Çökertme kebabı Malzemeler;
1 kg jülyen kesilmiş dana et
1,5 yemek kaşığı tereyağ
yarım tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için
3 adet orta boy patates Sıvı yağ
sosu için
1 kase süzme yoğurt
1 diş sarımsak
çok az tuz.
sos için
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı domates salcasi
1 tatlı kaşığı biber salçası çok az pul biber,ve karabiber
1 çay bardağı su
1,5 dakika sosu kısık ateşte kaynatın
Yapılışı ;
Etleri isterseniz düdüklüde yarım çay bardağı su ilave edip etler suyunu salıp çekene kadar pişirebilirsiniz. Ben tavada kısık ateşte soyunu çekip yumşayana kadar 1 saat pişirdim.
yumuşayan etlerin üzerine 1,5 yemek kaşığı tereyağ ilave edilir kısa bir sure kavrulur tuzu eklenir.
Bu arada patatesleri ince ince kesip soğuk su içinde yıkayıp kağıt peçete arasında kurulayıp bol Sıvı yağda kızartın.
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırılıp çırpılır çok az su ilave ederek kıvamını ayarlayın Diğer tarafta bir küçük tavada tereyağ ve sıvı yağı ve salcaları kavurup çok az su ilave ederek domates sosu hazırlayın biraz karabiber ve pul biber atın.
Servisi hazırlayın tabaklara önce
kızarmış patatesi ardından etleri ilave edip yoğurt sosunu ve üzerine domates sosunu gezdirip doğranmış maydonozla süsleyip sıcak sıcak servis edin yanına közlenmiş biber ve domates de koyabilirsiniz Afiyet olsun
#çökertmekebabı
#etyemekleri
#nefisyemektarifleri
#nerminyazılıtaş