http://pastaborektarifi.com/
KAYNAK
Ali Nazik Kebabı
Ali Nazik kebabı; közlenmiş patlıcan, sarımsaklı süzme yoğurt ve kıymalı karışımla hazırlanıp maydanoz ve biberle süslenerek servis edilir.
Malzemeler
- Patlıcan
- Süzme yoğurt
- Sarımsak
- 200 gr kadar kıyma
- Soğan
- İki domates
- Yarım kaşık biber salçası
- Limon suyu
- Tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz
- Biber
Hazırlanışı
- Eti küçük küçük zırhla veya büyük bir bıçakla kıyma hâline getirin.
- Soğanı küçük küçük doğrayıp kavurun; ardından kıymayı ekleyerek birlikte kavurun.
- İki domatesi rendeleyip etin üzerine ekleyin ve domatesle etin pişmesini sağlayın.
- Yarım kaşık biber salçasını karışıma ilave edip karıştırın.
- Patlıcanları ocakta ızgarada közleyin, hemen soyun ve kararmamaları için limon suyunda bekletin.
- Patlıcanları küçük küçük doğrayın; ısınan tereyağında altüst ederek kavurun ve az tuz ekleyin.
- Et pişmeye yakın tuz ve karabiber ekleyin; ardından ocağı kapatın.
- Sarımsaklı süzme yoğurdu patlıcanların üzerine dökün.
- Üzerini maydanoz ve doğranmış biberlerle süsleyip servis yapın.