DELİ KIZ DOLMASI TARİFİ / Masterchef Türkiye Karadeniz Mutfağından Delikız Yemeği Nasıl Yapılır?

Merhaba bugünkü videomuz Masterchef Türkiye Karadeniz mutfağından seçtiğimiz deli kız dolması tarifi.

Malzemeler:
1 bağ karalahana
1 su bardağı korkoti yani ince çekilmiş mısır yarması (yoksa bulgur)
1 kase mısır tanesi
3 adet domates
1 adet kapya biber
2 adet patates
2 baş soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
Ve su

Yapılışı:
İlk olarak ince ince doğradığımız 1 bağ karalahanayı, 1 tatlı kaşığı kadar tuz eklediğimiz su dolu derince bir tencerede haşlıyoruz. Ve de lahanalarımız yumuşayınca süzerek karalahanaları tenceremizden alıyoruz. Daha sonra küp küp doğradığımız 2 baş soğanı, 1 tatlı kaşığı kadar sıvıyağda kavurmaya başlıyoruz. Bu arada 3 iri diş sarımsağı ve 1 adet kapya biberi minik minik doğruyoruz. Ardından kavurduğumuz soğanlara birer yemek kaşığı acı biber ve domates salçası ilave edip, salçamızın çiğliği gidene kadar döndürüyoruz. Ve de üstüne doğradığımız sarımsak ve kapya biberimizi ekleyip yemeğimizi bir süre pişiyoruz. Daha sonra yemeğimize küp küp doğranmış 3 adet domates, birer tatlı kaşığı kimyon, karabiber, sumak ve tuz, 1 litre kadar sıcak su, haşladığımız kara lahanamızı, 1 kase kadar mısır tanesi, 1 su bardağı korkoti yani ince çekilmiş mısır yarması ve küp şeklinde doğranmış 2 adet patates ilave edip tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Ve de lapa kıvamı alıncaya kadar, yemeğimizin pişirerek suyunu çektirdikten sonra, delikız dolması yemeğini sıcak olarak servis ediyoruz. Herkese afiyet olsun.

https://www.youtube.com/channel/UC_3hOnqSxOWfqPSxln0VCjA

00:00 Deli Kız Dolması Nedir?
00:05 Kara Lahana Nasıl Haşlanır?
00:15 Deli Kız Dolması Yemeği Nasıl Hazırlanır?
00:53 Deli Kız Dolması Nasıl Pişirilir?

KAYNAK