Kaymak mısın be? İyi bir trim su yapmak istiyorsanız maskarp peynirinizi kendiniz yapmamız gerekiyor. İki tane ürün var sadece maskarpon peynirini yapmak için. Krema, limon suyu. Bu kadar basit. Başka hiçbir şeye gerek yok. Sadece tabii ki fermente olması için 24 saat geçmesi gerekiyor. Hadi beraber maskara pompe peynirini yapalım. Evet. Ne yapacağız? Çok basit. Kremamızı 85 dereceye kadar ısıtacağız. Nedir 85 derece? Yani tıngırdayacak. Kaynamadan önce hemen altını kapatıyorsunuz. Biz profesyonel termometre kullanıyoruz mutfaklarda ama siz emin olmak için kaynama noktasına yaklaştığı anda hemen altını kısabilirsiniz. Ardından limon suyunu ekledikten sonra bu iş tamamlanmaya başlayacak. Bekliyoruz. Şfim çiğ köfte yapmıyoruz. Tirem için maskarpon yapıyoruz ama. Evet şu anda 85 dereceye geldi. 20 ml 1 litre için 20 ml limon suyunu ekleyip karıştırmaya başlıyoruz ve soğutmaya başlıyoruz hızlıca. 30 dereceye kadar düşüreceğiz. Yavaş yavaş katılaşacak zaten. Evet. 30 dereceye düştükten sonra keynir tülünün içerisine döküp kapatacağız. Sonra 24 saat boyunca dolapta dinlendireceğiz, fermente edeceğiz. Hadi bakalım. Ya gün aşırı değil. 24 saatin geçmesi lazım. Bak doya doya ki şefime maskarpon peyniri verebileyim. Bak bak altına hafif damış. Gayet sert. Kaymak mısın be? İhtiyacın olursa. Bir sonrakinde seram tarifi geliyor.
KAYNAK
Mascarpone peyniri
Mascarpone peyniri, krema ve limon suyuyla hazırlanır; bir litre krema için 20 ml limon suyu kullanılır.
Malzemeler
- Krema — 1 litre
- Limon suyu — 20 ml
Hazırlanışı
- Kremayı 85 dereceye kadar ısıtın; kaynamadan hemen önce ocağı kapatın veya ısıyı kısın.
- Limon suyunu kremaya ekleyip karıştırın.
- Karışımı hızlıca soğutarak 30 dereceye düşürün.
- Karışımı peynir tülbentinin içine döküp kapatın.
- 24 saat boyunca buzdolabında dinlendirin; sürenin sonunda mascarpone peyniri sertleşmiş olacaktır.
1 litre kremadan kaç gram çıkıyor bu tarif ile
Egom da egom 😂😂😂😂😂
Ellerine sağlık şefim güzel bir tarif olmuş yine böyle nice güzel tarifler için beklemedeyiz
Ağzına soktuğun kaşığı geri içine değdirdin
suat durmuş videoları bitti artık değil mi? Bitti diyin lütfen. Gıba geldi onu görmekten
Mutfakta en giyilmeyecek kıyafet yün hırka/kazak.
Hani tiramisu tarifi gelmemiş profilinde yok
Çift tadim yapacak diye cok korktum 😅
O kremayı hangi peynire döktünüz yoksa kremayı mı 24 saat beklettiniz
Olum ne kadar çok yaşlanmış
O tadına baktığı kaşığı tekrr içine atacak diye ödüm koptu gerilim filmi izler gibi izledim resmen😂😂
Hacı krema kesiği diyek buna çökelek gibi ellam. Limon suyunnan fermente olmaz ayrıcana
Bu adam hala yaşıyor mu
Çok sikk0 bi anlatım olmuş
mükemmmelll keçi yünlü mascarponeee
Video adan sonra o azina soktugu kasik tekrar o kremami peynir mi neyse icine girdigine yemin edebilirim.ama ispatlayamam 😅
İşini düzgün yapan adama her zaman saygı duyarım severim 👏