Analı Kızlı Çorba Tarifi ve Malzemeler :
Dış harcı için gerekenler :
3 su bardağı ince köftelik bulgur
Bulguru ıslamak için 1 buçuk su bardağı ılık su
300 gr. çiğ köftelik et (kasabınıza söyleyin 3 kere makineden çeksin ve etinizde sinir yağ olmasın. Makine temizken bu eti size hazırlamalı.
Tuz kimyon
1 Tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı un
1 tane yumurta
Yoğururken elimizi batırmak için soğuk su
İç harcı için gerekenler :
400-500 gr. orta yağlı dana kıyma
4-5 tane kuru soğan
Tuz karabiber
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
Çorbayı yaparken gerekecekler :
300 gr. kuşbaşı doğranmış kuzu eti (sizler dana ya da tavuk eti de kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yaklaşık 2 litre kaynar su
1 su bardagi haslanmis nohut
Tuz karabiber
Çay kaşığının ucuyla limon tuzu
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ (arzuya göre 1 yemek kaşığı tereyağı koyabilirsiniz)
Hazırlanışı :
İlk önce iç harcımızı yapıp soğumaya bırakalım. Kıymayı tavada suyunu çekene kadar kavurun. Sıvıyağını koyun ve yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekleyelim devam edin kavurmaya. Tereyağımızı da ekleyelim. Baharatı da ilave edip 10 dk. pişirin. Soğuması için kenara alalım.
Sizlere tavsiye en az 4-5 saat önceden yapmanızdır.
Dış harcımız için bulguru ılık suyla ıslatıp üstünü kapatalım. Bu sayede bulgur iyice şişecek bizimde yoğururken işimiz kolaylaşmış olacaktır.
20 dk. bekletip içine tuz kimyon salçayı koyup yoğurun. Arada su ekleyin ki yoğururken zorlanmayın. Lütfen çok koymayın harcınız cıvık olursa toparlayamazsınız. 10 dk. yoğurup etini ekleyin 10-15 dk. daha yoğurun. Ardından unu ve yumurtayı koyup devam edelim yoğurmaya. Sakız gibi bir kıvam olduysa harcınız hazırdır.
Tencereye eti koyup kavuralım. Sıvıyağını ekleyin salçayı da koyup kavurun. Suyumuzu ilave edelim tuz ve karabiberde koyun. 15-20 dk. pişirin. Kaynayan suya limon tuzu koyun önce kızlarını sonra analarını ekleyip 6-7 dk. pişirin. Anaları yukarı çıktı mı yemeğiniz olmuştur.
Afiyet olsun..
Not: Videolarımda kullandığım su bardağımın ölçüsü : 250 ml
Videolarımda kullandığım çay bardağımın ölçüsü : 100 ml
Eğer bu tarifimi yaparsanız ve resimlerini çekip #haticemazi hashtag’i ile paylaşırsanız çok mutlu olurum.
Beni takip edin:
Instagram : https://instagram.com/haticemazi
Kanalıma buradan abone olabilirsiniz : http://wedia.link/jcxPZ
KAYNAK
“Analı Kızlı Çorba Tarifi | Hatice Mazı ile Yemek Tarifleri” üzerine 41 yorum
Anasi biraz zahmetli oluyor bizim burda abla antepte kizini yapiyorlar
Maşallahh.
Mükemmelsin haticeciğim videolarnı hep takip ediyorum????????????????
Soğan az olmuş bir çuval koysaydin nedir bu sogan aski ????????????
Abla almanyada mı kalıyorsun ????
Nereli bayan acaba?? Kayinvalide
Gerçek köfte bu deyil sade bulgur olcak
Kayinvalideniz cok hosuma gitti. Samimi cana yakin bir konusmasi var ve surekli besmele cekmeside ayri bir guzel. Hatice hanim sizinde tariflerinizi surekli takip ediyorum ve deniyorum, ellerinize saglik. Hollanda'dan selamlar.
Das ist sehr gut.danke
MeşeAllah
Çok tatlısın yiiiaa
Maraqlı reseptdir.Əməyinizə,əllərinizə sağlıq.
Mı m
Ben Malatyalı'yım biz buna çorba demeyiz. Yemektir. Analı kızlı gibi aynı şekilde patlıcan ve kara mercimekli yaptığımız sulu köfte de yemektir.
Çok zahmetli
Analı kızlı el birliği ile analıkızlı yaptınız. ????
Kızlarda niye kıyma harcı koymuyon????
pahallı bi yemek….kıyma+kıyma+et….????????
İçine et dışına et pişerken et bu yenmezmi ama malesef eti ancak kasaplarda görüyoruz????
Ablacim bu nekadar reklam ayip oluyo ha
O bulguru kòfte yapana kadar amma ugrastin bu kadar zor degilki kòfte islat yogur ununu koy zaten hemen kivamini aliyor icine kiyma koymanda yersiz malatya bulguruna kiyma asla koymaz nokta .
Elinize sağlık. Bende birazdan deneyeceğim.
Keske.kolay yapilsa ya
güzel malatyamın yemeği ama çorba değil bildiğin ana yemek davetlerde başköşeyi alır herzaman nefis olur..
Ne guzel ya kaynana çok tatlı, gelin şeker Maşallah size ❤
ic harcina kiyma yerine ne koyabilirim acaba
Kız normalde anası pek ırı oldu sankı ????
Ben denedim çok güzel oldu. Teşekkür ederim Hatice hanim
içli köfte nasıl gibi nefis
Anali kizli corba degil ana yemek yerine gecen yemek tir bir malatya li olarak soyluyorum
bol bol yapmak icin bir annede lazim canim benim ellerinize saglik ????
Merhaba, videolarınıza Arapça bir çeviri ekleyebilir misiniz …. Iraklıyım ve malzemeleri iyi anlamıyorum lütfen
Eline sağlık çok güzel bir paylaşım olmuş afiyet olsun canım SANA komşu oldum canım bende seni beklerim
İçinide robuttan çeksek olurmu
Hatice hanım, elinize sağlık ama keşke limon tuzu kullanmasaydınız. Limon tuzunun limonla alakası yok, son derece zararlı bir katkı maddesidir..
Dış hamuruna un girmez zırhta çekilmiş kıyma ile yoğrulur içi normal kıymayla yapılır bu asla değişmez bir kuralıdır malatya analı kızlısının piştikten sonra suya haşlanmış nohut haşlanmış kemikli et koyulur beraber kaynatılıp özleşince servis yapılır
Mis
https://youtu.be/gG2gHvTkn5Q
https://youtu.be/gG2gHvTkn5Q
Abla et yerkne kıyma konulur mu
Elinize emeginize saglik cok Guzel oldu masallah ????kayinvaldenin de eline koluna saglik ????