Ciğer nasıl yapılır? Ciğer yapmanın püf noktaları nelerdir? Ciğer için malzemeler nelerdir? Ciğer nereye özgü? Ciğer nerede yenir?
Ciğer Tarifi:
İçindekiler;
-Kuzu Ciğeri
-Tuz
-Pul Biber
-Dağ Kekiği
-İsot
Yemek tutkunlarına özel iştah açan, denenmiş, çorba, salata, tatlı, ana yemek, sulu yemek, kolay ve pratik yemek tarifleri ve daha fazlası için takipte kalın..
#dünyanıntadı #yemektarifleri
Ciğer Diyarbakır ciğeri Diyarbakır ciğeri ama Diyarbakır’a gelindiği zaman bu ciğeri yemesi o kadar kolay değil iki gündür Diyarbakır’dayım ciğer bulamıyorum Efendim ya ciğer kalmamış ya Restoran kapanmış sabahtan açıp kapatıyorlar sonunda kendime göre bir yer buldum gecenin kaçına gelirseniz gelin ciğer var burada doğru mu Doğrudur bakalım Diyarbakır ciğerinin ülkemizin diğer bölgeler inde [Müzik]
Şimdi sunumdan sonra bir ciğer de yedireceğiz sana tamam mı sevecek sevecek diyarbakırlılar iddialı Bakalım bizde sevdireceğiz bugün öğreneceğiz tadacağız Diyarbakır’da şimdi Diyarbakır ciğerinin Malzemeleri neler ne kullanıyorsunuz ciğer kebabı hazırlarken Tuzla sadece biberi kullanıyoruz bazen de kekik atıyoruz içine ve ciğer ne ciğer bu Kuzu ciğeri dana ciğerine falan olmaz kesinlikle
Sadece küçükbaş kuzu hayvan kullanıyoruz ve Ustamın dediği gibi baharat olarak da kırmızı pul biberidir daha çekicidir Ondan sonra yedi türlü var bunun içinde ciğere lezzet sunan yani ciğere tadı veren de baharatların olmasıdır ve şimdi dilimleyip doğrayacağız bunu doğrayacağız bakalım nasıl doğrayacağız diyarbakırlılar ciğer nasıl doğruyor ufak mı doğuyor iri iri mi doğuruyor iri
Doğruyoruz ciğer ufak oldu mu kurur kurur Tabii büyük oldu mu lezzeti suyu da Akar ciğerin kendi özü bozulmaz bakın Efendim güzel bir Oo bayağı büyük Bayağı büyük olacak küçük ciğer Olmaz bence ciğeri severim Diyarbakır’ın büyük olur ciğer büyük olur ciğerlerimizi iri iri doğradık malzemelerin [Müzik] arasına sıkıştıracağız [Müzik] ya şimdi saplamaya geldim
Bakalım nasıl toplayacağız ciğerini bol kuyruk yağımı bol [Müzik] ciğeri bol tabii ama tadında kuyruk yağı veriyor Doğrudur terbiyenin hali de başka oh oh oh kocaman parça ciğer bir tane kuyruk yağı 2 parça ciğer bir kuyruk yağı doyurucu hemen tuzluyoruz of of of of bu ve baharat baharatları neler
Vermediniz Daha çekici var 7 türlü var kırmızı pul biberiz ya sos Bu dördünün karışımı ile 4 karışım 4 tane baharat var doğrudur Tabii hadi hadi hemen pişirmeye geçelim çok heyecanlıyız hemen tadına bakalım [Müzik] [Müzik] Bu da bir ustalık pişirirken Türkülerle mahallelerle pişirmek lazım da her yemeye özel bir
Muayenesi var tabii ciğerin lezzeti ayrı ona bir de sevgimizi türkümüzü katıp da halkımıza sunuyoruz Yürek yara elleme Sana bir söz vermiştim Unutursun Belleme Sana bir söz vermiştim Unutursun Belleme hem ciğerlerimizi pişiriyoruz hem de sevgimizi katıyoruz türkümüzü de söylüyoruz Harikasınız Çok teşekkür ederim kısık olması lazım yanmaması için ciğer kendi halinde pişmesi lazım
Ciğerlersen yanar diyor ya ciğeri of of of of of şimdi ciğeri doğraması sanat saplaması sanat pişirmesi de Sanat Doğrudur yemesi de sana o da bana ait Evet gel gel gel ciğere gel diyorum Diyarbakır ciğerine gel tabii Diyarbakır’a geldin mi ciğer yemeden dönmeyeceksin ama bulabilirsin ciğerin değil lezzetin adresi diyor ya Bursa’ya
Gittin mi gittin Uludağ’a gittin diyor Diyarbakır’a geldin mi geldin ciğer yedin mi gerekiyordu [Müzik] of of ciğerler hazır olmak üzere siz masaya geçin Birkaç saniye hazır Evet geldi ciğerler geliyor Murat Bey getirince yerleri getirin yakupcan ciğerler geldi of of of gel ben güzel yapmışım gel Of ya şimdi
Puan verecek Kağıt arıyor Kağıt kağıda yazacak Bir yazacak Kağıt kalemini verir yakupcan size not verecek kokular Şahane zaten kokular içerisinde kendinizi kaybettik Lokum gibi ya Murat Bey nasıl yenir ciğer nasıl yenir abi ciğer nasıl yenir abi usulüne uygun ciğerini ciğerini çekeceksin şöyle elle çatal yok çatal yok tabi Şöyle soğanı
Kuracaksın abi ne yaptınız şöyle şu şekilde Evet tadına bakıyorum Tabii sana da vereceğim Yakup Can soğan yer misin soğan Soğansız O zaman şöyle yiyeceksin [Müzik] Yumuşacık bir ciğer [Müzik] Ustam mükemmel afiyet Şifa olsun bayıldım diyorum Diyarbakır’a geldim Nabe ciğer yemeden dönmeyeceksin Diyarbakır’ın sabah ciğer kültürü diye
Bir şey yok artık Sabah da var gecesi de var Evet her vakit yenilir [Müzik] çok sevdim Elinize sağlık [Müzik] daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz [Müzik]
KAYNAK