Kolay Yufka Nasıl Açılır? ✅ Katı Yağsız El Açması Pırasalı Börek Tarifi 🍃 Çıtır Çıtır Börek! 🏆🙏

Evde el açması yufka yapmak sandığınız kadar zor değil! 😍
Bu videoda katı yağ kullanmadan, sadece birkaç basit malzemeyle sağlıklı ve nefis pırasalı börek hazırladım.
Yufkalar yumuşacık açılıyor, börek fırından çıkınca kat kat ve çıtır çıtır oluyor! 🥰
Siz de sabah kahvaltısına, misafire ya da akşam çayına kolayca hazırlayabilirsiniz.

👉 Tarif hoşunuza gittiyse beğenmeyi, yorum yapmayı ve kanalıma abone olmayı unutmayın! 💕

📌 İçindekiler:

El açması kolay yufka nasıl yapılır

Katı yağsız börek tarifi

Pırasalı börek iç harcı hazırlama

Böreği kıtır kıtır pişirmenin püf noktaları

#börektarifi #yufkaaçma #pratikbörek #pırasalibörek #elAçmasıBörek #katıyağsızbörek #evdebörek #nefisyemektarifleri #annelertavsiyesi #çaysaati #sağlıklıyemek #börekyapımı #tarif #kolaytarif #yufkatarifi

Instagram: https://www.instagram.com/seldaninyemektarifleri/
TikTok: https://www.tiktok.com/@seldaninyemektarifleri

Kullanılan Un: TEKSİN markalı un.

Malzemeler:
🔸 1 Su Bardağı Su
🔸 1 Su Bardağı Süt
🔸 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
🔸 2 Yemek Kaşığı Sirke
🔸 1 Adet Yumurta
🔸 1 Tatlı Kaşığı Tuz
🔸 1 Paket Kabartma Tozu
🔸 6-6,5 Su Bardağı Un

Açmak İçin:
🔸 1,5 Su Bardağı Un
🔸 1 Su Bardağı Nişasta

Arakatı İçin:
🔸 1 Su Bardağı Sıvıyağ

İç Harcı İçin:
🔸 400 Gram Pırasa
🔸 Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
🔸 Yarım Yemek Kaşığı Salça
🔸 Pulbiber
🔸 Tuz

Üzeri İçin:
🔸 1 Adet Yumurta Sarısı
🔸 1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
🔸 1 Yemek Kaşığı Süt

190 derecede pişirin.

NEFİS BÖREK TARİFİ – https://www.youtube.com/watch?v=rr_TD8TDii4
[Müzik] YouTube kanalıma, mutfağıma hoş geldiniz. Gönlü güzel bacılarım, kardeşlerim. Bugün sizlere katı yağsız güzel bir el açması pırasalı börek hazırlıyorum. Yufkası harika açılan muhteşem bir börek. Dilerseniz el açması pırasalı böreğimizi nasıl hazırlamışım? Buyurun hep beraber izleyelim. İyi seyirler. Hamurumuzu yoğurma hazırlığına hızlıca geçiş yaptık. Yoğurma kabımıza 1 su bardağı 200 milimlik bardak ölçüsüyle sütümüz. 1 su bardağı suyumuz, 1 çay bardağı sıvı yağımız. Çay bardağı ölçüm 125 milimlik. 1 adet yumurtamız orta boy. Bir paket kabartma tozu. 2 yemek kaşığı da sirkemiz. Şöyle bir tatlı kaşığı tuzumuz var. Tuzumuzu unumuzla beraber ilave edeceğim. Malzemelerimizi karıştırıyorum. Unumuzu ilave edip yoğurma işlemine geçiyorum. Bir tatlı kaşığı tuzumuzu da ilave ettikten sonra ele yapışmayan güzel bir hamur elde edeceğiz. Toplamda 66,5 su bardağı böreklik un kullanacağım. Hamurumuzu pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurdum. Hamurumuz güzelce toparlandı. Kendini saldığı pürüzsüz bir hal aldı. Toplamda 6,5 su bardağı un ekledim. Yarım bardak eksik, yarım bardak fazla kullanabilirsiniz. Kıvamı bu şekilde olacak. Ele yapışmayan güzel bir hamur elde edeceğiz. Şöyle 6 tane beze hazırlayacağım. Bezelerimizin eşit olmasına gayret edelim. Ele yapışmayan kıvamı çok güzel hamurumuzun. Şöyle 6 tane bezemi hazırladım. Tepsime aldım. Hemen üzerine poşet yardımıyla kapatıyorum. Bir 20 dakika dinlendirmeye bırakacağım. Pırasalı börek hazırlıyorum. Şöyle yarım kiloya yakın pırasamızı ince ince kıydım. Bir iki defa suyunu değiştirip tertemiz yıkadım. Taş kalmadı hiç içerisinde. Tavama aldım. Şöyle yarım çay bardağına yakın zeytinyağımı içerisine ekledim. Pırasamız hafif yumuşayıncaya kadar tam pişirmeyeceğim. Hafif yumuşayıncaya kadar pişireceğiz. Pırasamız şöyle hafifçe soldu. Tam pişirmeye gerek yok. Şöyle ev yapımı. Domates biber salçam karışık. Yarım yemek kaşığı ekledim. Hazır salça kullanıyorsanız birazcık az ekleyin. Ben ev yapımı olduğu için fazla ekledim. Domates biber salçası karışık. Hemen salçamızı ekledikten sonra tuzumuzu ilave edeceğim. Bir tatlı kaşığından az tuz ekledim. Salçamda da birazcık tuz olduğu için ev yapımı ben tuzu az ekliyorum. Bir çay kaşığı da pul biberimi ekliyorum. Pırasamızın altını kapatıyorum. Hemen servis tabağına alacağım. Soğumaya bırakacağım. Yufkayla buluştuğunda pırasamızın soğuk olması gerekiyor. Malzemelerimizi hazırladım. İç harcımızı servis tabağıma aldım. Şöyle soğumaya bırakıyorum. Tepsimi hazırladım. Böreğimin ara katı için 200 milimlik bardak ölçüsüyle 1 su bardağı sıvı yağım var. Katı yağ kullanmıyorum bu börekte. Katı yağsız pırasalı el açması böreğimiz. Şöyle 1,5 su bardağı unumuzu kasemize aldım. Dolu dolu bir su bardağı nişastamı da ekledim. Ben mısır nişastası kullanıyorum. Buğday da kullanabilirsiniz. Güzelce karıştırıyorum. Videomun altındaki açıklama bölümüne malzeme listemi ekliyorum. Takip edebilirsiniz oradan. Şöyle ilk bezemi alıyorum. Kıvamı çok güzel. Hemen bismillahirrahman tezgahımızı boşaltıyorum. Diğer bezelerimi üzerini kapatıp kaldırdım ve hamurumuzun açılması çok güzel, çok güzel dinlenmiş. Eğer ki ununuzda kaliteli ise sonuç harika oluyor. Öncelikle ilk aşamada merdane yardımıyla bezelerimizi açalım. İnceltebildiğimiz kadar inceltelim. Nişastalı unlu karışımdan ekleyelim. Oklavayla açma işlemine geçelim. Oklavayla açarken saat yönünde yufkalarımızı çevirelim. Saat yönünde yufkamızı çevirelim ki her tarafı eşit açılsın. Şu uç kısımları kapanıyor. Çok fazla dinlendirmedim. yufkalarımı. O yüzden bezelerimiz dinlenmediği için bu uç kısımları kapanır. Eğer ki böre yaparken, yufka açarken püf noktalarına dikkat ederseniz sonuç harika oluyor. Yufkamız öyle güzel açılıyor ki ununuzun markası kaliteli bir un kullanacaksınız. Birinci sınıf böreklunuz özlü ise nasıl açıldığını görüyorsunuz. bizi yormadan elimden geldiğince püf noktalarıyla, detaylarıyla sizlerle tariflerimi hazırlıyorum. Bir 10 dakika dinlendirdim. 10 dakika daha dinlendirsem çok güzel olacaktı. Şimdi ikinci yufkamız harika açılacak. Bu kadar açılması yeterli. İnanın açsam halen yufkamız açılacak. O kadar güzel açılıyor. Şimdi sıvı yağımızdan şöyle bir tepsilik e börek ölçüsü ölçüm. Normal büyük fırın tepsisiyle şöyle yağımızın her yerine gelmesini sağlayalım. Bu böreğimizin telt olmasını sağlayacak. Şöyle içerisine güzelce alsın yağını. Ortada iki uç kısmını birleştirdim. Şu havasını patlatmadan alalım. Şimdi hemen şöyle iç haricine hazırlamış olduğumuz pırasamızı ekleyelim. Her zaman söylediğim gibi sebzeli böreklerde aşırı derecede sebze kullanmayın. Böreğimiz tel olmaz. Peynirle, kıymayla destekleyebilirsiniz. Çok bol iç harçlı istiyorsanız sebzemizi ne kadar kavurursak kavuralım suyunu salacağı için piştiğinde böreğimiz kat olmaz. Sebzemiz suyunu salar. Güzel pişirseniz bile hamurlaşma yapar. Şu şekilde böreğimiz hazır. Hemen ikinciyi açalım hızlıca. Sonuncu yufkamı açtım. O kadar güzel açıldı ki hamurumuz dinlendikçe güzel açılıyor. Şöyle bir su bardağı sıvı yağım vardı burada. Ölçülerim birebir tutan ölçüler. Yeterli geldi. Bir su bardağı sıvı yağ ortada buluşturuyorum. Havasını alalım. Yufkamızın kolaylıkla açılan bir yufka. Bir kere deneyin, vazgeçemeyeceksiniz. Şöyle sıvı yağımızın tamamını ekledim. İç harcımızda 400 gram yarım kilo yoktu. Hemen hemen pırasamız. Şöyle 400 gram kadar pırasa kavurduk. Şöyle uç kısımlarına doğru yayalım. İsraf etmeyelim. Kaşıkta kalanları her katını mutlaka yağlayalım. Sararken de çekiştirerek sarmayalım. Çok salaş da sarmayalım. Şöyle gelişi güzel sarmamız yeterli. Çekiştirmeden, üzerine bastırmadan şu şekilde bir tepsi. Böreğimiz hazır. Hemen üzerinin sosu için şöyle bir tane yumurtamızın sarısı. Üzerinin nar gibi güzel kızarmasını istiyorsak bir tane yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı sıvı yağ. Yumurta sevmeyen takipçilerim var. 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı süt ile de üzerine sosunu sürebilirler. Eğer ki misafire gününüze yapıyorsanız yumurtayı mutlaka yumurtanın sarısını sürün. Bu şekilde nar gibi kızarıyor. Sadece yumurta sarısı sürdüğümüz zaman yanık gibi bir görüntü oluyor. Eğer ki sütle sıvı yağla açtığımız zaman yumurtanın sarısını çok güzel oluyor. Nar gibi kızarıyor üzeri. Bunu da buradan belirtmeden geçemeyeceğim. 190 dereceye fırınımızı açtım. Alt üst ayarda ısınmış olan fırınımıza böreklerimizi gönderiyorum. Altı üstü nar gibi pişinceye kadar pişirelim. Böreğimiz fırından çıktı. Fırın ısısına aldırdım [Müzik] ve sonuç muhteşem. Sonuç bu şekilde. Harika bir börek. Katı yağ olmadan muhteşem bir tarif. Şöyle altı üstü çıtır çıtır. İçerisinde hamurlaşma yok. Kat aralıkları muhteşem. Belirgin. Katı yağ kullanmadan çok da sağlıklı. Beğendiyseniz kanalımda kalın. Abone değilseniz abone olmayı, beğeni yapıp yorum atmayı benden esirgemeyin. Bir sonraki güzel tarifte görüşmek dileğiyle. Sağlıkla kalın. Desteğinizi benden esirgemeyin. Abone olmayı, beğeni yapmayı unutmayın. Hoşça kalın. Yeah.

KAYNAK