Tencereden yükselen o sirkeli, sarımsaklı koku tüm evi sararken resmen ağzımı sulandırdı! Daha kavanozlara koymadan yarısını sıcak sıcak yutmamak için kendimi zor tuttum. 😋
ABAZA BİBERİ TURŞUSU🌶🌶🌶
Malzemeler
✔️ 2 kilo abaza biberi
✔️ 1 su bardağı sızma zeytinyağı
✔️ 1 su bardağı üzüm sirkesi
✔️ 1 su bardağı su
✔️ 1 yemek kaşığı toz şeker
✔️ 1,5 yemek kaşığı iri taneli kaya tuzu
✔️ 10 diş sarımsak
✔️ Yarım bağ maydanoz
Hazırlanışı:
Biberleri bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra sap kısımlarını hafifçe kısaltın ve sosun içine nüfuz edebilmesi için üzerlerine bıçak ucuyla küçük birer delik açın. Sarımsakları soyup iri olanları ikiye bölün, maydanozları yıkayıp kuruttuktan sonra iri iri doğrayın. Geniş bir tencereye sızma zeytinyağı, üzüm sirkesi, su, toz şeker ve iri kaya tuzunu alıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Karışım kaynadığında biberleri tencereye ilave edin ve renkleri dönüp hafif yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika boyunca altüst ederek soteleyin. Biberlerin rengi sarardığında sarımsakları da ekleyip 1-2 dakika daha birlikte çevirin. Ocağın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozları ekleyip nazikçe karıştırın. Biberleri ve sarımsakları sıcakken steril kavanozlara paylaştırın, ardından tencerede kalan sıcak yağlı sirkeli suyu üzerlerini örtecek şekilde eşit olarak dökün. Sıfır kapak kullanarak kavanozları sıkıca kapatıp ters çevirin ve soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin, kapağını açtıktan sonra ise buzdolabında saklayın. Afiyet olsun🤗
#yağlıturşu
#yağlıbiberturşusu
#turşu
#kışhazırlıkları