📌 Kanalımıza Abone Olmak İçin: https://bit.ly/3wLnjlr
Sofra’nın önerisi; sofraların vazgeçilmez klasiği: Tas Kebabı.
Lokum gibi pişen dana eti ve lezzetini sosuna bırakan patateslerle, iftar sofralarına sıcacık bir davet.
Tarifi kaydet, elinde bulunsun.
Tas Kebabı
2 KİŞİLİK – 50 DAKİKA
Malzemeler:
250 gram dana kuşbaşı
2 adet patates
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 adet domates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Birer tatlı kaşığı pul biber, karabiber ve tuz
Üzeri için:
3-4 dal maydanoz
Yapılışı:
1.Soğanı küp doğrayın. Biberleri halka dilimleyin, sarımsağı kıyın. Domatesleri rendeleyin ya da sarımsak ile birlikte blender’den geçirerek püre haline getirin.
2.Patatesleri küp doğrayın. Yumuşayana kadar haşlayın.
3.Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Soğan, domates püresi ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika kavurun. Biber ve salçayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
4.Yarı yarıya pişince haşlanmış patatesi süzüp tencereye ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına koyun. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
DAHA FAZLA VİDEO:
🔺 Tatlılar oynatma listesini izlemek için tıklayın: https://bit.ly/315DrjO
🔺 Hamur işi tarifler oynatma listesini izlemek için tıklayın: https://bit.ly/3d0XgyS
🔺 Atıksız tarifler oynatma listesini izlemek için tıklayın: https://bit.ly/3gHS30U
♦️Sitemizi ziyaret edin: https://www.sofra.com.tr/
♦️Instagram: https://www.instagram.com/sofradergi/
Türkiye’nin güvendiği tarifler
Bu kanal Sofra Dergisi’nin resmî YouTube hesabıdır.
Anadolu ve dünya mutfaklarının doğru ölçülendirilmiş yemek reçetelerini okurlarıyla paylaşan ve bu konuda profesyoneller ile iletişim kanallarını daima açık tutarak yemek kültürünün tüm bileşenlerini herkese sunmayı görev edinen Sofra Dergisi, Türkiye’nin en güvenilir yemek dergisidir. 25 yıldır yemek pişirmeyi ve yemeyi seven herkesin mutfaktaki bir numaralı yardımcısı olan Sofra Dergisi, deneyimli şef ve yazar ekibi ile gastronomi trendlerini çok yakından takip eder. Arşiv niteliği taşıyan tüm sayıları her dönemde güncelliğini koruyan bir özelliğe sahiptir. Sadece yemek tarifleri ile değil yemeklerin sunulduğu sofralar, sofralarda edilen yemek kültürü sohbetleri ve hikâyeler ile Anadolu Mutfakları’nın da gönüllü bir neferidir.
#sofra #sofradergisi #sofradergi #yemektarifi
“Ali Can Sabunsoy’dan Tas Kebabı tarifi 👨🏻🍳 #sofradergisi” üzerine 2 yorum
👌🏼🙏🏼
Sizi çok ayıpladım ,yük mutfağını bozuyorsunuz size hiç yakışmıyor üstelik eğitimli şefsiniz . Sizin tas kebabını tas içinde piştiğinden ustalarınız öğretmedi ise onlarda ayıplıyorum , 4ve daha fazla kişi yiyecekse 40-50 cm çapında tepsi alınır , birde yaklaşık 20-25 cm çapında ,bakır ,çelik ,emare tarzı bir kase alınır . Kasenin içine iri kuşbaşı biraz yağlı et , arpalık soğan ,sarımsak ,doğranmış patates ,havuç ,isteğe göre biber ,kabak ,patlıcan , gibi sebzeler konur üstünede tuz ,karabiber ,toz biber ,kekik ,kimyon ve zevke göre dilediğiniz baharatlar serpilip ortalama bir miktarda da zeytin yağ ve tereyağı konur ,malzemeler le harmanlanır ,tepsi tas ortaya gelecek şekilde taşın üstüne kapatılıp dökmeden dikkatle tasla birlikte çevrilir hatta çevirirken içinden malzeme çıkmayacak şekilde tasla da birlikte de çevirebilirsiniz tas tepsi içinde ortalanmış şekilde ortanın biraz altında ki ateşin yandığı ocağa tepsi yerleştirilir . Üstünü kapatmaya. gerek yoktur çünki malzemeler taşın içinde kapalı kalır ,fakat püf noktası da yemek fokurdarken taş açılmasın diye de mermer ,taş yada herhangi bir ağırlıkla tasın üstüne konur . Taşın içindeki malzemeler yavaş yavaş pişerken taşın dibinden malzemelerin suyu sızar ,sakın tepsiden almayın ,o su biriksin piştiğinden emin olunca taşın etrafındaki yemek suyunun biriktiği boşluğa pilav yapmak için yiyecek kişilerin adedine göre ,pirinç yada bulgur döşeyin ,tuzunu da biraz ekleyin ,fakat bulgur zor ı için onu tercih edin etin suyu az süzüldüyse pilava suda ekleyin tepsiyi kapatmadan pilav pişinceye kadar bekleyin ,piştiğinden ocağı kapatın ,yaklaşık 5 dakika ellemeyin sonra ortadaki tası tepsinin içinde taşın altından kalın bir bıçak sıkarak kaldırın ,fakat taşın üstüne ağırlık koyunca içerideki hava azalınca vakumlanmış gibi sağlam yapışır bazen bıçağa çekiçle bile vurarak açarlar ,bu da sofrada ailenin heyecan yaşadığı espirili bir andır biraz biraz pilav üstüne de etli sebze yanında ayran afiyet olsun ,bazen etli malzeme tepsiye .yapışı hafif yanar ,işte ozamanda ailede ben sıyıracak yarışı eğlenceli bir ortam yaratır .
Sevgili oğlum işte size başta tatlı tatlı kızmamın sebebi bu tabi ki şüphesiz sizde bunu bilirsiniz ama tencerede pişmiş tas kebabı olursalar lütfen buna en azından “ SAHTE TASKEBABI “ adını verin , sayfayı çok işgal ettim ama lütfen hakkını vererek nesillere aktaralım . Affınıza sığınıp size başarılar dilerim ,