👇👇👇 TARİFİN TÜM DETAYLARI 👇👇👇
Herkese merhabalar! Bugün sizlere kolayca hazırlayabileceğiniz, inanılmaz lezzetli haşhaşlı çörek tarifimle geldim. 🤩 Bu tarifle mis kokulu, yumuşacık çörekler yapmaya hazır olun. Videoyu beğenmeyi ve kanalıma abone olmayı unutmayın! 😉
Malzemeler:
– 2 su bardağı ılık süt
– 1 çay bardağı ılık su
– 1 paket instant maya (veya 1 parça yaş maya)
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 su bardağı sıvı yağ (dilerseniz zeytinyağı)
– 2 adet yumurta akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
– 7.5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 250 gram haşhaş
– 1 çay bardağı sıvı yağ (haşhaş için)
– 2 yemek kaşığı toz şeker (haşhaş için)
Nasıl yapılır:
1. Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
2. Sıvı yağ ve yumurta aklarını ekleyip tekrar karıştırın.
3. Unu ve tuzu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru toparlayıp, üzerini streçle kapatarak yaklaşık 1 saat mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün ve beze yapın.
6. Haşhaş, sıvı yağ ve şekeri karıştırarak iç harcını hazırlayın.
7. Bezeleri tek tek açın ve üzerine haşhaşlı harçtan sürün.
8. Üst üste dizdiğiniz hamurları rulo yapın ve 12 eşit parçaya kesin.
9. Kestiğiniz parçaları hafifçe uzatarak, çapraz şekilde bükün ve çörek şekli verin.
10. Çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 15 dakika tepsi mayası yapın.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
İpuçları:
– Hamurun kıvamı çok önemlidir. Unu kontrollü ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
– Haşhaşlı harcın kıvamı da önemlidir. Çok kuru veya çok sıvı olmamasına dikkat edin.
Ne ile Uyumlu? :
Bu lezzetli haşhaşlı çörekler, çay saatlerinizde veya kahvaltılarda peynir, zeytin ve domatesle harika bir uyum sağlar. Yanında bir bardak sıcak çay ile keyfinize keyif katın! ☕
KEYFİNİ ÇIKARIN! 😋
Yeni tarifler için kanalıma abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın! Afiyet olsun! 🥰
Kanalımdan ve mutfağımdan herkese merhabalar. Kanalıma hoş geldiniz. Bugün sizlere kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz inanılmaz lezzetli haşhaşlı çörek tarifi ile geldim. Sizleri çok bekletmeden hemen tarife geçiyorum. Tarifim için ilk olarak yoğurma kabına 2 bardak ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 1 paket instant maya, bir parça yaş maya ekliyorum. Hamurun çabuk mayalanması için bir parça da yaş maya ekledim. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar toz şekeri ekledikten sonra çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyorum. Mayın ve şekerin eridiğinden emin olduktan sonra bir bardak sıvı yağ ekledim. Dilerseniz zeytinyağı da kullanabilirsiniz. 2 adet yumurta akı ekledim. Sarılarını üzeri için ayırdım. İyice karıştırdıktan sonra göz kararı olacak şekilde 2-3 bardak kadar un ekledim. Bir tatlı kaşığı kadar tuzumu ekledikten sonra yavaş yavaş hamurumu yoğurmaya başlıyorum. Bunu azar azar dikkatli bir şekilde de eklemeye özen gösterin. Ben masada kullandığım unla birlikte toplamda 7,5 bardak kadar un kullandım. Bunun markasına ve kalitesine göre değişkenlik gösterebilir. Lütfen kontrollü ekleyin. Hamuru bir süre yoğurma kabında yoğurup toparladıktan sonra masada yoğurmaya devam ediyorum. Bu tarz taifler yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta özlü ve güzel bir hamur yoğurmaktır. Hamuru ne kadar güzel yoğurursanız yaptığınız hamurşi tariflerinden o kadar memnun kalırsınız. 7 bardak un ile hamuru toparladıktan sonra yarım bardak unu masada azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya devam ediyorum. Ben hamurumu yoğurmaya devam ederken buraya kadar gelmiş olan siz değerli takipçilerimden her zaman olduğu gibi ricam yoruma kalp olur, emoji olur veya tarifim hakkında farklı bir fikriniz varsa bunu da benimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca videolarımı sevdiğiniz kişilerle de paylaşarak bana bu şekilde destek olabilirsiniz. Yoğurma kısmını ayrıntılı bir şekilde göstermek istedim. Hamur kürsüz bir hal alıncaya kadar hamurumu yoğurdum. Hamuru toparlıyorum. Toparladıktan sonra yoğurma kabına tekrardan alıyorum. Bardağın dibinde kalan sıvı yağı da hamurun üzerine döküyorum. Elimle şöyle bir düzelttikten sonra üzerini streçle kapatıp yaklaşık 1 saat kadar mayalandırıyorum. Mayalanma süresi odanızın sıcaklığına göre değişkenlik gösterebilir. Hamur iki katına çıktıktan sonra hamurunuzu kullanabilirsiniz. Hamurumu kalınca bir sofra bezinin içerisine sardım. Bir saat kadar mayalandırdım. Gördüğünüz gibi çok güzel bir şekilde mayalandı. Mayalı bir hamur olduğu için ilk etapta hamurun havasına alıyorum. Hamur toparladıktan sonra yuvarlak bir forma getiriyorum. Hamur artıyile 8 eşit parçaya böldükten sonra bezelerimi hazırlıyorum. Yumuşacık, çok güzel bir hamur oldu. Hemen bu şekilde yakından göstereyim. Hemen hızlı bir şekilde haş haşını hazırlıyorum. 250 gram kadar haş haş, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şekeri ekledikten sonra güzelce karıştırıyorum. İyice karıştırdıktan sonra bezelerimi aşma aşamasına geçiyorum. Bezeleri ilk etapta elimle bu şekilde büyütüyorum. Eğer vaktiniz varsa bezeleri 10 dakika kadar dinlendirirseniz daha rahat bir şekilde açabilirsiniz. Ben hiç dinlendirme yapmadan hemen açmaya başladım. Tekiz bezeyi de aynı bu şekilde açtıktan sonra merdane ile açmaya devam ediyorum. Videonun çok fazla uzun olmaması için bazı kısımlarını kestim. Merdane yardımı ile servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açıyorum. 8 bezeyi de aynı şekilde açtıktan sonra hazırladığım Haş haşlı iç harcını videoda görüldüğü gibi kaşık yardımıyla sürüyorum. Daha sonra elimle her yerine değecek şekilde sürüyorum. Videolarımda yapmış olduğum tariflerin elimden geldiği kadarıyla püf noktalarını vermeye çalışıyorum. Ama yine de aklınıza takılan herhangi bir şey olursa yorumlara yazarsanız gördüğüm zaman sizlere dönüş sağlarım. Yine aynı zamanda videonun altındaki açıklama kısmına malzeme listesini tam mut olarak ekleyeceğim. Dilerseniz oradan da bakabilirsiniz. Katların hepsini haş haşı sürdüm. Hemen bu şekilde yakından göstermek istiyorum. Ben yaklaşık 10 dakika kadar üzerini sofra beziyle örttüm. O şekilde dinlendirdim. Elimle büyütüyorum. Dilerseniz dinlendirme yapmadan merdane yardımıyla de büyütebilirsiniz. Yumuşacık bir hamur olduğu için zaten kendiliğinden açılacaktır. Yeteri kadar büyüttükten sonra 12 eşit parçaya bölüyorum. Hızlı bir şekilde çöreklerimi hazırlıyorum. Hazırladığım parçaları elimle biraz büyüttükten sonra sağ sollu olacak şekilde çapraz şekilde büküyorum. Daha sonra videoda görüldüğü gibi hazırlıyorum. Videomun bu aşamalarını ister istemez biraz hızlandırdım. Gerçekten video ister istemez biraz uzun oluyor. Hepsini bu şekilde hazırladım. Ben 15 dakika kadar tepsi mayası yaptım. Çok fazla kabardığı için ben tepsi mayasını çok uzun tutmadım. Eğer yaptığınız çörekler bu şekilde kabarmadıysa tepsi mayasını uzun tutabilirsiniz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyorum. Dilerseniz yumurta sarısı sürmeden de yine bu şekilde pişirebilirsiniz. Yumurta sarısı sürmeden de çok güzel kızarıyor. Eğer yumurtaya karşı bir alerjiniz varsa içerisinde de kullanmayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar çöreklerimi pişirdim. Haş haşlı çöreklerim fırından çıktı. Gördüğünüz gibi çok güzel bir şekilde kızardılar. Gerçekten inanılmaz lezzetli oldular. Hemen ayrıntılı bir şekilde iç dokusunu da yakından göstermek istiyorum. Sizler çöreklerin güzelliğini izlerken bu arada ben de videonun sonuna gelmek üzereyim. Sizlere veda edeyim. Videomu beğendiyseniz beğenmeyi, kanalıma hala abone değilseniz bu videodan sonra kanalıma abone olmayı, bildirim zilini açmayı lütfen unutmayın. Kendinize ve sevdiklerinize çok iyi bakın. Başka bir tarifte, başka bir lezzette görüşmek üzere. Hoşça kalın. Allah’a emanet olun.
KAYNAK