Ankara tava, şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberden oluşan ana malzemeleri ile yapılan bir yemek.
Eğer siz de lezzetli ve doyurucu bir yemek arayışındaysanız, Ankara tava tarifi tam size göre! Şimdi hemen mutfağa girin ve bu enfes yemeği deneyerek sevdiklerinizi şaşırtın. Ankara tava tarifi ile sofralarınıza lezzet ve bereket getirin. İşte size adım adım Ankara tava tarifi! Hazırlamak için sizleri mutfağa kadar alalım.
📝 Ankara Tava (6 kişilik)
Hazırlama Süresi 30 dakika
Pişirme Süresi 65 dakika
4 adet kuzu incik
3 su bardağı arpa şehriye
2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
4 adet yeşil biber (doğranmış)
3 adet domates (rendelenmiş)
3 diş sarımsak(doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağ (1 kaşığı sos için)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2 su bardağı sıvı yağ
3,5 su bardağı sıcak su (1/2 su bardağı sos için kullanılacak)
1. Ankara tava için bir tencerede sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağ ile şehriyeleri renk değiştirinceye kadar kavurun.
2. Renk değiştirdikten sonra ocaktan alın ve fırına girebilecek bir tepsi üzerine şehriyeleri yayın.
3. Kuzu incikleri tencerede 20-25 dakika her tarafı eşit kızaracak şekilde yarı pişirin. Fırında da pişmeye devam edeceği için içi çiğ kalmayacaktır.
4. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ve sarımsakları da soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Domates ve biber salçalarını da üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş domatesi ekleyin. Rendelenmiş domatesler pişerken 1/2 su bardağı sıcak suyu sosun üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
6. Ocaktan aldığının domatesli sosu kavrulmuş arpa şehriyelerinin üzerine dökün ve karıştırın.
7. Ardından kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizip, şehriyelerin üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.
8. 190 derece fırında etler pişip, şehriyeler suyunu çekene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ankara tava hazır. Sıcak servis edin.
#ankaratava #şehriye #kuzu #incik
Lokum gibi eti bol sebzeli tane tane dökülen şehriye pilavıyla Ankara tavanın dipini sıyıracaksınız. Öyle güzel oluyor ki. Of of of. Soğan, kapya, yeşil biber ve sarımsağı yağda soteliyorum. Salça ve baharatları koyup kavurmaya devam. Rende domates de sebzelerle buluşuyor ve hazır. Bol tereyağıyla arpa şehriyeleri kavurup tepsiye alıyorum ve sebze harcıyla karıştırıp yayıyorum. Düdüklüde pişirdiğim kuzu incikleri de suyuyla beraber tepsiye koyup fırına veriyorum. suyunu çekene kadar pişiriyorum. Fırından çıkıyor. Biraz da maydanoz serpiştiriyorum ve servis ediyorum. Etleri kemiğinden sıyırıp tabağa alıyorum ve of bu lezzet şölenine dayanamayıp hemen tadına bakıyorum. Deneyenlerin storylerini heyecanla bekliyorum. Yeah.
KAYNAK