ANNEMİN 60 YILLIK UN HELVASI TARİFİ.O KADAR LEZZETLİ Kİ YEMELERE DOYAMAYACAKSINIZ.EN LEZZETLİ TARİF.

ANNEMİN 60 YILLIK UN HELVASI TARİFİ.O KADAR LEZZETLİ Kİ YEMELERE DOYAMAYACAKSINIZ.EN LEZZETLİ TARİF.

TÜM YEMEK TARİFLERİ VİDEOLARIMDA STANDART SU BARDAĞI ML KULLANIYORUM.

MALZEMELER
3 BARDAK UN
200 GRAM MARGARİN VEYA TEREYAĞI
YARIM BARDAK AYÇİÇEĞİ YAĞI

ŞERBETİ İÇİN
4 BARDAK ŞEKER
5 BARDAK SU

AFİYET OLSUN

#yemek #yemektarifleri #nefisyemektarifi #tarif #video #helvatarifi
Herkese merhaba. YouTube Çiçek Mutfağım kanalına hoş geldiniz. Bugün sizler için annemin 60 yıllık tarifi olan nefis bir un helvası tarifi paylaştım. Rengiyle, kıvamıyla, dokusuyla muhteşem bir un helvası yapacaksınız. Vermiş olduğum ölçüler tam gelecektir. Videomun sonuna kadar izlemenizi önemle rica ederek hemen tarifime başlıyorum. Un helvası tarifim için öncelikle şerbeti hazırlamam gerekiyor. Bunun için 4 su bardağı toz şekerinin üzerine 5 bardak soğuk su ilavesi yaparak hemen tencereyi ocağa aldım ve şimdi hemen ununu hazırlamaya başlıyorum. İpek gibi bir un helvası istiyorsanız mutlaka ununu elemeniz gerekiyor. Toplamda 3 su bardağı dolusu un kullandım. Helvanın ununu kavurmaya başlıyorum. Hemen genişle bir tavan içerisine 200 gram tereyağı ve yarım su bardağı ayçek yağı ilavisi yaptım. Ve şimdi tereyağın iyice erip kızmasını bekleyeceğim. Un helvasındaki en önemli püf noktalarından bir tanesi bu yağ çok güzel bir şekilde ısınması gerekiyor. Kesinlikle lütfen yakmayın. Sadece iyice kızdırılmış olması gerekiyor. Unla buluştuğu zaman gerçekten de ipek gibi olacak ve aynı zamanda rengini de burası çok etkileyecek. Bu nedenle iyice kızdıktan sonra şimdi hemen ununu verdim ve elime bir tane tahta kaşık aldım. Rengi karamel rengini alana dek sürekli karıştırmaya devam edeceğim. Bu işlemleri yaparken sabırlı olmak gerekiyor. Ocağın altını kesinlikle çok fazla açmayalım. Çok yüksek ateşte olmasın, çok da kısık ateşte olmasın. Ortadan birazcık düşük ayar da olabilir. E dediğim gibi karamel rengini alana dek sürekli karıştıracağım. Görmüş olduğunuz gibi tahtayla ellerimle iyice bastırıyorum. İyice eziyorum. Ondan sonra da karıştırma işlemini yapıyorum. Gerçekten de dediğim gibi burası en önemli püf noktalarından bir tanesidir. Aradan bir dakika geçmesine rağmen görmüş olduğunuz gibi hala rengini değiştirmedi. Dediğim gibi sabır isteyen bir işlem burası. E bu arada eğer renginde tereddüt ediyorsanız biraz sonra size bir yöntem göstereceğim. un uygulayabilirsiniz. Kaşık testi yapacağım. Bu karıştırmış olduğum tereyağlı undan ve birazcık da yanımda kaynamakta olan şerbetten bir miktar e kaşığın içerisine alacağım veya bir kasenin içerisine alacağım. Karıştırdığım zaman zaten rengini göreceksiniz. Biraz sonra sizlere detaylı bir şekilde o testi göstereceğim. Bu arada yan tarafta da şerbet kaynıyor. Kaynadı. Ocağın altını kıstım. Kaynamaya devam ediyor. Şerbet kaynar olacak. Tatlı da kaynar olacak. İkisini de sıcak sıcak buluşturacağım. Bu işlemleri detaylı bir şekilde göstermemdeki en büyük sebeplerden bir tanesi bazı izleyicilerim bu işlemleri yaparken sıkılıyorlar ve hemen şerbetini ilave ediyorlar ve bunun sonucunda da olumsuz e sonuçlar tabii ki de elde ediyorlar. O yüzden de güzel bir rengi alana dek sizlere detaylı bir şekilde göstermek istiyorum ki hata olmasın diye. Bakın şimdi testimi göstereceğim. Birazcık kavurmuş olduğum undan ve yan tarafta kaynamış olan şerbetten aldım ve biraz karıştırdım. Görmüş olduğunuz gibi hala rengini almamış. Ben yine karıştırmaya, kavurmaya devam edeceğim. Ve artık sanırım güzel bir rengi aldı. Sizler de ekranda gördüğünüz rengi aldıktan sonra hemen ocağın altını kapatabilirsiniz ve kaynar kaynar şerbetle de buluşturabilirsiniz. Bakın şöyle hemen gün uçuna da çıkarttım ki renginin daha detaylı bir şekilde görün diye. Kaynayan şerbeti de yavaş yavaş vereceğim. Görmüş olduğunuz gibi yine verdikten sonra da karıştırma ve hem ezip hem de karıştırma işlemine devam ediyorum. Ve yine dediğim gibi şerbeti de yavaş yavaş veriyorum. Bakın görmüş olduğunuz gibi çok güzel bir renk aldı. Biraz sonra da tam kıvamını alacak. Şimdi detaylı bir şekilde biraz sonra sizlere göstereceğim. Şerbet halen bitmedi. Görmüş olduğunuz gibi. Hem karıştırıyorum hem de yavaş yavaş şerbetini veriyorum. Geriye kalan son şerbeti de verdikten sonra yine kıvamı alana dek karıştıracağım. Ardından da hemen servisini yapabilirsiniz. Bu tarif sıradan bir tarif değil. Gerçekten de enfes bir tarif. Tarihi bir tarif. Annemin meşhur un helvası. E denedikten sonra, tadına baktıktan sonra gerçekten de ne demek istediğimi anlayacaksınız ve her zaman bu tarifi yapmak isteyeceksiniz. Eee, tabii ki de e biz komşularınıza da dağıtabilirsiniz. Ben fazlasıyla yaptım dağıtmak için. Eee, özel günlerde yapabilirsiniz bu tarifimi. Vermiş olduğum ölçler tam gelecektir. Yine açıklamalar kısmına bu malzemelerin bütün detaylarını tek tek yazacağım. Un helvası kolay bir tarif değildir. Sizlere birazcık uzun gösterdim ama önemli noktaları uzun gösterdim. Bakın görmüş olduğunuz gibi şerbet verdim ve yine karıştırmalara devam ettim. Güzel bir renk alana dek karıştırmalara devam ettim. Şerbeti yavaş yavaş verdim. Her ikisi de çok kaynar olması gerekiyor. Bütün püf noktalarını izlediniz ve öğrendiniz. Sizler de böyle nefis bir sonuç elde edeceksiniz. E tefron tava kullandım bu arada önemli. E rengi de çok güzel oldu. Kıvam da çok güzel oldu görmüş olduğunuz gibi. Şimdi artık hemen hızlı bir şekilde sunuma geçebilirim. Sıcık sıcak sıcak servis yapmanızı tavsiye ediyorum. Gerçekten de yemelere dayamayacağınız şahane bir un helvası oldu. Bu ölçülerle yapmış olduğunuz un helvasından 15 kişiye servis yapabilirsiniz. Eğer isterseniz çok fazla geliyorsa yarım ölçülerle yapabilirsiniz. Açıklamalar kısmında bu malzemelerin bütün detaylarını tek tek yazacağım. B Yeah.

KAYNAK