🥬Bugün sizlere, çocukluğumdan beri yediğim, bayıldığım ve bu kadar zamandır kanalda neden yapmadığımı bilmediğim, sevgili annemin ıspanaklı börek tarifini vereceğim! Hamur açmaya gerek kalmadan, çalışan birinin bile kolaylıkla yapabileceği, içi pastırmalı, beyaz peynirli yumuşacık ıspanaklı börek tarifi emrinize amade!
#ıspanaklıbörek #anneböreği #pastırmalıbörek #börektarifleri
Tarifi
2 orta boy soğan
1 kg ıspanak
3 yufka
6 çorba kaşığı zeytinyağı
3 dilim pastırma
100 gr beyaz peynir
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım bardak zeytinyağı, Ayçiçek yağı da olur.
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tepeleme çay kaşığı pul biber
Susam ve çörekotu
• Orta boy 2 soğanı küp küp doğrayıp geniş bir tavada 6 çorba kaşığı zeytinyağında kavurmaya başlayın.
• Soğanlar renk değiştirmeye başlayınca 1 kg ıspanağın saplarını ince ince kesip ekleyip kavurmaya devam edin.
• Ispanağın yaprak kısımlarını kabaca doğrayıp tavaya ekleyin. Ispanakların rengi parlamaya başladığı zaman 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tepeleme çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip tatlandırın. Sonrasında altını kapatıp harcı soğumaya bırakın.
• Fırını alt üst ve fansız olarak 190 dereceye ısıtın.
• Soğuyan harca ince ince kestiğiniz 100 gr beyaz peynir ve 3 dilim pastırmayı ince ince kıyıp ekleyin.
• Böreğin sosu için, bir kâseye 1 bardak yoğurt, yarım bardak zeytinyağı, 3 yumurta ekleyip pürüzsüzleşene kadar iyice çırpın.
• İlk yufkayı tezgâha açın ve hazırladığınız sosun üçte birini kaşık yardımıyla yufkaya gezdirerek sürün.
• Soğuyan ıspanaklı harcı da yufkanın üzerine gezdirin. İlk katta yufkanın size uzak olan yarısına çok harç koymayın çünkü böreği kıvırdığınızda en dışta kalacak kısım olacağı için güzel görünmez ve fırında birazcık yanabilir.
• Kalan yufkaları, börek sosunu ve harcı aynı şekilde üst üste koyarak bitirin. Sostan üzerine sürmek için birazcık ayırın.
• Yufkaları önünüzden ileriye doğru dev bir rulo gibi sarın ve tepsi boyutuna göre ikiye veya üçe kesin.
• Yağladığınız fırın tepsisine börekleri yerleştirin. Üzerine ve yanlarına börek sosundan sürün. Susam ve çörek otu serpin.
• Alttan ikinci rafa koyup 40-45 dakika cızır cızır olup renk alana kadar pişirin.
• Çıkınca, en az yarım saat dinlendirin ve ardından dilim dilim afiyetle yiyin.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
MUHTEŞEM BEKAR YAŞAYAN BİRİSİ OLARAK HEMEN YAPMAYI DENEYECEĞİM . TŞK
Refika harikasin ben seksen beş yaşındayım seni seyrederken büyük keyif aliyorum hele hele sobetiniz öpüyorum
Pastırmada nedir ya….
Ne kadar cok yag kullandiniz:)
Benim çocuklar gibi😢
ıspanakların böyle kullanılabildiğini bilmiyordum bydan sonra bende israf etmeden kullanacam. bir sorum var beyaz peynir yazmışsınız ama sanki tulum gibi hangi marka alabilirim?
3,cu yufkayi. Kullanmadiniz. Borek, iki katlimi, Oluyor. 3katli, yapilamazmi.
Hahahahhaha " Batamadım "
iyi ve sevimli bir detay olmuş çok güldüm, ellerinize sağlık.
Eğlenceli bir bölümdü 😊
❤👍✨🙏
40 dk da pişti 🙂 nasıl şipşak, ben iş çıkışı yapmaya kalksam ohoooo 🙂
Sen yaparsın da yapmaz miyim❤
❤
Aynn, anne çalışıcınca herşeyi tapmayı öğreniyorsun
Sanırım anneniz yaşındayım, çocuğum 50 yi geçti, Üniversite Hastanesinde eczacı idim. Çalışan anne olmama rağmen ne etli sarmalar, zetyinyağlı dolmalar, ne gato, kurabiye, börekleri eksik ettim; akşam yemeğinde tek bir gece aperitifle, a la minut ile geçmedi..Ne çecuklarımın ne de eşimin "çalışan anne"liğimle eksikliğe düşmesini istemedim. Bu böreği ben de çok hazırladım, acil zamanda takviye olsun diye herzaman buzlukta yedek dururdu. gerektiği kadar dilimler fırında veya yağsız tavada kızartıp sunardım. Çok da lezzetlidir, elinize sağlık.. neleri hatırlattınız..
Neden sürekli kıbrıslıyım diyorsun ki, soy babadan devam eder.nevşehirliyim demen lazım
Çok pratik gerçekten ben bugün aynı şekilde peynirli yapılacağım inşaallah
Ispanak, rendelenmiş havuç, peynir ile iç hazırlarım.
Böreği yaptım lakin içi hamur oldu
جربته وكان لذيذ جدا
Yarım litre zeytinyağı konulan bir börek nasil lezzettsiz olsun. Cok masraflı😑
Strudel yapılır burada sebzeli. Sarılışını ona benzettim.
SUPER!!!
Üç yufka çok kalın iki daha karar olur üç yufka odun gibi
Bir iğne olsam sana batsam 😢
1,5 yaşında konuşuyormuşsunuz, maşşallah , ne yetenekli çocukmuşsunuz
Refika hanım merhaba kolay gelsin ben tencerenin link,ini istiğcektim🥰👏🏻🙏🏻
Denedim gerçekten harika oldu elinize sağlık
ellerinize sağlık hemen deniyorum şimdi❤
İki yufkadan yapıp sosu da yarım ölçü yaptım. Pastırmam yoktu. İçine iri parçalanmış ceviz ekledim peynir ve ıspanağa ilave olarak. Şahane oldu.
Çok sevgili Refika hanım ben bu tarifi yaptım ama şöyle oldu iç harcı azdı o yüzden 4 yufkanun ikisini böyle yoğun kat kat yaptım diğer ikisine de bir kat ve seyrek iç harç yaptım dilimledim pişirdim ve iç harcı az olan daha hafif oldu. Her kat arasına sos olarak da süt maden suyu yumurta yağ karışımı sürdüm . Teşekkürler
Denedim çoķ güzel bir tarif favorim oldu tşkler refika hanim sevgiler
1.5 yasinda o cümleyi kurabildiyseniz😅
Baklavalık yufka ile olur mu ?
ben gecen youtubede biri boşnak böregi tarifi aldım yaptım muhtesem birsey olmustu