“Soğanlı mı, soğansız mı?” tartışmaları devam ederken, Ferhat Şef iki tarafı da mutlu edecek “kusursuz” bir menemen yapmanın sırlarını paylaştı! ????????????
Kusursuz Menemen için malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber
3 adet domates (orta boy)
1 tutam toz şeker
4 adet yumurta
1 tutam tuz
Yapılışı:
1. Pişirmeye başlamadan önce soğanı minik küpler halinde, biberi çekirdeksiz, kalın küpler şeklinde ve domatesin kabuğunu soyup iri küpler halinde doğrayıp kenarda bekletin.
2. Geniş bir tavada tereyağının yarısını , zeytinyağını ve soğanları çok az tuzla yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Soğanlar yumuşayınca biberleri de ekleyip biraz sararana kadar kavurmaya devam edin.
4. Pul biber ve karabiberi de ekleyip çevirin ardından domatesleri ekleyin.
Domatesler yumuşayınca toz şekeri ekleyip çatalla sadece domatesleri ezin.
5. Tavanın tabanında su kalmayıp domatesler koyulaşınca önce yumurtaların beyazlarını ekleyin yüksek ateşte hafif çekene kadar pişirin.
6. Ardından tavaya yumurta sarıları, tereyağı ve tuz ekleyip hızlıca karıştırın, menemen aşırı koyulaşmadan ocaktan alın.
7. Menemeni sıcak olarak dilerseniz biraz da maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun!
KAYNAK
“6 Maddede Kusursuz Bir Menemen Yapmanın Tüm Sırları ????” üzerine 25 yorum
Şeker oraya olmadı.
Abi böyle biraz farklı oldu sen İzmir'e Kemeraltı çarşısında bı menemenci var bir de ordan ye çok gzl yapıyo adamlar
sarımsaksız menemen mi ?
Şeker? Ben yumurtyi bütün kiriyorum üç dakika kadar pişince çok karıştırmadan hafif dağıtıyorum çok güzel oluyr ,
Şeker diye soranlar var cidden hcbkjcbkjc ya o şeker tatlı olsun diye mi konuyor sizce? Yemeğin tadını dengelesin lezzetini arttırsın diye az bi şeker konuyor çikolatalı tariflere de çikolata tadını öne çıkarmak amaçlı az bi şey tuz konması gibi.
Ellerinize sağlık mükemmel görünüyor yarın sabah mutlaka deneyeceğim????
Şefim var ya sen süpersin
Of çok güzel olmuş menemini direkt soğanla yapman da çok güzel menemen tabiki de soğanlı olur
Bu arada melemen mi menemen mi
İçine bir miktar kekik ve en üste rende kaşar nefis olur????
Bu kadar harika bir lezzetin bu kadar basit olması beni düşündürüyor.. her an bir doktor çıkıp melemen kanser yapar diyecek gibi geliyor, korkuyorum????
Yarın misafirlerime yapmalık teşekürler Şefim ????♥️
verdiği her tarif ayri güzel ya
Böyle menemen olmaz dostum ,
Bu yaptığın sebzeli sulu omlet oldu resmen
Neden yumurtanin beyazıyla sarısını ayırıyoruz????
Bende şeker koyarım ama bunu ben keşfettim sanıyodum????????????
Yemek sepetinden menemen söylemeyen de ne biliim
Asla kusursuz değil çünkü kesildi yumurta. Bu ne özgüven
Soğansız menemen mi olur? 🙂
Ama gerçek menemen soğansız olur..
Bence malzemeler biraz ufak olmalı ellerinize sağlık
soğan fetişinizin sebebi nedir başkanım :/
Soğan koyduğu anda kapattım.
Ben içine cheddar peyniri de koyuyorum mukkemmel oluyo kesinlikle deneyin derim
Bu taktiği ben kafamdan bulmuştum yumurta sarısı çok pişince lezzeti gidiyor diye az pişirmeye çalışırdım. Ama böyle yapmazdım yumurtayı kırardım beyazını dağıtıp pişirirdim. En son sarısını dağıtırdım böylece daha az pişmiş olurdu sarısı. Ama bu yöntemi deniycem sarısıyla beyazını ayrı ayrı kullanmayı