EL AÇMASI PATATESLİ ÇITIR ÇITIR BÖREK #kesfet#elacmasicitircitir#borektarifi

El açması patatesli çıtır çıtır börek tarifi
6 su bardağı un
Bir su bardağından biraz eksik sıvı yağ (veya tereyağı)
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kuru mayanın yarısı
1 şişe sade madensuyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı ılık su (sütte olur)
İÇ HARCİ İÇİN
5 Tane patates
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı kaşar rendesi
ARA KATLAR İÇİN
1 SU bardağı zeytinyağı
1/5 tere yağı
#pataesliborekler#keşfetcitircitir#elacmasiborek#kesfet#kesfetedus#patatesli#borektarifleri
Böreğimizi fırından çıkardık. Şöyle bir bakalım. Çok sıcak arkadaşlar. İç dokusuna bakalım. İnce, gayet güzel. Yapanlara, yiyenlere afiyet olsun. Mutlaka bu böreği denemelisiniz. Bir şişe maden suyumuz. 1 su bardağından eksik sızma yağımız. 1 yemek kaşığı kadar sirkemiz var. 1 su bardağı ılık suyumuz var. Çok güzel bir el açması. Çatır çatır börek yapıyoruz arkadaşlar. Tuzumuzu ekleyelim. Bir tatlı kaşığından biraz fazla da tuzumuz var. Toz şekerimiz var. Mayamız var. Güzelce karıştıralım. Unumuzu ekleyelim. Unumuz elenmiş olacak arkadaşlar. Bu böreğin tarifini mutlaka sizden isteyecekler. Muhteşem bir börektir. Çıtır çıtır. Patateslerimizi bu arada koyduk. haşlanıyor. Şimdi unumuzdan ekleyerek hamurumuzu yoğurduk arkadaşlar. 6 su bardağı 200 miligramlık su bardakla 6 su bardağı un ekledik. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak. Üzerini kapatalım, dinlendirelim. Bu arada biz de iç harcımızı hazırlayalım. Patateslerimizi haşladık. Boy soğanımızı gayet küçük doğradık. Şöyle 2 yemek kaşığı kadar yağımızdan ekleyelim. Soğanlarımızı pembeleştirelim. Arkadaşlar püf noktalarıyla patatesli börek harcı veriyorum ve ustasından aldım. İnanın gerçekten daha da güzel oluyor. Onlar bazen soğan koymuyorlarmış çünkü soğanlı sevmeyen oluyor. Ama da ben tam tarif yapıyorum. Soğanımızı şöyle terletiyoruz. Çok kavurmuyoruz. kavrulmuş kokusu gelmesin. Bu arada baharat olarak da kırmızı toz biber saça koymuyoruz. Salça koyulunca yemek tadı geliyormuş. Onu da bir söyleyeyim. Püf nokta olarak karabiber yeterince bir tatlı kaşığından az koyuyorum. Asıl püf noktası arkadaşlar patates püresi yapar gibi patatesimizi yapacağız. Haşladığımız patatese bir miktar süt koydum ve biraz da kaşar ekledim. Bakın bayağı bir püre haline geldi. Özelliği buymuş. Şimdi bunu da ekleyerek güzelce bir taşım kavuruyoruz. Bakın arkadaşlar bayağı bir püre halini aldı. Bir tatlı kaşığı kadar da tuzumuzu ekleyelim. Ocağımızı kapatalım. Patates sakız gibi olmalı. Dinlenen hamurumuzu bezeler haline getirelim. Maya koyduk ama mayanın gelmesini beklemiyoruz arkadaşlar. Sirke var içerisinde. Beze haline getirdik. Şöyle 5 dakika kadar da dinlendirelim ve hamurlarımızı açmaya başlayalım. Ne kadar dinlenirse o kadar güzel olur. Arkadaşlar böreğimizi açacağımız unumuza 1 su bardağı un koyuyorsak 3 yemek kaşığı nişasta koyarak karıştıralım. Nişasta daha kıyır kıyır olmasını sağlıyor. Ağzınızda dağılacak bir börek yapıyoruz. Evet. Nişastayla unu karıştırdık. Diğer tarafta tepsimizi yağladık. Hamurlarımızı açmaya başlayalım. Hamurlarımızı açmaya başlayalım. Şöyle ilk sefer un ve nişasta karışımını koyuyoruz. Gerekmedikçe umlamayalım. Hamurumuzu incelttiğimiz kadar inceltelim. Çok fazla un istemiyor hamurumuz. İnce açabildiğiniz kadar açın. Gayet ince açıldı. Hamurumuzu yağlayalım. Sarf şeklinde katlayalım hamurumuzu. Katladığımız katlara da yağımızdan ekleyelim. Şimdi bu hamurumuzu arkadaşlar şöyle oklavayla büyütelim. İç harcımızı şöyle her tarafına gelecek şekilde ayarlayalım. Şuraya yapalım. Hafif esnetelim. Tepsimize koyalım. Böyle yapmaya devam edelim. Böreğimizi hazırladık. dilimleyerek üzerine yumurta sarısı susam ekleyerek fırınımıza verelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın Yeah.

KAYNAK