Kıymalı patlıcan yemeği nasıl yapılır
malzemeler
4 adet patlıcan
200 gr kıyma
3 adet domates
1 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
yarım yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 .at kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağından 2 parmak eksik su
Yapılışı
patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına 4 parçaya kesip ortasından kestiğimizde 8 parçaya doğrayıp acısının çıkması için tuzlu suda 15 dk bekletiyoruz
Diğer malzemeleri yemeklik olarak doğrayıp hazırlıyoruz
patlıcanları kızartıp kenara alıyoruz
yemeği pişirmek için tencereye 4 yemek kaşığı yağı koyup yağ ısındıktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dk kadar kavurup kıymayı ekleyip 5 dk daha kavurmaya devam edip salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra domatesi ekleyip domatesler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz kavurduğumuz kıymalı harca baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz ocağı tamamen kısıp kıymalı harcın üzerini kapatacak şekilde kızarttığımız patlıcanı yerleştirip üzerine yeşil biberi ve suyunu koyup kısık ateşte 10 dk pişiriyoruz
Afiyet olsun
Kıymalı patlıcan yemeği
Kıymalı patlıcan yemeğinde patlıcanlar tuzlu suda bekletilip kızartılıyor; soğan, sarımsak, kıyma, salça ve domatesle hazırlanan harçla birleştirilerek pişiriliyor.
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet sivri biber
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tuz, patlıcanları bekletmek için
- 1 tatlı kaşığı tuz, kıymalı harç için
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 bardak kadar su
Hazırlanışı
- Patlıcanları alacalı soyun, uçlarını kesin ve ortadan ikiye bölün. Her birini sekiz eşit parçaya ayıracak şekilde doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları suya alın, üzerine 1 yemek kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Üzerine kapak veya tabak koyarak tuzlu suda bekletin.
- Soğanı ve sarımsakları yemeklik, küp küp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup sap kısımlarını çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Patlıcanların tuzlu suyunu dökün, üzerlerine yeniden su koyun ve patlıcanları sıkarak sudan çıkarın.
- Kızartma tavasını orta ateşe koyun ve tabanını düzleyecek kadar sıvı yağı ısıtın.
- Patlıcanları tavaya alıp çevirerek her tarafını eşit şekilde kızartın. Kızaranları tavadan çıkarın ve kalan patlıcanları da aynı şekilde kızartın.
- Geniş bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın.
- Soğan ve sarımsakları ekleyip ara ara karıştırarak kavurun.
- Kıymayı ekleyin, kaşıkla parçalayarak karıştırın ve kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kıymayla birlikte kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin; tuz, karabiber ve pul biberi katıp karıştırın.
- Domatesler biraz ezilene kadar kıymalı harcı kavurun.
- Ateşi kısın ve kızartılmış patlıcanları kıymalı harcın üzerine tamamen kapatacak şekilde yerleştirin.
- Sivri biberi patlıcanların üzerine bırakın ve bir bardak kadar suyu iki parmak altında kalacak şekilde üzerine gezdirin.
- Tencerenin altını açmadan yemeği kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın ve yemeği servis etmeden önce tencerede 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen yemeği servis tabağına alın.