Ağzınızın Suyunu Akıtacak Bayram Yemeği???? | Patlıcanlı Armut Kebabı Tarifi

Yapması kolay, ama çok lezzetli bayram yemeği arayanlar için bugün sizlere patlıcanlı armut kebabı tarifimiz var! Bu çok özel tarif, hem şık sunumu hem de kolay yapımı ile misafirlerinizin beğenisini kazanacak. Tüm detayları ve püf noktaları ile bu özel tarifi sizler için hazırladık. Herkese çok mutlu bir bayram dileriz!

5 tane küçük-orta boy patlıcan, soyulmuş, sapları bırakılmış
1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağı

Kebap için;
½ kg kıyma
1 soğan, rendelenmiş
1 yumurta
4 çorba kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı köfte baharat karışımı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
10-15 dal maydanoz (kıyılmış)

Sosu için;
2 büyük domates
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz (ağız tadınıza göre değişebilir)
1 çay kaşığı karabiber

1. 5 tane küçük boy patlıcana biraz zeytinyağı püskürtün ve 1 çay kaşığı tuzla ovalayın.
2. Patlıcanları 200°C’de airfryerda ara sıra çevirerek 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Bunları fırında da kızartabilirsiniz. En yüksek rafta 250°C’de yaklaşık 20 dakika ızgara modunda.
3. Patlıcanlar pişerken maydanoz dışındaki kebap malzemelerini bir kapta karıştırın. 5-6 dakika yoğurun. Maydanozu ekleyin ve son 2 dakika yoğurma süresi verin.
4. Tezgahınızın üzerine streç film serin, karışımdan 1/5 (140-150 gr) alıp elinizde köfte yapın, ardından karışımı filmin üzerine patlıcanı kaplayacak şekilde yayın. Patlıcanları köftelerin üzerine yerleştirip streç filmle streç film gibi sarın. Köftede delik veya çatlak olmadığından emin olun. Varsa elinizi ıslatarak yama yapın.
5. Tepsiye biraz zeytinyağı püskürtün airfryerın haznesine bir ters bir düz yerleştirin. 200°C’de yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu işlem fırında biraz daha uzun sürecektir ve 220°C’de pişecektir.
6. Bu arada küçük bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve ezdiğiniz 2 diş sarımsağı ekleyin.
7. Sarımsakların rengi değişmeden rendelediğiniz 2 büyük domatesi de ekleyin.
8. 1 tatlı kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ile lezzetlendirin. Bir tur karıştırın ve kısık ateşte 8-10 dakika tıkırdatın.
9. Kebaplar pişip 5 dakika dinlendirildikten sonra tabağınızın altına domates sosunu dökün, armutlu kebapları yerleştirin ve üzerine biraz maydanoz serpip yoğurtla servis yapın. Cennetsel ısırıkların tadını çıkarın!

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
[Müzik] Herkese merhaba tüm babaların Babalar Günü kutlu olsun Tüm müslümanların bizlerin de bayramı kutlu mutlu olsun inşallah kazasız belasız birazcık yorulduk kışın biraz dinlendiğimiz güzel ama sevdiklerimizle de olduğumuz bir bayram olmasını diliyorum yapacağım tarif de aslında az zahmetli ama çok lezzetli Yarım saatte de yapabileceğiniz bir tarif kendisini Nereden buldum Artun hocam benim de baba gibisi sevdiğim çok çok kıymet verdiğim İstanbul lezzet tarih kitabını köfte araştırmamızda 368 olan köftemizi eşiyle yaptığı armut kebabı olarak bilinen ortası patlıcan dışarısı kıyma üstünde lezzetli bir domates sosu olan efsane bir köfte arkadaşlar arkadaşlar Her şey benim patlıcanı atamam amla başlıyor küçük Patlıcanlar la Herkesin beğenmediği o küçük Patlıcanlar var ya onları alıyoruz pazardan şuralarının ne için Patlıcanın tamamını kullanabilmek için her tarafını soyuyorum Normalde biliyorsunuz Ben öyle patlıcan soymak patates soymak soymuyor Çünkü artık gıda israfına son gi Ama bu tarif için eski tarif bir soyulmaya ihtiyacı var bunu Biz nereye Hollanda televizyonuna sevgili Kars suyla yaptık tarifi hop sonra hemen böyle kararmasın diye birazcık tuzunu birazcık fış fış fış yağını şimdiden koyuyorum yaptıkça be patlıcanı bu hale getireceğim patlıcanları hazır hop Air fryer giriyorlar bir ters bir düz koyuyorum Air fryer da 200 derecede 15 dakika fırının ızgarasında üst ikinci rafında bu böyle 25 dakikaya fanla beraber 220 dereceye tekabül eder arkadaşlar açıyorum yarışmacı arkadaşlar başarılar dileyerek artık Köftemi yapabilirim köftemiz için Tabii ki A sol isne kıyma dana Döş çift çekim Artun beyin as şey konuşan bir insan değil her konuştuğunda bir anam vardır bir gün böyle işte Kuzu bana Biraz kokuyor Artun hoca falan filan şöyle bir laf etti bak dedi Refika Hani Anadolu’da şöyledir zenginler kuzu yer fakirler dana yer kızım dedi böyledir bu şey espriyle karışık benim hiç unutmadığım lafı vardı ama kuzuyla da hatta yeni kesilmiş kurban etiyle de tabii ki yapabilirsiniz yarım kilonun içerisine önce bir tane soğanı ince şeyle rendeli soğanın rendesi ne yapıyor eti yumuşatıyor eti lezzetlendiren baharatların içine geçebilmesi sağlıyor bir adet yumurta hop Bu benim köfte bağrım yaklaşık bir çorba kaşığı Oh mis İşte o bizim dükkanda var Trend yola var taze direkte var taze direkte var Migros’tan alışveriş yapanlar için taze direk epine girip oradan da alabilirsiniz aklınızda olsun Bir de 4 çorba kaşığı galeta unu ekliyorum ekmek içi de olur tabii ki bir çay kaşığı kadar da karabiber bir çay kaşığı kadar da tuz şimdi önce birazcık yoğur acağı Köfte var köfte var Adana kebap vesaire Bunlar zırhla yapılır hop düşen şekilde olur kimi köfteler İnegöl köftesir Tekirdağ köftesi daha lastik kimsi Bunlar daha uzun yoğurma zaten köfte demek böyle biraz yoğurup İyice böyle tarumar olmasını birazcık gerektirir gibi düşünebilir bu bö Patlıcanın etrafını kaplaya ya Patlıcanın etrafını kaplm için birazcık kendini Tutması lazım köftenin birazcık Garet onun fazlalığı da o yüzden mükemmel şekil alabilmesi için en önemli faktörlerden biri de bu böyle köfte iyice hemhal olduğunda artık maydanozu da koyabiliriz maydanozu başında değil birazcık böyle hani Rengi de güzel çıksın diye Sonradan koyup bir dakika böyle yoğuruyoruz tepsimize böyle bir Şeffaf Kağıt koyuyoruz elime hafif ıslatıyorum birazcık bunun içinde ıslatıyorum sonra bu köftenin yaklaşık beşte birini alıyorum önce elimle şöyle bir güzel bastırıyorum bu çatlamasını engellemek için önemli şöyle açıyorum Sonra buradan hop gördünüz Patlıcanlar mızı şöyle streçle şöyle etrafını kapatıyorum kenarlarını bastırıyorum bu boyun kısmını da bastırıyorum birazcık fazlalığını alıyorum ki çok aşırı da kalın bir yeri çok kalın bir yeri çok ince olmasın Önce şöyle birazcık da ıslatarak şu kısmını şöyle kaydırarak kapattım ş bu ek yeri ya elimi ıslatıyorum burayı böyle [Müzik] birleştiriyorum elime alıyorum Burası zaten mük hemen birazcık şu sap gözüksün şıklık veriyor çünkü böyle hazırlıyoruz hop bir tanesi gitti aynı şeyi 5 tane patlıcan için yapıyorum kebapların son böyle bir üstüne yağını sıkıyorum Ondan sonra birazcık airfryer İçini de yağlı şimdi böyle bir ters bir düz yerleştiriyorum fırında da olabilir fırının ızgarası fan aç bir şekilde 220 derecede üst rafta yerleştirebilirsiniz Şimdi bunu böyle koydum ya aradan hava geçebilen diye boşluklar şöyle kapattım bildiğiniz gibi bir süredir Biz videolarda hediye veriyoruz Bunu nasıl veriyoruz sizden yorum yazmanızı istiyoruz siz oraya güzel güzel yazıyorsunuz biz onları tek tek okuyoruz kiminden yeni yemekler öğreniyoruz kiminden sizi tanıyoruz kiminden bizi ne kadar iyi tanıdığınızı görüyoruz ki Bence en mutlu edeni bu Bu videoda da Kimin ne kazandığını yanda görebilirsiniz ama kazanamadı Anız da vazgeçmek yok Çünkü biz hediye dağıtmaya devam ediyoruz sizden de yorum yazmanızı istiyoruz 200 derecede 10 dakikaya yerleştirdim o 10 dakikada olana kadar da aslında sosum yapacağım sosum için ne gerekiyor dersek Tabii ki Birazcık tereyağı böyle bir çorba kaşığı kadar tereyağını önce biraz eritiyorum tereyağının kendi bir tadı var ama İçinde birazcık süt var ya o süt hafif karamelize olduğuna yani Mesela nerede İskender İskender’de karamelize olduğundaki tadı elde edebilmek için başka bir şey eklemeden birazcık bekliyorum Hafif böyle kahverengileşti ya bu yanmadan mis gibi koktu birazcık zeytinyağı koyuyorum ocaktan aldım derecesinden düşürmüş oldum bu da o sosun yağı zeytinyağını koydum sarımsakları içine atıyorum Gel bakalım sarımsaklar Ah aynen iki diş sarımsağı koydum zaten şu an çok sıcak mis gibi kokuyor sarımsaklar yansın istemiyorum uzaklaşarak domates sosunu döküyorum 2 adet domatesi böyle rendeledim bunla güzelce pişmeye başlayacak domates asidik domatesin asidik liğini ve ekşiliğini birazcık almak için aslında birazcık daha ekşilik ekler gibi biraz sirke koyuyorum bir çorba kaşığı bir tatlı kaşığı Şekerim var ondan sonra baharatları var biraz lezzetlinin öle bir çay kaşığı yine böyle bir çay kaşığına yakın tuz tuz da tuzdan tuza çok fark ediyor Onu muhakkak Siz ağız tadınıza göre muhakkak bakın bazı domatesler suludur bazıları değil bu çok sulu olmayan bir domates bunu şimdi en yüksek ateşte bunu böyle 810 dakika pişirirsen bu böyle oh yok olur En büyükten en kısığı alıyorum en kısığı da kısığı koyuyorum böyle usul usul bitene kadar yani bir 89 dakika domates sosum kaynayacak tadı yerine gelecek Hazır mıyız bak bak bak bak cızır cızır sosumuz 10 dakikada şöyle oldu altına böyle bayağı bir koyuyorum birazcık Furkan’ım hocam birazcık kenarda bırakır mısın dedi bıraktım ama böyle gördüğünüz gibi bol soslu şöyle yerleştiriyorum Evet 5 taneyi koymaya matematiği yetmedi Arkadaşlar bir dakika üçü mükemmel çıktı bazen böyle şey olabiliyor hafif şey çatlak y ama çok da çatlak değil son dakika ortayı da biraz daha soslu çiçek gibi ortaya geliyor son dakika üstüne birazcık maydanoz umuzu da çatlagı da maydanozla örtüyoruz şöyle çıkı çıkı afiyetle yiyebiliriz arkadaşlar kestiğiniz zaman birazcık işte patlıcanını birazcık etinden birazcık domates sosundan isterseniz arada da birazcık çırpılmış güzel bir süzme yoğurt bir yoğurt var Sarımsaklı da olabilir Daha ne olsun diyebilirsiniz ki be kişilik Bayram yemeğim mi olur Ben bunu airfryer da 5 kişilik gösterdim airfryer 6 7 Hani airfryer Herkesinki o kadar büyük olmayabilir sağ biliyor ama fırın dediğim gibi tarif verdim o şekilde de yapabilirsiniz Umarım hoşunuza gitmiştir hoşunuza gittiyse biz çok mutlu oluruz kanalımıza hala abone değil ama bu saate kadar izliyorsanız artık bence vakti gelmiştir videomuzu beğen ve sevdiklerinizle yapıp paylaşmayı ya da sevdiklerinizle direkt paylaşm ne olur unutmayın

KAYNAK