Kıymalı Gözlemeden Çok Daha Fazlası: Manlama! ????

Tek bir yufka ile ana yemek şöleni yaşatacak doyurucu bir lezzet! ????
Ege bölgesinin yöresel lezzetlerinden biri olan bu tarif, Yasemin Şef sayesinde bizim de favorimiz oldu! ????

#tarifiyemekcomdan: Manlama

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 adet soğan (yemeklik doğranmış)
200 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
5 dal maydanoz (doğranmış)
1 adet yufka

Sıvı yağ – Süt Karışımı için:

1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Tereyağlı Salçalı Sos için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı su

Yapılışı:

1. Bir tavada tereyağı ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.

2. Kıymayı da ekleyip, suyunu çekene kadar tekrar kavurun.

3. Salça, tuz, karabiber ve pul biberi de ekledikten sonra karıştırın ve son olarak doğranmış maydanozu da ekleyip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

4. Yufkayı tezgaha serin. Süt ve sıvı yağ karışımını ile yufkayı hafif ıslatın.

5. Yufkanın tam ortasına kavurduğunuz kıymalı harcı kare şeklinde yayın.

6. Önce üstten, sonra alttan kıymanın üzerine doğru katlayın.

7. Süt-sıvı yağ karışımını fırça yardımıyla kalan yufka yüzeylerinin üzerine kare şeklinde katlanana kadar sürün.

8. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve hazırladığınız böreği tavaya koyup arkalı önlü kızarana kadar pişirin.

9. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun ve suyu da ekleyip bir taşı kaynatın.

10. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salçalı sos dökerek servis edin. Maydanoz serpiştirerek süsleyin. Afiyet olsun!

KAYNAK