Ankara İskitler Sanayi’de her Cuma İskilip dolması yapan Hanımeli Sulu Yemek, Dilek Usta #yemek

Ankara İskitler Sanayi’de her Cuma İskilip dolması yapan Hanımeli Sulu Yemek, Dilek Usta #yemek

yazar



İskriplip doğamız hazır. Danati kullanıyoruz. Kemikleti atıyoruz biraz içine lezzet versin diye. Soğan ve bol karabiber atıyoruz. Uzun süre kısık ateşte buharda pişiyor. Dolmanın özelliği pilavın tereyağında karamelize edip soğanları. Ondan sonra pilavı pişirip torbaya koyup buharda demlendirmek. Eskilip dolman tarihi Osmanlı döneminde bu yemeği ödül olarak yapılırmış. Bugüne kadar getirdik ama sadece iskilip de yapıldığı için isklibin dışına pek çıkamamış. Porsiyon size hazırlayalım isterseniz. Bir tadım testinden geçsin. Olmazsa olmazı karabiberdir. Etlerin üstüne attığımız bu sirkeli cacığımız dolmanın yanında kesinlikle verilen şehriye çorbamız. Et suyu atılır bir miktar içine. Biskrip dolmamız şehriye çorbası. Yanında sirkeli cacık un helvası. Bu şekilde. Fiyatı 350

KAYNAK

İskilip dolması

İskilip dolması; dana eti, kemik, soğan ve karabiberle hazırlanan, tereyağında karamelize edilen soğanlarla pişirilen pilavın torbada buharda demlendirildiği bir yemektir.

Malzemeler

  • Dana eti
  • Kemik
  • Soğan
  • Karabiber
  • Tereyağı
  • Pilav

Hazırlanışı

  1. Dana etini kemiklerle birlikte hazırlayın; kemikleri lezzet vermesi için içine ekleyin.
  2. Soğan ve bol karabiber ekleyin.
  3. Soğanları tereyağında karamelize edin.
  4. Pilavı pişirin.
  5. Pişen pilavı torbaya koyun ve uzun süre kısık ateşte buharda demlendirin.

“Ankara İskitler Sanayi’de her Cuma İskilip dolması yapan Hanımeli Sulu Yemek, Dilek Usta #yemek” üzerine 7 yorum

Yorum yapın