Malzemeler:
4-5 adet orta boy kabak
2-3 adet büyük boy kuru soğan (dolmalık)
İç Harcı İçin:
250g orta yağlı dana kıyma
1 çay bardağı pirinç (yıkanmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
Ev yapimi domates sosu
1 adet küçük yemeklik doğranmış soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
Nar ekşisi
Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber ve çok az kimyon ve az miktarda nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
1. Sebzelerin Hazırlanması
Kabaklar: Kabakların dışını kazıyın. İkiye bölüp içlerini bir oyacakla oyun. Çok ince olmamasına dikkat edin ki pişerken dağılmasın.
Soğanlar: Soğanların kabuklarını soyun ve bir yanından merkeze kadar boyuna bir kesik atın. Kaynayan suda 5-10 dakika kadar haşlayın. Soğanlar yumuşayınca katmanlarına kolayca ayrılacaktır.
2. İç Harcın Hazırlanması
Kıyma, pirinç, doğranmış soğan, salça,domates sosu ,yağ ve baharatları derin bir kapta karıştırın. Yarım çay bardağı suyu ekleyerek harcı iyice yoğurun.
3. Doldurma ve Pişirme
Kabakların içini çok sıkıştırmadan, üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.
Haşlanan soğan katmanlarının içine bir tatlı kaşığı harç koyup rulo yaparak sarın.
Tencereye sebzeleri dik veya yatay bir şekilde dizin.
Sosu için: 1 yemek kaşığı salçayı, sıcak su ve biraz zeytinyağı ile açıp tencerenin kenarından dökün (su seviyesi dolmaların yarısına gelmeli).
Kısık ateşte kabaklar yumuşayıp pirinçler pişene kadar (yaklaşık 35-40 dk) bekleyiniz.
Dolmaları tabağa aldıktan sonra koyu kıvamlı (süzme) sarımsaklı yoğurdu tam üzerlerine gezdirin.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp içine pul biber ekleyin ve yoğurdun üzerine gezdirin.
Tam merkeze bir dal taze maydanoz veya dereotu kondurarak renklendirebilirsiniz.Afiyet olsun
“KABAK-SOĞAN DOLMASI TARİFİ #pratiktarifler #yemektarifleri #kabak#dolma#keşfetteyiz” üzerine bir yorum
Çok lezzetli duruyor