruz yarım çay bardağı sulandırdığımız sarımsaklarımızı ve sıktığımız yarım limonu bir çay kaşığı kuru Nane ile birlikte 2 dakika kaynatıyoruz yarım saatin sonunda sarmalarımızın üzerindeki tabağa kaldırıyoruz Yapraklardan Aralık bırakıp sosu her yerine gelecek şekilde döküyoruz tekrar

Tabak yerleştirmiyoruz sadece kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatıyoruz sarmalarımız pişti enfes görünüyor annemin tarifiyle parmak yediren enfes mis kokulu sarmamız servis hazır Uzun sürede sardığımız sarmalarımız yerken çok kısa sürede bitebiliyor çocuklar Sarmaları bayılıyor kanalıma abone olmayı unutmayın lezzetli tariflerle buluşmak üzere hoşça kalın

KAYNAK