Ahmet şeften özel tavada tavuk ! tek malzemeden tavuk kebabı yemeği tarifi

#turkishfoods #eat #foods #dinner #“English Subtitles”
Tavuk sote

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/

Malzeme listesi
Terbiyesi
1 fincan yoğurt suyu
Yarım fincan sıvı yağ
1 çay kaşığı kara biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz

400 gram tavuk
2 büyük boy soğan

Pilav
2 su bardağı pirinç
1 büyük boy soğan
1 büyük boy havuç
1 büyük boy kırmızı kapya biber
1 çay bardağı haşlanmış mısır
Yarım fincan sıvı yağ
1 tatlı kaşığı katı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
yemekte i tane büyük boy soğan kullanacağız soğanımızı birini şöyle Bakın arkadaşlar Jülyen doğradıktan tavla zarı büyüklüğünde olacak renk vermesi için bir tane de biber kapya kullanacağız şu Jülyen doğradığımız soğanın içine ik dişte ir boy bir sarımsak doğruyoruz Arkadaşlar sebzelerimiz bu şimdi aşamaya geçiyoruz bunları bir kaldıralım geldi ikinci aşamaya 2 su bardağı pirinç üzerine bolca bir çeşmeden aldığımız soğ olsun Şimdi bunu dinlenmeye alıyoruz ortalama 15 dakika dinlense yeterli Burada iki tane tavuk göğsümüz var [Müzik] tavuk göğüslerini biraz iri doğruyoruz Şöyle kenara bir alalım kapımızın içine bir fincan yoğurt suyu yarım fincan sıvı yağ porsiyon az olduğu için çay kaşığı kullanacağız bir çay kaşığı kırmızı toz biber 1 çay kaşığı kimyon pul biberden acımayacağım Pul biber Pul biberi biraz fazla katacağız 1 çay kaşığı karabiber 2 çay kaşığı da tuz atıyorum Tabii bunlar kalmadı arkadaşlar silme 1 tatlı kaşığı salça atıyorum bir tane de sarımsak Hemen onu dövüyoruz Arkadaşlar bu terbiyeyi bütün mangallarda kullanabilirsiniz Şimdi şunu sorabilirsiniz Usta kekik katmadım arkadaşlar kekik yanıyor kekiği Onun için katmıyorum genelde ızgaralarda mangallarda kekik en son atılır yanmasın yemeklerde acısı çıkmasın diye önce bu yemeğin pilavını yapacağız tavuğunu en sona bırakacağız e sebebi de tavuğun biraz dinlenmesi lazım pilavın da tabii ortalama pişmesi dinlenmesi kavurmasıyla [Müzik] Arkadaşlar bu tür pilavları yaparken yarı yarıya tereyağı katı yağı elinizde Hangisi varsa onu kullanırsanız daha lezzetli olur yağımız ısınırken hemen havucunu boşaltıyoruz havuçları şöyle bir bir dakika kadar bir kızartacağım kızarmaya başladı Arkadaşlar bir dakikayı geçirmeyeceğiz çok fazla kızartmam gerek yok Ortalama bir dakika oldu Hemen soğanını katıyoruz şöyle bir kere karıştırıyoruz soğanımızı daha çabuk olabilmesi için buna bir kapak kapatacağız ocağımızı da orta ateşe alıyor orta ateşte Ara ara karıştırarak bunu kavurmaya devam edeceğiz soğanlar rengini kaybetmeye başladı tam bu aşamada kırmızı biberini katıyoruz içine şöyle bir de Kırmızı biberi karıştıralım şöyle bakın biberlerim havucum soğanım iyice kavruldu tam bu aşamada pirincini atıyoruz pirinçle beraber kavurmaya devam edeceğiz Bundaki su oranı çok önemli arkadaşlar Normal bildiğimiz pil gi su 1 bu5 su y bu Pilava bire bir su y pirinçleri bir araya toplan kadar bir kavuracak Arkadaşlar şöyle gördüğünüz gibi zor kavruluyor rengin de atmaya başladı bu aşamada bir tatlı kaşığı tuz atıyorum tuzunu kendiniz ayarlayın bunda fazla baharat kullanmayacağız sadece bir çay kaşığı karabiber atıyorum hangi bardakla ısladı o bardakla suyunu veriyoruz 2 su bardağı Kaynamış su su Size az gibi görünebilir kesinlikle az değil içindeki sebzeden dolayı 2 su bardağı pirinç 2 su bardağı Kaynamış su hemen mısırını da ilave ediyoruz mısırım haşlanmış mısır şöyle bir karıştırıyoruz kapağı kapatıyoruz altını en kısık dereceye getiriyoruz şöyle göstereyim Tam 15 dakika buna bir daha dokunmayacağım Şimdi sıra geldi bu 15 dakika içerisinde tavuğunu yapmaya tavam ın altını yaptık tavamı bir Yüksek ateşe getiriyoruz tavamı ısındı hemen tavukları atıyor arkadaşlar tavukların hepsini yerleştirdik Yüksek ateşte devam ediyor hemen şunu göstereyim fanusun dibinde kalan yani camın dibinde kalan şeyi atmadım sos Atmadım ki yapışma yapmasın şöyle bir kontrol ediyoruz Biraz daha kızarsın şöyle bir sallıyor dönenler döndü dönmeyenler yap elimize [Müzik] çeviriyoruz [Müzik] düşürmüyor arkadaşlar hala tavuğumuz Yüksek ateşte kavurmaya devam ediyoruz ortalama pişme süresi 3-4 dakika çok fazla yağmaz bununla beraber pilavım da olmuş olacak tavuklarımız karamelize oldu Hemen şöyle bir kava alıyor aynı tavanın içerisine bir sıvı yağ ilave ediyoruz direk soğanını atıyoruz kapağı kapatıyoruz terletecek Eğer kapağını açarsak içindeki buhar kaçar ne yapar dibi kuru kalır kapağını açmazsak buhar dibine çöker istediğimiz gibi güzel bir lezzetli pilavım olur pilav da dibine yapışmamış olur soğanımızı olmaya başladı Az önce gösterdiğim sos vardı tavuktan kalan onu da döküyorum içine o sosun da lezzetini alsın tekrar kısık ateşte bunu pişirmeye devam edeceğiz Arkadaşlar şöyle yarım çay bardağı bir su boşaltıyorum tüm lezzetler çıksın diye yarım çay bardağı suyu çektiği zaman soğanımızı kapatıyorum suyunu çekmesini bekliyorum soğana çok az bir tuz atıyorum başka hiçbir şey atmıyorum lezzeti bozulmasın tavuğu da şöyle suyuyla beraber atıyorum üstüne bundu da pişirme yapmayacağız arkadaşlar tavuğumuz karameliz olduğundan dolayı sadece bir dakika bekletiyorum Yüksek ateşe alıyorum Yüksek ateşte bir dakika bekletiyorum sunuma geçiyoruz ocağımızı kapattık sıra geldi tavuğumuz Nasıl olmuş pilavım Nasıl olmuş onu görmeye şöyle pilavı gösterelim arkadaşlar bakın görüyor musunuz su ayarı tam geldi tane tane oldu pilavımı Hemen şöyle tavuğun soğanından bir yatak yapalım arkadaşlar yemeğimiz bu kesinlikle sizi mahçup düşürmez denediğiniz de uğraştığını da Emeğinize de değer sayfamda 1800′ üzerinde yemek tarifi var yerli yabancı hiç fark etmez Ahmet şefi mutfağa yazın aradığınız yemeğin ismini yazın her türlü yemek Karlar çıkan yemeği gördünüz inşallah hayırlı öğretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet yapar hin biz yapalım Afiyet olsun

KAYNAK