Hingel Mantısı Tarifi | Adım Adım Enfes Domates Soslu ve Tam Ölçülü Mantı Tarifi

Mantıya kim “bir tabak yeter” diyebiliyor?

Bol sulu kıyması, sosu, sarımsaklı yoğurdu derken ipin ucu kaçabiliyor…

Mide mutlu, bağırsaklar biraz şaşırabilir, merak etmeyin! 😊 Benim böyle günlerde bir yol arkadaşım var: @enterogerminatr8405 🤍

Keyifle ye, gerisini düşünme. 1. Günden farkı hisset.1,2

Domates soslu Hıngel

Hamuru,
300 g un
125 ml su, yarım su bardağı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harcı,
200 g yağsız dana kıyma
Yarım soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sosu,
300 ml domates püresi, 1,5 paket
2 diş sarımsak
15 yaprak fesleğen
Çeyrek muskatın rendesi
2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

• Hamuru için 300 g unu, 125 ml suyu, 1 yumurtayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu bir kâsede karıştırın. Hamur pürüzsüz olana dek 4-5 dakika yoğurun. Yapışırsa arada un serpebilirsiniz. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelince üzerini unlayıp kâsede üzeri kapalı olarak 15-20 dakika bekletin.
• Kıymalı harcı için iri bir yarım soğanı rendeler gibi incecik doğrayın. Üzerinden bıçakla birkaç tur geçin. 200 g kıymayı, birer çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Güzelce karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru tezgâha alıp bolca unlayın ve yaklaşık 3 karış çapında bıçak sırtı kalınlığında açın. Merdane ve oklavayı da unlamayı unutmayın. Hamur yapışırsa un serpebilirsiniz.
• Çay bardağının ağzı ile yuvarlak parçalar çıkarın. Mantıları kapatmadan kalan hamuru toparlayıp 1-2 tur yoğurun. Kurumaması için üzerine nemli bir bez örtün.
• Yuvarlak hamurların her birinin ortasına bir dolu çay kaşığı kıymalı harçtan koyun. Bir tarafını parmağınızla ıslatın. Islattığınız yerde iki ucunu birleştirin. Ardından bir tarafından pile yapar gibi küçük bir parçayı iki parmağınızla önce birbirine, sonra ilk birleştirdiğiniz yere yapıştırın. Bu şekilde 3-4 kez katlayınca hazır. Sonunda açıklık bırakın. Böylece su girip kıymayı da kısa sürede pişirebilecek.
• Bekleyen hamuru bıçak sırtı kalınlığında açın. Aynı şekilde onları da doldurup kapatın.
• Kaynar suya 1 tutam tuz atıp hıngelleri 4-5 dakika suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
• Bu sırada domates sosu için, 2-3 çorba kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İçine 2 diş sarımsağı ezip ekleyin. Sarımsakları 1 tur çevirin ve 300 ml domates püresini ilave edin.
• Pişen hıngelleri kevgirle tavaya alın. Üzerine kıydığınız 15 yaprak fesleğeni, çeyrek muskat rendesini ve ağız tadınıza göre tuz, karabiber ekleyin.
• Enfes hıngel kolay sosuyla hazır ve nazır.

1.⁠ ⁠Vecchione, A., et.al. (2018). Compositional Quality and Potential Gastrointestinal Behavior of Probiotic Products Commercialized in Italy. Frontiers in medicine, 5, 59

2.⁠ ⁠Mazzantini, D., et.al. (2022). In vitro assessment of probiotic attributes for strains contained in commercial formulations.

Enterogermina®️ içeriğindeki probiyotik mikroorganizmalarla bağırsak mikrobiyotasının dengelemesine katkıda bulunur. Enterogermina®️ takviye edici gıdadır. MAT-TR-2600468

KAYNAK