Hamuru tutturamayanlar için: Tam ölçülü, garantili içli köfte tarifi! 🤤
Dışı incecik ve çıtır, içi ise bol kıymalı ve tam kıvamında… Üstelik ne çatlıyor ne de kızartırken dağılıyor.
Bu tarifi bir kez denedikten sonra başka tarif aramayacağınıza inanıyorum. Kaydetmeyi unutmayın; ilk denemede bile sonuç sizi şaşırtacak.
💛 Tarifi denerseniz yorumlara mutlaka yazın. Daha fazla tam ölçülü ve garantili tarif için beni takip etmeyi unutmayın! ✨
📌 Hamuru için:
• 2,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber, karabiber, kimyon, kişniş, kırmızı toz biber, tuz
📌 İç harcı için:
• 4 adet kuru soğan
• 500 gr kıyma
• 100 gr tereyağı
• 1 dolu yemek kaşığı biber veya domates salçası
• İsteğe bağlı 1 avuç ceviz
• Karabiber, tuz
👩🍳 Yapılışı:
1. Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın, üzerini kapatıp 10–15 dakika şişmeye bırakın.
2. Şişen karışıma yumurta, un, salça ve baharatları ekleyin. Elinizi ara ara ıslatarak yaklaşık 10 dakika yoğurun. Ele yapışmayan, şekil alan yumuşak bir hamur elde edin.
3. İç harcı için tereyağını tavada eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Salça, tuz, karabiber ve kullanacaksanız cevizi ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Harcı tamamen soğumaya bırakın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizi ıslatarak ince olacak şekilde açın ve iç harçla doldurup kapatın.
6. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
7. Limonla birlikte sıcak servis edin. 🍋
