AKŞAM ÇAYINA 6 ÇEŞİT MİSAFİR İKRAMLIKLARI/ MİSAFİR MENÜSÜ TARİFLERİ/Gün Menüsü

AKŞAM ÇAYINA 6 ÇEŞİT MİSAFİR İKRAMLIKLARI/ MİSAFİR MENÜSÜ TARİFLERİ/Gün Menüsü

1. tarif – Yağlı çörek tarifi

Malzemeler
Yarım su bardağı ılık süt (100 ml)
Yarım su bardağı ılık su (100 ml)
1 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 gram)
Yarım su bardağı sıvıyağ (85 ml)
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
6,5 su bardağı un (780 gram)
1 dolu tatlı kaşığı tuz
200 gram tereyağı ya da margarin

-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
-Pişirme önerisi: 190 derecede 30 dakika pişirdim.
.
.
2. tarif – Kesikli şerbetli tatlı tarifi

Malzemeler:

Şerbeti için:
2 su bardağı şeker (360 gram)
2 su bardağından biraz fazla su (460 ml)
1 dilim limon

Hamuru için:
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı irmik
Yarım su bardağından biraz fazla ince çekilmiş ceviz
1,5 su bardağı un (180 gr)
1 paket kabartma tozu (10 gram)

-Kullandığım çay bardağı ölçüsü 125 ml
-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
-Pişirme önerisi: 180 derece fırında 30 dakika pişirdim.
.
.
3. tarif – Kedidili pasta tarifi

Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı şeker (180 gram)
Yarım su bardağı un (60 gram)
Yarım su bardağı nişasta (buğday ya da mısır)
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
1 paket vanilya (5 gram)
1 paket toz kremşanti (75 gram)
Yarım su bardağı süt (100 ml)
1,5 paket kedidili bisküvi

Çikolata garajı için:
1 paket krema (200 ml)
200 gram sütlü çikolata

-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
.
.
4. tarif – Tırtıl kurabiye tarifi

Malzemeler
150 gram kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ (70 ml)
1 adet yumurta
1 su bardağından biraz eksik pudra şekeri
1 su bardağı nişasta (buğday ya da mısır farketmez)
2,5 su bardağı un (300 gram)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (6 gram)
1 paket vanilya (5 gram)

-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
-Kullandığım çay bardağı ölçüsü 100 ml
-Pişirme önerisi: 160 derece fırında 12- 13 dakika kadar pişirelim.
.
.
5. tarif – Mayalı pamuk poğaça tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 dolu yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya (10 gram)
1 su bardağı sıvıyağ (170 ml)
1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
1 şişe maden suyu (200 ml)
6 su bardağı un (720 gram)
1 dolu tatlı kaşığı tuz

-Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
-Pişirme önerisi: 180 derece fırında 30 dakika pişirdim.
.
.
6. tarif – Şehriye salatası tarifi

Malzemeler:
1,5 su bardağı arpa şehriye
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
Tuz
1,5 su bardağı kadar yoğurt
2 diş sarımsak
5-6 yemek kaşığı mayonez
6 adet kornişon turşu
2 adet köz biber
Mısır

Yeni videoları kaçırmamak için lütfen tıklayıp kanalıma abone olun:
https://bit.ly/2R5HIi1

Birbirinden lezzetli tariflerimi izlemek için tıklayabilirsiniz:
*PASTA TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3aU7ptb
*KURABİYE TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/2YiKrcB
*KAHVALTILIK TARİFLER İÇİN : https://bit.ly/2WdHvv7
*BÖREK TARİFLERİ: https://bit.ly/3aSZD2w
*POĞAÇA TARİFLERİ: https://bit.ly/2yZFDOu
*KEK TARİFLERİ: https://bit.ly/2xnC1FP
*TATLI TARİFLERİ: https://bit.ly/3f4yvB3
*SALATA VE MEZE TARİFLERİ: https://bit.ly/2xn487Y
*YEMEK TARİFLERİ İÇİN: https://bit.ly/3f5pgk9
*HAMUR İŞİ TARİFLERİ: https://bit.ly/3d4sum9
*İÇECEK TARİFLERİ: https://bit.ly/3dd0RYo

İnstagram sayfam: https://www.instagram.com/nefistatlarmutfagi/

Kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz.. Youtube aracılığıyla mutfağımdan mutfaklarınıza en hızlı, en güzel, en kolay aynı zamanda da çok lezzetli yemek tarifi, pasta tarifi, kahvaltılık tarifi, börek tarifi ve daha birçok farklı kategorideki tariflerle konuk olmak için buradayım.. Destekleriniz için şimdiden teşekkürler..
Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere bizim ailecek lezzetini çok beğendiğimiz, sizlerin de çok beğeneceğinizi düşündüğüm nefis bir yağlı çörek tarifi ile geldim. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına başlamak istiyorum. Yoğurma kabımıza ilk olarak yarım su bardağı ılık sütü alalım. Ardından yarım su bardağı ılık suyu ilave edelim. Üzerine bir dolu yemek kaşığı şekeri ve bir paket kuru instant mayaya ekleyerek şeker çözününceye kadar karıştıralım. Kullanmış olduğum su bardağının ölçüsü her zaman olduğu gibi 200 ml. Yani evlerimizde olan klasik su bardaklarından. Suyun ve sütün sıcaklığının ılık olması önemli. Ne çok kaynar derecede olsun ne de soğuk olsun. Elimizi yakmayacak derecede olsun. Ardından yarım su bardağı sıvı yağı ve 3 yemek kaşığı yoğurdu ilave ediyorum. İki tane yumurtanın eee bir tanesinin sarısını üzerine sürmek üzere ayırıyorum. İki tane beyazı ve bir tanesi sarısını eklemiş oluyorum. Bu malzemeleri güzelce karıştırıyorum. Diğer tarafta ayrı bir kasede 6,5 su bardağı unu hazırlamıştım. Unu kademeli bir şekilde ekliyorum. Her zaman olduğu gibi sizler de aynı şekilde yapın. Çünkü kullanılan un miktarı değişkenlik gösterebilir. Üzerine bir dolu tatlı kaşığı tuzu ekledim son malzeme olarak ve güzelce karıştırıyorum. İlk olarak spatula ile karıştırıyorum. Dilerseniz direkt elinizle de yoğurabilirsiniz tabii ki. Kademeli bir şekilde una eklemeye devam ediyorum. Yumuşak ele yapışan bir hamur olmalı. Hamurumuz kesinlikle sert olmamalı. Sert olursa çünkü istediğimiz kıvamda olmaz çöreğimiz. Bunun için unu kontrollü bir şekilde ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Hamuru yoğurmaya başladıktan sonra ve hamur toparlandıktan sonra birkaç dakika boyunca hamurun güzel bir şekilde yoğrulması oldukça önemli. Bu tarz tariflerde hamurumuzu ne kadar güzel, ne kadar uzun süre yoğurursak dokusu o kadar güzelleşecektir. Şimdi yoğurmaya yeni başladım. Görüyorsunuz yoğurmaya devam ettikçe daha da dokusu güzelleşiyor. Elime yapışan bir kıvamda hamurum. Artık bundan sonra un eklemiyorum. Yoğurmaya devam ediyorum. Ve yoğurmaya devam ettikçe dokusu daha da güzel oluyor. Hamurumun belli oluyor. Buradan da birkaç dakika boyunca bu şekilde yoğurdum hamurumu. Sonrasında yoğurma kasesinin üzerine e içerisine yerleştirdim. Elimle temiz olan elimle şöyle düzelttim üzerine ve üzerini kapattım. Bir saat kadar oda sıcaklığında mayalandırmamız yeterli olacaktır. Hava almaması için ilk olarak streç filmle kapatıyorum. üzerine temiz bir örtü geçiriyorum ve bir saatte istediğim şekilde mayalandı. Mayalanan hamurumun ilk olarak havasını alacağım. Yapışan bir hamuru olduğu için şöyle bir kesme kartıyla havasını alıyorum. Direkt elimi hamura sokmadım. Bu şekilde daha kolayıma geldi. Hamurun havasına aldıktan sonra tezgahımı biraz unlayarak hamuru tezgaha alıyorum. Hamurun kıvamının güzelliğini şimdi daha yakından göreceksiniz. Şekil almaya oldukça müsait bir hamur. Bu hamurla farklı tariflerde, farklı poğaça tarifleri de yapabilirsiniz. Elbette kıvamı harika oluyor bu ölçülerle. Belirttiğim gibi 6,5 su bardağı unla benim hamurum istediğim kıvama geldi. Hamuru toparladıktan sonra şimdi bezelere böleceğim. Şöyle bir uzun form veriyorum. Sonra 16 eşit parçaya bölüyorum. Yani ortalama mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturuyorum. Kestikten sonra bezeleri eşitledim. Sonra elimle yuvarladım ve tezgahın bir kısmına un serptim. Hazırladığım bezeleri oraya aldım elimle yuvarladıktan sonra. Boyutu gördüğünüz gibi mandalina büyüklüğünde. Ne çok büyük ne de çok küçük bezeler. Bezelere şekil verdikten sonra üzerine temiz bir bez örtelim ki hamurların üst kısmı kurumasın. Üstü açık kalırsa kurur çünkü. Üstünü örttükten sonra diğer taraftan artık açma işlemine geçelim. Tezgahı ve hamuru birazcık unlayarak e tabak boyutunda açalım. Şöyle merdaneyle açtım ben. Oklavayla da açabilirsiniz tabii ki. Çok aşırı una bulamanıza gerek yok. Bir miktar un yeterli olacaktır. Bu boyutlarda açmanız yeterli. Şöyle üzerindeki fazla un da gitsin diye birazcık silkeliyorum ve diğer tarafa alıyorum. Tüm hamurları açma işlemi bittikten sonra artık döşeme işlemine geçeceğim birazdan. İki tane hamuru açma kısmını gösterdim. Daha da fazla uzatmak istemiyorum. 200 gram kadar tereyağı ya da margarin eritelim. Erittiğimiz tereyağından bir miktar borcama ya da farklı bu genişlikte çukur olan bir kaba alabiliriz. Bir miktar tabanına yaydıktan sonra açtığımız e hamurlardan bir tanesini yerleştirelim. Bu şekilde sırasıyla üst üste döşeyeceğiz. Aralarına bol miktarda erittiğimiz yağdan ekleyelim. Elimi bulaştırmadan şöyle kaşıkla dağıttım ben ve tüm hamurları üst üste koyacağım. Üst üste gelecek şekilde sıralayacağım. Tüm katlara tereyağından bol miktarda bitinceye kadar ekleyeceğim. Bu kısmı da şimdi biraz hızlandırıyorum. Çok fazla sıkıcı olsun istemem. Açtığımız bütün hamurları bu şekilde sıraladıktan sonra en üste son hamurumuzu koyuyoruz. En üstteki hamurun üzerine yağ dağıtmıyoruz. Üzeri yağsız bir şekilde kalacak. Ardından üzerini streç filmle kapatıyorum. Hava almayacak şekilde buzdolabına kaldırarak 20 dakika dinlendiriyorum. Bu şekilde tereyağı birazcık donacaktır ve şekil vermek daha kolay olacaktır. 20 dakikanın sonunda buzdolabından aldım ve hamurumu tezgaha alıyorum. Şekil vereceğim artık. Çok rahat bir şekilde şekil veriliyor. Çünkü çok yumuşaktı hamurum ve arasındaki tereyağı sayesinde çok rahat bir şekilde elimle açabiliyorum. Bu aşamada elimizle şekil veriyoruz. dikdörtgen formunda yani kare dikdörtgen arası bir şekilde e bir formda şekil vereceğiz. Ortadan inceltmeye çalışarak kenarlarını da incelterek böyle açmaya çalışalım. Şöyle uç kısımları birazcık kalın kalmıştı. Onları da elimle incelttikten sonra keseceğim. İstediğim şekilde dikdörtgen formunu vermiş oldum. Her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde ayarlamaya çalışıyorum. Sonrasında bir rulet ya da bıçak yardımıyla keseceğiz. Ruletle şöyle e 4 parmak kadar genişlikte uzun şeritler oluşturuyorum. Toplamda 8 şerit oluşturmuş oldum. 34 parmak diyebiliriz. kalınlığını. Sonrasında bu oluşturduğumuz şeritleri yuvarlayacağız. Rulo yapacağız. Bu sayede kat olacak hazırladığımız çöreğimiz arasındaki yağ sayesinde kıyır kıyır olacak. Şekli de lezzeti de muazzam oluyor gerçekten. Ben denediğiniz takdirde çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Bütün şeritleri aynı şekilde rulo yaparak saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine bu hazırladığımız hamurları alalım aralıklı bir şekilde. Tepsiye aldıktan sonra üzerine elimizle bastırarak şekil vereceğiz. Bir tane fırın tepsisinde 8 tanesi tam olarak ideal oldu bence. Birbirine yapışmadı. Daha ince şeritler ya da daha kalın şeritler oluşturarak bu çörekleri daha büyük ya da daha küçük de hazırlayabilirsiniz. Tabii ki bu boyut bana göre tam olarak ideal oluyor. 8 adet çıkıyor. Üzerine elimle bastırıyorum. Sonrasında tepsi mayası yapmamız oldukça önemli. Tüm hamur işi tariflerinde söylediğim gibi tepsi mayası yaptığımız takdirde çok daha güzel olacaktır. Çok daha güzel kabaracaktır tarifimiz. Bir 25 dakika kadar üzerini örterek tepsi mayası yaptım. Ayırdığım yumurta sarısına 1 yemek kaşığı kadar süt eklemiştim. Güzelce karıştırdım. Sonra fırça yardımıyla üzerine dağıttım. Tek yumurtanın yetmeyeceğini düşündüğüm durumlarda içerisine bir miktar süt ekliyorum. Böylelikle daha bereketli oluyor. Yumurtanın sarısının bir tanesini içinde kullanmak istedim. Çünkü o da hamurun dokusunu gerçekten güzelleştiriyor. Üzerine sadece susam ekledim. Dilerseniz susamın yanına çörek otu da ekleyebilirsiniz ya da haş haş ekleyebilirsiniz. Ya da sade bir şekilde de fırına verebilirsiniz tabii ki. Önceden ısıtmış olduğum 190 derecelik fırında ortalama 30 dakikada bu şekilde çok güzel pişti çöreklerim. Sizler kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından fırına pişme süresi değişkenlik gösterebilir. Çünkü halen daha sıcak şu an esasında. Fakat ben çekimi bir an önce bitireyim istedim. E vaktim sınırlıydı. Bunun için sizlere iç dokusunu göstermek istedim. Tel ayrılıyor gördüğünüz gibi. Biraz daha beklediğinde çok daha yumuşak oluyor. Ben lezzetini çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi denerseniz ve beğenirseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere görüntüsü de lezzeti de şahane nefis bir şerbetli tatlı tarifi ile geldim. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Tarifime başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. İlk olarak şerbeti hazırlıyorum. 2 su bardağı toz şekeri uygun bir tencereye aldım. Üzerine de 2,5 su bardağından biraz eksik suyu ekledim. Kullandığım su bardağının ölçüsü her zaman olduğu gibi 200 ml. Yani klasik su bardaklarından. Malzemeleri güzelce karıştırıyorum ve içerisine bir dilim limonu ekliyorum ve kaynamaya bırakıyorum. Kaynamaya başladıktan sonra ocağım orta ateşteyken 15 dakika boyunca bu şekilde kaynatıyorum. Ardından şerbetin altını kapatacağım ve soğumaya bırakacağım. 15 dakikanın sonunda geldiği hal bu. Bu kısımları biraz hızlandırdım. Bu aşamada artık ocağı kapatıyorum ve soğumaya bırakıyorum şerbetimi. Diğer tarafta hamurumu hazırlayacağım. Tatlımızın hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış 125 gram kadar tereyağını karıştırma kabına alalım. İçerisine bir adet yumurtayı, 1 çay bardağı irmiği ekleyelim. Yarım su bardağından biraz fazla ince çekilmiş ceviz var burada. Onu ilave ettim. Unu kontrollü bir şekilde ekliyorum. Toplamda 2 su bardağı un hazırlamıştım. 1,5 su bardağı kadar un kullandım. Unun üzerine de bir paket hamur kabartma tozunu ekleyerek tüm malzemeleri güzelce yoğuruyorum. Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Yumuşak dokulu bir hamur olması gerekiyor. Yakından şimdi dokusunu sizlere göstereceğim. şekil almaya müsait bir hamur olması gerekiyor. Şöyle elime aldığımda kolay bir şekilde yuvarlanıyor. Gördüğünüz gibi şekil almaya oldukça müsait. Elimle ceviz boyutunda hamurlar kopararak şöyle yuvarlıyorum. Uzun bir form veriyorum. Uç kısmını da biraz sivriltiyorum. Gördüğünüz gibi çok hafif bastırdıktan sonra, incelttikten sonra bıçakla üzerine gelişi güzel çizikler atıyorum. Bu şekilde sunumu çok şık oluyor bence. Farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz elbette. İstediğiniz şekli verebileceğiniz kıvamda bir hamuru var. Bu kısımları hızlandıracağım. Sizleri daha çok sıkmak istemem. Bir tanesine daha şekil verirken gösterdikten sonra diğer aşamalara geçeceğim. Tatlımı hazırlarken diğer tarafta fırınımı 180 derecede ısıttım. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında pişireceğiz tatlımızı. Şerbetim de soğumuş olacak. Tatlım pişinceye kadar fırına gönderiyorum. 180 derecelik fırında tam olarak 30 dakikada istediğim şekilde pişti. Fırından çıkardıktan sonra 2 dakika kadar bekletiyorum ve üzerine soğuyan şerbeti döküyorum. Şerbetimiz soğuduktan sonra kıvamı daha da koyulaşıyor. Gördüğünüz gibi 15 dakika kadar kaynatmamız bu sebeple önemli. Biraz koyu kıvamlı olması gerekiyor şerbetin. Her yerine gelecek şekilde şerbeti dağıtıyorum. En az 3-4 saat kadar dinlendirmenizi öneririm. Güzelce şerbetini çeksin içerisine. Ardından üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Şerbetini tamamen çektikten sonra üzerini Tozep fıstığı ile süsledim. Bu şekilde sunumu daha da güzel oldu bence. Tabii ki sade bir şekilde de servis edebilirsiniz. Ya da ceviz, hindistan cevizi, fındık ve benzeri malzemelerle de süsleyebilirsiniz. Kıyır kıyır ağızda dağılan, lezzeti şahane bir tatlı oluyor. İftar sonrası için harika bir alternatif bence. Hatta bayram yaklaşıyorken bayram içinde düşünebileceğiniz nefis bir tatlı tarife. Şöyle yakından iş dokusunu da gösterdikten sonra yavaştan sizlere veda edeceğim. Ben denediğiniz takdirde çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Denerseniz eğer tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi yorumlar kısmında benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere yapımı çok pratik, lezzeti şahane nefis kaşık pastası tarifi ile geldim. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Ben sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Uygun bir tencereye ilk olarak 1 litre sütü alalım. Yani 5 su bardağı sütü alıyoruz. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyelim. Yarım su bardağı unu ve yarım su bardağı nişastayı ilave edelim. Ben buğday nişastası kullandım. Mısır nişastası kullanabilirsiniz. Son olarak bir adet yumurtanın sarısını ekledikten sonra karışım tamamen homojenle gelinceye kadar çırpıcı tel yardımıyla karıştıralım. Tamamen homojenle geldikten sonra ocağa alalım ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra şöyle kızık ateşte bir dakika kadar pişirelim ve ocaktan alalım. Kıvamı çok güzel oluyor. Bu şekilde yaptığımızda, bu ölçülerle yaptığımızda 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ya da margarin, bir paket vanilyayı ekleyerek tekrar karıştıralım. Bu arada malzeme ölçülerinde kullanmış olduğum su bardağının ölçüsü 200 ml. Yani evlerimizde olan klasik su bardaklarından. Daha hızlı soğuması için şöyle geniş bir karıştırma kabına alıyorum. Çünkü kremamızın tamamen soğuması gerekiyor. Ortalama 2 saat kadar bekletebilirsiniz. Yani ortamın sıcaklığına bağlı değişebilir elbette bu süre. Ben 3 saat kadar falan beklettim. Erkenden hazırlamıştım. Akşam yemeğinden sonra diğer aşamaları yaptım. Burada önemli olan nokta üzerinin kabuk bağlamaması. Üzerine buzdolabı poşeti yerleştirdim ve soğumaya bıraktım. Tamamen soğumasına yakın çikolata ganajı hazırlıyorum. Bir paket krema yani 200 ml kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıttım. Tamamen kaynamasın yoksa kesilir. Kenarından ufak ufak kabarcıkların çıkması yeterli olacaktır. Bu istediğimiz ısıya geldiğinin göstergesi. Sonrasında içerisine 200 gram sütlü çikolata ekledim. Ben böyle pul çikolata ekledim. Sade sütlü çikolata kullandım. Bitter ve sütlü karışık da kullanabilirsiniz. Çikolatayı malzemeler arasında gören oğlum kayıtsız kalamadı. her zamanki gibi benim yardımıma koştu. Bazı aşamalarda onun da minik ellerini göreceksiniz. Böyle onun elleri değdiğinde çok daha lezzetli oluyor. Bunu her seferinde belirtiyorum. Hem o çok keyif alıyor. E yediği, severek yediği şey de onun da emeğinin olduğunu bilmese onu çok mutlu ediyor. Ayrı bir etkinlik oluyor bizim için de. Çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştıralım. Kremanın ısısıyla birlikte zaten kısa sürede eriyecektir. Tamamen eridikten sonra istediğimiz kıvama geldikten sonra da ganajımızı da soğumaya bırakalım. Gajımızı da soğuk halde kullanacağız çünkü belirttiğim gibi kremamızın soğumasına yakın yapıyoruz ganajımızı. Ben dediğim gibi 3 saat kadar dinlendirdim. 3 saat oda sıcaklığında dinlendirdim. 3 saatin sonunda üzerinden buzdolabı poşetini aldım. Bir paket yani bu 75 gramlık pakette olan toz krem şantiden ekledim. Yarım su bardağı da soğuk süt ilave ettim ve çırpıyorum. Bu aşamadan sonra birkaç dakika boyunca güzelce çırpacağım. Kısa süre çırpmayacağız bu aşamada çünkü sertleşti kremamız. Gördüğünüz gibi krem şanti ve sütü de ekledikten sonra bir müddet çırpmaya devam etmemiz gerekiyor. Çırpmaya devam ettikçe zaten karışımın dokusunun ip eksileştiğini göreceksiniz sizler de. Son halini birazdan göstereceğim sizlere. Nasıl olması gerektiğini yakınen göreceksiniz. Bu krema birçok pasta tarifine çok yakışıyor. Bence asla şaşmayan tam kıvamında nefis bir krema tarifi. Sadece bu kaşık pastasında değil farklı tariflerde de kullanabilirsiniz gönül rahatlığıyla. Bunu da belirtmek istiyorum. Lezzeti de şahane oluyor. Kıvamı da harika oluyor. Gördüğünüz gibi ipek gibi kıvamı oluyor. Ben tarifimi kedi dili bisküvi ile hazırladım. Fakat bu tarifi elinizde olan farklı bisküvi türleriyle de hazırlayabilirsiniz. Kedi dülü bisküviyile yaptığımızda evet e lezzeti çok güzel oluyor. Ben çok beğeniyorum. Fakat PYB bisküvi, bebe bisküvisi, burçak bisküvi, onlarla da yaptığınızda lezzetinin harika olacağına şüpheniz olmasın. Bu noktada yine minik eller görüyorsunuz. Oğlum yine iş başında. Kedi dili bisküvileri o eklemek istedi. Toplamda 1,5 paket kedi dili bisküvi kullandım burada. Eee, bu malzemeler için, bu miktar için oldukça yeterli oldu bence. Daha az krema ağza gelsin. Daha çok miktarda bisküvi gelsin isterseniz biraz daha artırabilirsiniz elbette. Bisküvilerin her yeri kremaya bulanıncaya kadar güzelce karıştıralım. Bütün malzemeler birbirine iyice girişsin. Sonrasında artık pastamıza şekil vereceğiz. Uygun kaba alacağız. Hazır hale getireceğiz. Orta boyutlardaki kare ya da yuvarlak borcamda da hazırlayabilirsiniz bu pastayı. Ben şöyle genelde yemek yapımında kullandığım bir borcamım var. Onu da hazırlamak istedim. İçerisine alıyorum karışımı. Güzelce düzleyeceğim üzerine. Çünkü üzerine sonradan çikolata ganajı ekleyeceğim. Çikolata ganajım da tamamen soğuk hale geldi. Artık onu da ekleyebileceğim durumda. Üzeri dümdüz olsun ki daha muntazam gözüksün pasta. Üzerini düzelttikten sonra ganajımı da ekliyorum. Ganajın kıvamının güzelliğini görüyorsunuz. Yoğun çikolatalı bir ganaj. 200 gram çikolata kullandım. Haliyle birazcık koyu kıvamlı oluyor. Daha ince dokuda olsun isterseniz çikolata oranını birazcık azaltabilirsiniz. 160 gram çikolata da kullanabilirsiniz. Fakat benim gibi koyu olsun isterseniz kesinlikle 200 gram kadar kullanın derim. Kanajın da tamamını ekledikten sonra üzerini son kez düzeltiyorum. Ne şekilde düzeltirsek o şekilde donacak. Çünkü bunun için böyle üzeri muntazam gözüksün diye ufak hamlelerle her yerine eşit miktarda dağıtmaya çalışıyorum. Çikolata ganajı da ekledikten sonra pastamızı buzdolabına almadan üzerine malzeme eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz. Antep fıstığı, fındık vesaire, hindistan cevizi ne olursa. Ben eklemeden sade bir şekilde servis etmek istediğim için direkt bu şekilde buzdolabına aldım. Akşamdan hazırlayıp ertesi gün servis ettim. Sütlü tatlıları akşamdan hazırladığımızda güzelce dinlendiğinde çok daha güzel oluyor bence kıvamı, dokusu. Eğer gün içerisinde servis edecekseniz de en az 3 saat kadar dinlendirin bence. Yakından dokusunu göstermek istiyorum size. Görüntüsü gibi lezzeti de inanın tek kelimeyle şahane oluyor. Denediğiniz takdirde ben çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Umarım tarifimi denersiniz. Pratik tarif arayışında olanlar muhakkak denesinler derim. Deneyecekleri şimdiden afiyet olsun. Tarifim hakkındaki düşüncelerinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere çay demleninceye kadar hazır hale getirebileceğiniz kıyır kıyır ağızda dağılan nefis tırtıl kurabiye tarifi ile geldim. Tarifimde kullanmış olduğum malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Bu arada beni hangi şeriden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimizin yapımına başlamak istiyorum. Yoğurma kabımıza 150 gram kadar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarini alalım. Üzerine bir çay bardağından biraz eksik sıvı yağı ve bir adet bir adet yumurtayı ekleyerek karıştıralım. Kullanmış olduğum çay bardağının ölçüsü 100 ml, su bardağının ölçüsü de 200 ml. Su bardağı ile malzemeleri birazdan ekleyeceğim. Evimizde olan klasik su bardaklarından. Bu da üzerine 1 su bardağından biraz eksik pudra şekerini ve 1 su bardağı nişastayı ekleyelim ve karıştıralım. Ben buğday nişastası ekledim. Elinizde mısır nişastası varsa ondan da ekleyebilirsiniz. Hiç fark etmez. İkisi de kullanılabilir. Bu malzemeleri de ekledikten sonra karıştırmaya devam edelim. Artık unu ekleyebiliriz. İlk aşamada ben 1,5 su bardağı kadar un ekledim. Ardından üzerine 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve bir paket vanilyayı ekleyerek spatulayile karıştırmaya devam ettim. Bir paket kabartma tozu kullanmıyorum. Bir tatlı kaşığı yeterli oluyor. Bu malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra kıvamına göre un takviyesine devam edeceğim. Belirttiğim gibi unu kontrollü bir şekilde ekleyelim. Ben toplamda 2,5 su bardağı kadar unla hamurumu istediğim kıvama getirdim. Spatulayla karıştırırken toplamda 2 su bardağı unu ekledim. Baktım kıvamı biraz daha cıvık. Elimle yoğurmaya geçtikten sonra da yarım su bardağı kadar tekrar un ekledim ve hamurum istediğim kıvama geldi. Sert bir hamur olmamalı. Şekil almaya uygun yumuşak dokulu bir hamur hazırlamamız gerekiyor. Sizlere yakından kıvamını göstereceğim. Şimdi her şekle girmeye oldukça müsait bir hamur oluyor. Bu hamurla istediğiniz kurabiye tarifini hazırlayabilirsiniz. Gördüğünüz gibi her şekle girmeye müsait bir hamur. 3üncü bardaktan artan un miktarı da bu kadar. Ben şöyle bir tırtıllı aparat vardı. Bu krema başlığı esasında içerisine hamurdan bir miktar alıyorum ve elimle ittirerek e çıkartıyorum ve elimle kopartıyorum ucunu. Çok kolay bir şekilde şekil verilebiliyor. Dilerseniz bu hamuru elinizle yuvarlayarak şekil verebilirsiniz ya da kurabiye e şekilli kurabiye aparatlarıyla şekil verebilirsiniz. Bu şekilde sunumu oldukça şık oluyor bence. Bu kurabiye aparatını e milyoncular dahil birçok yerde bulabilirsiniz rahatlıkla. Farklı tariflerde de kullanabileceğiniz bir aparat. Elinizin altında bulunmasını öneririm. Şekil verme işlemim bitti. Şöyle yamulan taraflarını elimle düzeltiyorum daha nizami gözükmesi için. Diğer tarafta fırınımı 160 derecede ısıtmıştım. 160 derecelik fırında benim fırınımda toplamda 14 dakikada pişti. Sizler kontrollü bir şekilde pişirin. Hatta benimki bir tık fazla bile pişmiş esasında 12-13 dakika daha ideal olacakmış. Gördüğünüz gibi altı bir tık fazla pişmiş. Lezzetinden ödün vermiyor bu kadar fazla pişmesi ama dediğim gibi tam olarak pembeye dönmeden böyle beyaz kalacak şekilde pişirmemiz daha ideal oluyor. Onun için 160 derecelik fırında ortalama 12-13 dakika gibi bir sürede pişmesi ideal olacaktır. Fırın tepsinin altına yağlı kağıt sermedim. Çünkü kurabiye hamurunun içerisinde fazlacağ var ve tepsiye yapışmıyor. Gördüğünüz gibi sıcağı çıktıktan sonra tepsiden alıyorum. Sıcakken kurabiyelere dokunmayın fırından çıkarınca. Biraz soğumasını bekledikten sonra servis tabağını alın. Çünkü fırından çıkar çıkmaz almaya çalışırsanız dağılabilir. Dağılan bir dokusu var kurabiyenin. Ortalama ben 10-15 dakika kadar soğuduktan sonra e servis tabağını aldım. Şöyle dokusunu sizlere göstermek istiyorum. üzerine pudra şekerini eklemeden ağızda dağılan kıyır kıyır bir dokuda gördüğünüz gibi ben denediğiniz takdirde çok beğeneceğinizi düşünüyorum. Son olarak üzerine pudra şekeri ekliyorum ve bu şekilde servis ediyorum. Görüntüsü de lezzeti de tek kelimeyle harika oluyor ve gördüğünüz gibi hazırlaması ve pişmesi çok kısa sürüyor. Çay demleninceye kadar hazır hale getirebileceğiniz bir tarif. Umarım tarifimi denersiniz ve beğenirsiniz. Eğer tarifimi buraya kadar izlediyseniz ve beğendiyseniz aşağıda yer alan beğen butonuna tıklarsanız çok mutlu olurum. Ve hala kanalıma abone değilseniz yine aşağıda yer alan abone ol butonuna tıklayarak yanındaki bildirim ziline basarsanız yeni tariflerimden anında haberdar olabilirsiniz. Yeni tariflerde görüşmek ümidiyle sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Herkese merhabalar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlere benim en garanti poğaça tariflerimden biriyle geldim. Puf puf yumuşacık oluyor. Herkesin kolaylıkla yapabileceğini düşündüğüm bir tarif. Kullandığım malzemeleri videonun açıklama kısmında belirttim. Tarifime başlamadan önce beni hangi şehirden izlediğinizi videonun yorumlar kısmında belirtirseniz çok mutlu olurum. Ben sözü daha fazla uzatmadan hemen tarifimin yapımına başlamak istiyorum. Bir cezveye bir su bardağı sütü aldım ve ılık hale getirdim. Elimi yakmayacak ısıya getirdim. Kullandığınız hamuru yoğururken kullandığınız malzemelerin ılık olmasına dikkat edin. E elimi yakmayacak derecedeki sütü yoğurma kabına aldım. Üzerine bir dolu yemek kaşığı toz şekeri, bir paket kuru instant mayayı ekleyerek şeker çözününceye kadar karıştırıyorum. İstant mayanın gramajı 10 gram. Şeker eriyinceye kadar karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri ekleyeceğim. Üzerine 1 su bardağı sıvı yağı ekliyorum. Bu arada kullanmış olduğum su bardağının ölçüsü 200 ml. Yani evlerimizde olan klasik su bardaklarından. Ardından bir şişe maden suyunu ekliyorum. Diğer tarafta bir adet yumurtanın beyazıyla sarısını ayırdım. Beyazını hamurumu yoğururken kullanacağım. Sarısını da üzerine süreceğim. Bir dolu tatlı kaşığı tuzu da ekledikten sonra tekrar karıştırıyorum. Artık geriye sadece tek malzeme kaldı. O da un. 6 su bardağı unu ayrı bir kapta hazırladım. Azar azar ekliyorum. Bunu her zaman ifade ediyorum. Bunu kontrollü bir şekilde eklemekte fayda var. Hamurumuz yumuşak. Ele yapışan dokuda bir hamur olmalı. Mayalı poğaçalarda önemli bir püf nokta bu. Hamurunuz yumuşak olursa poğaçanız piştikten sonra puf puf olacaktır. Birkaç önemli püf noktası var. Bunları zaten belirtmeye çalışıyorum elimden geldiğince. Hamurum biraz kıvam alıncaya kadar spatulayla karıştırmaya devam ediyorum. Yavaş yavaş un takviyesinde bulunarak. Ben toplamda 6 su bardağı unun tamamını kullandım. Kullanın. Un miktarı değişebilir. Yine söylüyorum kontrollü ekleyin. 6 su bardağı unla hamurumu istediğim kıvama getirdim. Şöyle biraz kıvam aldıktan sonra spatulamı temizleyerek hamurumu yoğurmaya başlıyorum. Hamurun güzel bir şekilde yoğrulması, toparlandıktan sonra güzel bir şekilde yoğrulması önemli püf noktalarından biri. Hamurum gördüğünüz gibi toparlandı. Yoğurmaya devam ettikçe e hamurumun dokusu daha da güzelleşiyor. Zaten birkaç dakika boyunca bu şekilde yoğurdum. Çok uzun göstermek istemedim sizleri sıkmamak adına. Gördüğünüz gibi ele yapışan dokuda bir hamur. Artık mayalanmaya bırakıyorum hamurumu. Üzerini ilk olarak streç filmle kapatıyorum. Ardından üzerine bir mutfak örtüsü geçiriyorum ve oda sıcaklığında bir saat kadar mayalandırıyorum. Hamurumun iki katına çıkması gerekiyor. Hacminin iki katına çıkması gerekiyor. Tam olarak istediğim şekilde mayalandığını anlamam için çok güzel bir şekilde mayalandı. Bir saatin sonunda hamuru mayalandıktan sonra havasını almamız gerekiyor. Eğer sert bir hamur yoğurduysak elimizle yoğuralım. Benimki gibi yani farklı tarifler için söylüyorum bunu. Tabii bu yumuşak dokuda olması gereken bir tarif. Hamurunun yumuşak dokuda olması gereken bir tarif. Bunun için elimi bulaştırmak yerine şöyle bir kesme kartıyla topladım. Biraz havasını alıyorum ki maya kokusu olmasın. Bu da önemli bir püf nokta. Mayalandıktan sonra eee bazı kişiler böyle havasını söndürmeden şekil veriyorlar. Bu kesinlikle doğru değil. O şekilde yaparsanız biraz maya kokacaktır. Bu da benim çok hoşlanmadığım bir şey. Bunun için biraz böyle yoğuruyorum. Sonrasında şekil veriyorum. Küçük bir kaseye bir miktar sıvı yağı aldım ve şekil vermeye başlıyorum. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak elimle yuvarlıyorum. Bezeler oluşturuyorum ve yağlı kağıt serdim. Fırın kabına alıyorum. İç malzemesi kullanmadım. Oğlum sade tüketmeyi seviyor. Çünkü poğaçayı iç malzemesi olduğunda yemek istemiyor. Bunun için sade bir şekilde hazırladım. Tabii ki iç malzemeli de yapabilirsiniz. Peynirli çok güzel olur. Kıymalı olur, patatesli olur, lor peynirli olur. Sizin kendi damak tadınıza kalmış ya da benim yaptığım gibi sade bir şekilde de yapabilirsiniz. Özellikle çocukların beslenmesi için bence çok harika bir alternatif oluyor. Üstelik e bazı mayalı mayalı poğaçalarda olduğu gibi ertesi gün bayatlama söz konusu olmuyor. Kesinlikle bu şekilde maden suyuyla hazırlanan hamurların taze kalma süresi daha uzun oluyor. Bunu daha önceki tariflerimde de belirtmiştim. Ertesi güne de gayet yumuşak oluyor. Hatta piştikten sonra oda sıcaklığına geldikten sonra dondurucuya kaldırarak muhafaza ederseniz ilk günkü tazeliğinde kalacaktır. Bu da bir diğer alternatif. Şekil verme işlemi bittikten sonra tepsi mayası yapıyoruz. Üzerini temiz bezle kapattıktan sonra şöyle 25-30 dakika kadar mayalandıralım. Ayırdığımız yumurta sarısını sonrasında üzerine fırçayla dağıtabiliriz. Nazik hareketlerle dağıtalım. Hamurumuz oldukça cıvıktı. Çok güzel bir şekilde mayalanarak kabardılar. Biraz sert hareketle yaparsak havası sönecektir. Bu aşamadan sonra buna dikkat etmemiz gerekiyor. Diğer tarafta fırınımı 180 derecede ısıttım. Önceden ısıtmış olduğumuz fırında poğaçalarımızı pişirmemiz gerekiyor. Son olarak üzerine susam ekliyorum. Dilerseniz çörek otu da ekleyebilirsiniz ya da sade bir şekilde de fırına verebilirsiniz elbette. Benim fırınımda tam olarak 30 dakikada poğaçalarım istediğim şekilde pişti. Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Altı ve üstü bu şekilde kızarınca fırından alabilirsiniz. Görüyorsunuz nasıl güzel kabardı. Puf puf yumuşacık. Fırından ilk çıktığı hali bile bazen biliyorsunuz fırından ilk çıktığında poğaçalar, özellikle mayalı poğaçalar birazcık sert olabiliyor. Üzerini bazen böyle kapatmak gerekebiliyor. Ama bu poğaça tarifinde kesinlikle böyle bir şey yok. Fırında fırından çıktığı anda bile görüyorsunuz yumuşacık. Yani fırından çıkaralı çok az bir zaman oldu. Burada ilk çıktığı an değil. O aradaki çekimi yapmıştım. İlk sıcağı çıktıktan sonraki hali bu. Şöyle şimdi sizlere iç dokusunu göstereceğim. Sonrasında yavaştan veda edeceğim. Garanti poğaça tarifi arıyorsanız bence bu tarife bir defa şans verin. Ben sürekli yapmak isteyeceğinizi düşünüyorum. Tarifim hakkındaki duygu ve düşüncelerinizi bekliyorum. Yeni tariflerde görüşünceye dek sağlıkla ve afiyetle kalın. Hoşça kalın. Nefis Tatlar Mutfağından herkese merhabalar. Bugün sizlerle kurtarıcı tariflerimden biri olan yoğurtlu Arpa Şehriye Salatası tarifimi paylaşacağım. İlk olarak geniş bir pilav tenceresine 45 yemek kaşığı kadar sıvı yağı alıyoruz. Üzerine 1,5 su bardağı arpa şehriyeyi ilave ediyoruz. Şehriyeleri orta ateşte rengi dönene kadar kavuruyoruz. Şehriyeyi çok fazla kavurup rengini koyulaştırmayın. Hafiften rengi dönmeye başladığında suyunu ilave edelim. Kullanmış olduğum 1,5 su bardağı şehriye 2 su bardağı sıcak su ilave ettim. Tuzunu da ilave edip tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Şehriyeler piştikten sonra hemen kapağını açıp bu şekilde karıştırdım ki hemen soğusun. Şehriyeler soğurken diğer tarafta sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım. Ben bu ölçülerle 1,5 su bardağından biraz fazla yoğurt kullandım. Üzerine de iki diş sarımsağı rendeleyip bir miktar tuz ekleyip karıştırarak sarımsaklı yoğurdumu hazırladım. Yoğurdun üzerine de 67 yemek kaşığı kadar mayonez ilave ettim. Siz dilerseniz miktarı artırabilirsiniz. Soğuyan şehriyeleri karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine küçük küçük doğradığımız 6 adet kornişon turşuyu, küçük küçük doğradığımız 2 adet közlenmiş kapya biber ve bir su bardağından biraz az mısırı ilave edip karıştırıyoruz. Son olarak karışımın üzerine hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdu ve üzerine eklediğimiz Mayonezi ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Nefis salatamız hazır. Afiyet olsun. Paylaşımlarımı faydalı buluyorsanız videolarımı beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın.

KAYNAK